इतालवी वाइनरीज़ ने उद्योग के पुनर्निर्माण के लिए €27 मिलियन का शोध अभियान शुरू किया

लगभग 30 इतालवी वाइनरीज़ के एक गठबंधन ने €27 मिलियन से समर्थित एक नया शोध कार्यक्रम शुरू किया है, जिसका अधिकांश वित्तपोषण इटली की National Recovery and Resilience Plan से आ रहा है। इसका उद्देश्य स्थिरता, दक्षता और कृत्रिम बुद्धिमत्ता के जरिए देश के वाइन क्षेत्र को नया रूप देने वाली परियोजनाओं को वित्त देना है।

इस पहल का प्रबंधन Wine Research Team, या WRT, कर रहा है, जो 2014 में इतालवी वाइनमेकर Riccardo Cotarella के आग्रह पर स्थापित एक समूह है। कार्यक्रम के नए चरण को हाल के दिनों में पीडमोंट क्षेत्र के Bra में प्रस्तुत किया गया, और इसमें वाइन कंपनियों के लिए नौ परियोजनाएँ तथा इतालवी शोध और शैक्षणिक संस्थानों के साथ दो साझेदारियाँ शामिल हैं: San Michele all’Adige में Edmund Mach Foundation और Pollenzo में University of Gastronomic Sciences।

यह प्रयास इटली के कई क्षेत्रों की वाइनरीज़ को साथ लाता है, जिनमें Piedmont की Coppo, Molise की Di Majo Norante, Lazio की Famiglia Cotarella, Puglia की Leone de Castris, Veneto की MonteZovo, Campania की San Salvatore और Veneto की Villa Sandi शामिल हैं। आयोजकों ने कहा कि निवेश का यह पैमाना वाइन उत्पादकों पर जलवायु और आर्थिक दबावों की तात्कालिकता तथा इटली के सबसे महत्वपूर्ण कृषि उद्योगों में से एक को आधुनिक बनाने की व्यापक कोशिश—दोनों—को दर्शाता है।

प्रस्तुति के दौरान WRT अध्यक्ष Vincenzo Tassinari ने कहा कि इतालवी वाइन राष्ट्रीय अर्थव्यवस्था का एक प्रमुख हिस्सा बनी हुई है और विदेशों में इतालवी गुणवत्ता की एक महत्वपूर्ण दूत भी है, लेकिन उन्होंने मौजूदा दौर को गहरे बदलाव का समय बताया। उन्होंने कहा कि परियोजनाएँ न केवल उत्पादन को अधिक टिकाऊ बनाने पर केंद्रित हैं, बल्कि दक्षता सुधारने पर भी, साथ ही युवा पीढ़ियों को वाइन से जुड़े रखने पर भी ध्यान देती हैं।

Tassinari ने कहा कि नवाचार और शोध में निवेश करना इस क्षेत्र के भविष्य में निवेश करना है। उन्होंने जोड़ा कि यदि वाइन समय के साथ प्रासंगिक बनी रहनी है तो युवा उपभोक्ताओं तक संचार और पहुँच भी आवश्यक होगी।

नए कार्यक्रम का एक केंद्रीय विषय पूरी वाइन आपूर्ति श्रृंखला में कृत्रिम बुद्धिमत्ता का उपयोग है। इस मुद्दे को Tuscany के Carmignano स्थित Tenuta di Artimino की मुख्य कार्यकारी Annabella Pascale ने रेखांकित किया, जहाँ “WRT Futura” नामक एक पायलट परियोजना लागू की जानी है।

Pascale ने कहा कि कई वाइन व्यवसाय पहले से ही ड्रोन, उपग्रहों, निगरानी प्रणालियों और बड़े डेटा-समूहों के माध्यम से कृत्रिम बुद्धिमत्ता के रूपों के साथ काम कर रहे हैं। उनके अनुसार समस्या अक्सर जानकारी की कमी नहीं, बल्कि उसके एकीकरण की कमी होती है। उनके विचार में AI को कर्मचारियों या निर्णयकर्ताओं के लिए खतरे के रूप में नहीं, बल्कि लोगों को बेहतर विकल्प चुनने में मदद करने वाले उपकरण के रूप में देखा जाना चाहिए।

उन्होंने कहा कि वाइनरीज़ के पास पहले से ही अंगूर-बागानों, तहखानों, ग्राहकों और व्यवसाय प्रबंधन से जुड़ा व्यापक डेटा मौजूद है। उनके अनुसार AI प्रणालियाँ इन धाराओं को जोड़कर उन्हें व्यावहारिक मूल्य में बदल सकती हैं। उन्होंने विशेष रूप से पानी के उपयोग, ऊर्जा खपत और उन अन्य प्रक्रियाओं पर कड़े नियंत्रण के जरिए स्थिरता में संभावित लाभों की ओर इशारा किया जहाँ अभी भी अपव्यय मौजूद है।

विटीकल्चर अनुसंधान में इटली के सबसे प्रसिद्ध विद्वानों में से एक Attilio Scienza ने भी कृषि के लिए AI की रणनीतिक भूमिका पर जोर दिया। उन्होंने कहा कि चर्चा का केंद्र पूर्वानुमान के लिए डिज़ाइन किए गए संकीर्ण AI सिस्टम होने चाहिए, न कि मशीनों द्वारा लोगों की जगह लेने की व्यापक आशंकाएँ। खेती और अंगूर उत्पादन में पूर्वानुमान अत्यंत महत्वपूर्ण है क्योंकि एक बार नुकसान हो जाने पर उसे वापस नहीं किया जा सकता।

Scienza ने तर्क दिया कि इटली की तात्कालिक प्राथमिकता वाइन और कृषि के लिए एक मजबूत राष्ट्रीय सूचना अवसंरचना बनाना होनी चाहिए। उन्होंने कहा कि बड़ी मात्रा में डेटा पहले से मौजूद है, लेकिन वह अक्सर बिखरा हुआ या खराब तरीके से संगठित होता है। परिणामस्वरूप शोधकर्ताओं और कंपनियों को अक्सर France और Australia जैसे देशों से जुटाए गए डेटा पर निर्भर होना पड़ता है, जबकि वे परिस्थितियाँ इटली के अपने अंगूर-बागानों और जलवायु पैटर्न से पूरी तरह मेल नहीं खातीं।

उन्होंने कहा कि इटली को अपना ज्ञान-आधार चाहिए ताकि AI उपकरणों को आयातित मान्यताओं के बजाय घरेलू परिस्थितियों पर प्रशिक्षित किया जा सके। यही बात इस बात के केंद्र में जाती है कि आयोजक क्यों कहते हैं कि इस दौर का वित्तपोषण महत्वपूर्ण है: केवल अलग-अलग तकनीकी खरीदारी का समर्थन करने के रूप में नहीं, बल्कि पूरी वाइन श्रृंखला के लिए दीर्घकालिक रणनीतिक क्षमता बनाने के प्रयास के रूप में।

Pollenzo स्थित University of Gastronomic Sciences में Food Culture, Communication & Management मास्टर कार्यक्रम के समन्वयक Michele Antonio Fino ने कहा कि WRT इसलिए अलग दिखता है क्योंकि यह अंगूर-बागानों, वाइनरीज़ तथा वैज्ञानिक और तकनीकी शोध को जोड़ता है। उन्होंने कहा कि ऐसा संबंध आम नहीं है क्योंकि कई कंपनियाँ रोज़मर्रा के परिचालन दबावों में उलझी रहती हैं और रणनीतिक योजना के लिए उनके पास सीमित गुंजाइश होती है।

Fino ने Italy’s recovery plan से मिलने वाले वित्तपोषण को अल्पकालिक सुधारों के बजाय ज्ञान और दीर्घकालिक सोच पैदा करने का एक दुर्लभ अवसर बताया। उनके अनुसार लक्ष्य पूरे क्षेत्र के विकास दिशानिर्देशों को प्रभावित करना और पीढ़ियों में मापी जाने वाली भविष्य-निर्मिति करना है।

Bra में हुए इस आयोजन में हाल ही में दिवंगत Slow Food संस्थापक Carlo Petrini को श्रद्धांजलि भी दी गई। Petrini को उनकी बहन Chiara Petrini के साथ याद किया गया, जिन्हें उनकी स्मृति में एक स्मारक पट्टिका प्रदान की गई। Bra का चयन प्रतीकात्मक महत्व रखता था क्योंकि यह Petrini का जन्मस्थान था और भोजन संस्कृति, कृषि तथा स्थानीय पहचान को जोड़ने वाले उनके कार्य का केंद्र भी था।

दूरस्थ रूप से दिए गए वक्तव्य में Cotarella ने कहा कि वाइन जगत को ऐसे लोगों की ज़रूरत है जो बुद्धिमान हों, ईमानदार हों और पूरे क्षेत्र की भलाई के लिए काम कर सकें—ऐसे गुण जिन्हें उन्होंने Petrini के जीवन और विरासत से जोड़ा।

नया WRT कार्यक्रम ऐसे समय आया है जब यूरोपीय वाइन उत्पादकों पर बढ़ते तापमान, बदलते वर्षा-पैटर्न, ऊँची उत्पादन लागत और बदलती उपभोक्ता आदतों का दबाव है। आयोजकों ने €27 मिलियन पैकेज को इन ओवरलैपिंग चुनौतियों की प्रतिक्रिया बताया, जिसमें शोध का उद्देश्य प्रतिस्पर्धात्मकता बनाए रखते हुए वाइनरीज़ को अनुकूलन में मदद करना है।

सार्वजनिक पुनर्प्राप्ति निधियों को निजी-क्षेत्र भागीदारी और शैक्षणिक साझेदारियों के साथ जोड़कर यह परियोजना इतालवी वाइन शोध को व्यक्तिगत प्रयोगों से आगे बढ़ाकर साझा उपकरणों और सामान्य मानकों तक ले जाने का लक्ष्य रखती है। AI पर दिया गया जोर संकेत देता है कि आयोजक डिजिटल पूर्वानुमान और डेटा प्रबंधन को अलग तकनीकी मुद्दे नहीं बल्कि उस तरीके का हिस्सा मानते हैं जिससे आने वाले वर्षों में अंगूर-बागान जलवायु दबाव, संसाधन सीमाओं और बाज़ार परिवर्तन का जवाब देंगे।