2025 में अमेरिकी शराब आयात तेज़ी से बढ़े, जबकि प्रमुख श्रेणियों में निर्यात कमजोर पड़ा

2025 में अमेरिकी शराब बाज़ार बड़ा बना रहा, लेकिन वृद्धि धीमी पड़ गई और प्रमुख श्रेणियाँ अलग-अलग दिशाओं में चली गईं, जैसा कि व्यापार, उत्पादन और बिक्री रिपोर्टों से संकलित उद्योग तथा सरकारी आँकड़ों से पता चलता है। आयात में तेज़ बढ़ोतरी हुई, प्रमुख खंडों में निर्यात कमजोर पड़ा, बीयर और वाइन में घरेलू उत्पादन घटा, और कुल खपत लगभग अपरिवर्तित रही—एक ऐसे बाज़ार में जो अब परिपक्व दिखता है।

समग्र तस्वीर स्पष्ट है। अमेरिकियों ने बीयर, स्पिरिट्स और वाइन की बड़ी मात्रा खरीदना जारी रखा, जिससे मोटे अनुमान के अनुसार कुल खुदरा खर्च लगभग $149 बिलियन के आसपास बना रहा। बीयर मात्रा और मूल्य दोनों के लिहाज़ से सबसे बड़ी श्रेणी रही। स्पिरिट्स ने बिक्री में मज़बूत स्थिति बनाए रखी, जिसे टकीला, रेडी-टू-ड्रिंक उत्पादों और प्रीमियम पेशकशों का सहारा मिला। वाइन एक बड़ा व्यवसाय बनी रही, लेकिन मांग नरम रही और निर्यात प्रदर्शन भी कमजोर रहा। साथ ही, संयुक्त राज्य अमेरिका ने जितनी शराब निर्यात की उससे कहीं अधिक आयात की, जिससे पूरे क्षेत्र में व्यापार अंतर और चौड़ा हो गया।

2025 में अमेरिकी मादक पेयों का कुल निर्यात लगभग $3.6 बिलियन रहा, जिसका नेतृत्व डिस्टिल्ड स्पिरिट्स ने $2.37 बिलियन के साथ किया। यह स्पिरिट्स निर्यात के लिए 2024 की तुलना में 3.8% की गिरावट थी। वाइन निर्यात इससे कहीं अधिक तेज़ी से गिरा, लगभग 35% टूटकर करीब $858 मिलियन रह गया। बीयर निर्यात तुलनात्मक रूप से छोटा बना रहा—वर्गीकरण के आधार पर यह दसियों मिलियन डॉलर या उससे कुछ अधिक के स्तर पर मापा गया—और इसमें क्राफ्ट बीयर अभी भी आउटबाउंड व्यापार का बड़ा हिस्सा बनी रही।

आयात विपरीत दिशा में बढ़े। डिस्टिल्ड स्पिरिट्स का आयात 2025 में $8.447 बिलियन तक पहुँच गया, जिसे टकीला, मेज़कल, आयातित व्हिस्की, रम और वोडका ने आगे बढ़ाया। वाइन आयात का मूल्य लगभग $950 मिलियन आँका गया, जबकि बीयर आयात लगभग $6 बिलियन से $7 बिलियन के बीच रखा गया। इन सबको मिलाकर कुल शराब आयात $15 बिलियन से ऊपर रहा, जिससे संयुक्त राज्य अमेरिका स्पष्ट रूप से शुद्ध आयातक बना रहा।

यह असंतुलन विशेष रूप से स्पिरिट्स में साफ़ दिखा। देश ने मूल्य के हिसाब से जितनी डिस्टिल्ड स्पिरिट्स निर्यात कीं, उससे लगभग 3.6 गुना अधिक आयात कीं। औसत कीमतों ने भी दिखाया कि व्यापार मिश्रण कितना बदल चुका है। आयातित स्पिरिट्स का औसत लगभग $7.5 प्रति लीटर था, जबकि निर्यातित स्पिरिट्स का औसत लगभग $3.9 प्रति लीटर रहा—यह अंतर समान वस्तुओं की सीधी कीमत तुलना नहीं बल्कि उत्पाद श्रेणियों और बाज़ार स्थिति में फर्क को दर्शाता है।

घरेलू खपत ऊँची बनी रही। संयुक्त राज्य अमेरिका में बीयर, वाइन और स्पिरिट्स को मिलाकर कुल शराब उपयोग का अनुमान घरेलू उत्पादन प्लस आयात माइनस निर्यात के आधार पर लगभग 23 बिलियन से 24 बिलियन लीटर लगाया गया। इसी आधार पर वार्षिक खपत 21 वर्ष और उससे अधिक आयु के प्रति वयस्क लगभग 7.9 लीटर शुद्ध अल्कोहल बैठती है, जिसमें वयस्क आबादी का अनुमान करीब 254 मिलियन और कुल जनसंख्या लगभग 342 मिलियन मानी गई।

उस मात्रा का सबसे बड़ा हिस्सा बीयर का था। अमेरिकी बीयर बाज़ार का अनुमान 2025 में लगभग 19.3 बिलियन लीटर, यानी करीब 164 मिलियन बैरल लगाया गया, जिसका खुदरा मूल्य लगभग $113 बिलियन था। स्पिरिट्स की बिक्री 2.86 बिलियन लीटर तक पहुँची, जो लगभग 318.1 मिलियन नौ-लीटर केस के बराबर है, और खुदरा बिक्री $36.4 बिलियन रही। वाइन खपत का अनुमान लगभग 1.1 बिलियन से 1.2 बिलियन लीटर के बीच लगाया गया, जबकि कुल बाज़ार मूल्य लगभग $30 बिलियन से $35 बिलियन रहा।

इन बड़े आँकड़ों के बावजूद वृद्धि सीमित रही। कुल खपत पिछले वर्ष की तुलना में लगभग स्थिर थी। स्पिरिट्स की मात्रा में लगभग 1.9% की मामूली बढ़ोतरी हुई, हालांकि उपभोक्ताओं के श्रेणियों और मूल्य स्तरों के बीच स्थानांतरण के कारण मूल्य थोड़ा नरम पड़ा। बीयर ने अपना प्रभुत्व बनाए रखा लेकिन उसमें उल्लेखनीय विस्तार नहीं हुआ। मांग नरम रहने और व्यापार प्रवाह बदलने के कारण वाइन खपत थोड़ी घटी।

उत्पादन आँकड़ों ने घरेलू आपूर्तिकर्ताओं पर इसी तरह का दबाव दिखाया। अमेरिकी डिस्टिल्ड स्पिरिट्स उत्पादन 2025 में लगभग 2.34 बिलियन लीटर आँका गया, जिसका निहित मूल्य घरेलू बिक्री और व्यापार प्रवाह के आधार पर करीब $30.3 बिलियन था। इससे औसत निर्माता-स्तर मूल्य लगभग $13 प्रति लीटर निकलता है। उपभोक्ता बिक्री नरम पड़ने के बावजूद उत्पादन थोड़ा बढ़ा हुआ दिखता है, जो कुछ इन्वेंट्री निर्माण का संकेत देता है।

स्पिरिट्स के भीतर टकीला-संबंधित उत्पादों और रेडी-टू-ड्रिंक कॉकटेल ने श्रेणी को समर्थन देना जारी रखा, जबकि कुछ बाज़ार हिस्सों में व्हिस्की और वोडका जैसे अधिक पारंपरिक खंडों का प्रदर्शन कमजोर रहा। अमेरिकी व्हिस्की अभी भी स्पिरिट्स के भीतर एक प्रमुख निर्यात इंजन बनी रही और कुल निर्यात मूल्य में लगभग $1.08 बिलियन का योगदान दिया।

बीयर उत्पादन फिर नीचे आया। उद्योग अनुमानों के अनुसार अमेरिकी ब्रुअरीज ने 2025 में करीब 19 बिलियन लीटर से 19.3 बिलियन लीटर तक उत्पादन किया, जो पिछले वर्ष की तुलना में लगभग 5.7% कम था। यह गिरावट उस संकुचन को आगे बढ़ाती है जो दशक की शुरुआत में शुरू हुआ था, जब ब्रुअर्स को संतृप्त घरेलू बाज़ार और कैन किए गए कॉकटेल, फ्लेवर्ड माल्ट बेवरेजेज़ तथा हार्ड सेल्ट्ज़र जैसे विकल्पों से बढ़ती प्रतिस्पर्धा का सामना करना पड़ा।

वाइन उत्पादन भी घटा। पूर्ण समेकित राष्ट्रीय कुल के लिए सार्वजनिक डेटा अभी भी अधूरे हैं, लेकिन उद्योग अनुमानों के अनुसार सेक्टर रिपोर्टिंग में उपयोग किए जाने वाले टेबल वाइन, स्पार्कलिंग वाइन और साइडर-संबंधित आउटपुट मापों में 2025 के दौरान लगभग 4% की गिरावट आई। कैलिफ़ोर्निया और अन्य उत्पादक राज्यों को कुछ क्षेत्रों में कमजोर मांग और कम अनुकूल बढ़वार परिस्थितियों का सामना करना पड़ा, जबकि इन्वेंट्री और धीमी निकासी ने दबाव बढ़ाया।

व्यापार व्यवधानों ने निर्यात कहानी में खास भूमिका निभाई, विशेषकर वाइन के लिए। प्रारंभिक उद्योग आकलनों से संकेत मिलता है कि कनाडाई प्रतिबंधों ने वर्ष भर अमेरिकी वाइन और स्पिरिट्स की खरीद को तेज़ी से घटाया, जिससे देश के सबसे महत्वपूर्ण निकटवर्ती बाज़ारों में से एक पर गहरी चोट पड़ी। यही झटका समझाता है कि कई वर्षों के बेहतर प्रदर्शन के बाद वाइन निर्यात इतनी तेज़ी से क्यों गिरा।

ये आँकड़े यह भी दिखाते हैं कि अमेरिकी बाज़ार के कुछ हिस्से विदेशी आपूर्ति पर कितने निर्भर हो गए हैं। आयातित बीयर मात्रा के हिसाब से घरेलू खपत का बड़ा हिस्सा बनाए हुए थी—अनुमानतः लगभग 30% से 35% तक। उच्च-मांग वाली श्रेणियों जैसे टकीला और मेज़कल की वृद्धि में आयातित स्पिरिट्स केंद्रीय बने रहे। वाइन में आयात मात्रा के हिसाब से निर्यात से काफी आगे बना रहा; यूरोपीय स्टिल वाइन्स और स्पार्कलिंग वाइन्स अमेरिकी दुकानों की अलमारियों पर मज़बूत मौजूदगी बनाए हुए थीं।

प्रति लीटर औसत मूल्य श्रेणी-दर-श्रेणी काफ़ी अलग थे। बीयर प्रति लीटर आधार पर सबसे कम कीमत वाला प्रमुख खंड बना रहा—आमतौर पर आयात के लिए लगभग $1.5 से $2 प्रति लीटर—और यहाँ उपयोग किए गए व्यापक बाज़ार अनुमान में खुदरा स्तर पर यह करीब $5.9 प्रति लीटर था। वाइन आयात मूल्य स्पिरिट्स से कम रहे क्योंकि उनमें पैकेज्ड टेबल वाइन की बड़ी मात्रा शामिल होती है जो प्रति लीटर कम कीमत पर बिकती है। अल्कोहल सांद्रता और प्रीमियम स्थिति दोनों के कारण स्पिरिट्स का औसत मूल्य सबसे ऊँचा रहा।

इन अनुमानों के लिए उपयोग किए गए उद्योग समूहों और सार्वजनिक एजेंसियों में Distilled Spirits Council of the United States, Brewers Association, Wine Institute, USDA Foreign Agricultural Service तथा Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau की डेटा श्रृंखलाएँ शामिल हैं; साथ ही जहाँ आधिकारिक आँकड़े अधूरे या विलंबित थे वहाँ Census व्यापार डेटा और बाज़ार अनुसंधान रिपोर्टें भी शामिल हैं.

इन स्रोतों से जो तस्वीर उभरती है वह सिकुड़ते बाज़ार की नहीं बल्कि धीमी वृद्धि और बदलती उपभोक्ता आदतों से दबाव झेलते एक स्थिर बाज़ार की है। कुछ सर्वेक्षणों में युवा वयस्कों ने पिछली पीढ़ियों की तुलना में कम सुसंगत शराब सेवन दिखाया है, जबकि वृद्ध उपभोक्ता प्रीमियम खंडों को समर्थन देते रहे हैं। इस बदलाव ने तब भी राजस्व बनाए रखने में मदद की जब मात्रा स्थिर हो गई या घटी.

उत्पादकों और निर्यातकों के लिए 2025 ऐसा वर्ष था जिसने लचीलापन और संवेदनशीलता—दोनों को उजागर किया। घरेलू बाज़ार मजबूत खर्च क्षमता और व्यापक श्रेणी-गहराई के साथ दुनिया के सबसे बड़े मादक पेय बाज़ारों में बना रहा। लेकिन जैसे ही आयात आगे बढ़े वैसे ही निर्यात गति कमजोर पड़ गई, जिससे स्थानीय उत्पादक विदेशों में व्यापार विवादों और घर पर कड़ी प्रतिस्पर्धा दोनों के प्रति अधिक संवेदनशील हो गए.

नतीजा एक ऐसा अमेरिकी शराब क्षेत्र था जहाँ खपत ऊँची थी लेकिन आसान विस्तार की गुंजाइश कम थी: बीयर अभी भी प्रमुख थी लेकिन उत्पादन घट रहा था; स्पिरिट्स अभी भी मूल्यवान थीं लेकिन वृद्धि वाली श्रेणियों में आयात-निर्भरता बढ़ रही थी; और वाइन को नरम घरेलू मांग तथा विदेशों में एक तीखे झटके—दोनों—का सामना करना पड़ा.