Liv-ex पर सफेद वाइन की ट्रेडिंग में उछाल, लाल वाइन पिछड़ी

लंदन-आधारित फाइन वाइन मार्केटप्लेस Liv-ex के नए आंकड़े दिखाते हैं कि सफेद और स्पार्कलिंग वाइनों की मांग में लंबे समय से तेज़ बढ़ोतरी हुई है, जबकि लाल वाइन की ट्रेडिंग उसी गति से नहीं बढ़ पाई है। यह इस बात का संकेत है कि सेकेंडरी मार्केट को लेकर खरीदारों का रुख व्यापक रूप से बदल रहा है।

सोमवार को जारी आंकड़ों के मुताबिक, Liv-ex पर ट्रेड हुई सफेद वाइन का मूल्य 2010 के बाद से 650% बढ़ गया है। इसी अवधि में स्पार्कलिंग वाइन का कारोबार 1,100% बढ़ा। इसके उलट लाल वाइन की स्थिति रही। 2025 में एक्सचेंज पर ट्रेड हुई लाल वाइन का कुल मूल्य 2010 की तुलना में 15.0% कम था।

आंकड़े बताते हैं कि यह बदलाव किसी अल्पकालिक रुझान या मौसमी उतार-चढ़ाव से जुड़ा नहीं है। Liv-ex ने कहा कि हालिया मंदी के दौरान फाइन वाइन बाजार में सफेद वाइनों ने बेहतर प्रदर्शन किया है, और उनकी ट्रेड वैल्यू लाल या स्पार्कलिंग वाइनों की तुलना में अधिक स्थिर रही है। खासकर Champagne सहित स्पार्कलिंग वाइनों ने Covid-कालीन बाजार उछाल के दौरान मजबूत तेजी देखी और फिर सुधार आया। सफेद वाइनों में उतनी तीखी चरम वृद्धि नहीं आई, और लगता है कि इसी ने बाजार ठंडा पड़ने पर उनकी मांग को अधिक मजबूत बनाए रखने में मदद की।

सफेद वाइन ट्रेडिंग में सबसे बड़ी बढ़त Burgundy से आई है, जिसे Liv-ex अब अपने प्लेटफॉर्म पर मूल्य के आधार पर प्रमुख सफेद वाइन क्षेत्र मानता है। एक्सचेंज के अनुसार यह बढ़त दो कारणों से आई: कम कीमत वाली white Burgundy की ट्रेडिंग मात्रा में वृद्धि और शीर्ष श्रेणी की बोतलों में अपेक्षाकृत मूल्य स्थिरता। इस संयोजन ने Burgundy को सफेद वाइन खंड में Bordeaux पर अपनी बढ़त और मजबूत करने में मदद की है।

पिछले दशक में Bordeaux की सफेद वाइनों ने जमीन खोई है। एक्सचेंज के मुताबिक, 2011 के बाद से Liv-ex पर ट्रेड हुई Bordeaux white wine का मूल्य 17.6% गिर गया है। इस गिरावट ने Burgundy को मूल्य के आधार पर प्रमुख सफेद वाइन श्रेणी के रूप में Bordeaux से आगे निकलने का मौका दिया। यह बदलाव खरीदारों की बदलती पसंद और उस बाजार दोनों को दर्शाता है जो पैसा लगाने के फैसले में कीमत संबंधी डेटा और तरलता पर अधिक निर्भर हो रहा है।

Liv-ex ने कहा कि जैसे-जैसे white Burgundy की कीमतों की मजबूती और ट्रेड करने में आसानी बढ़ी, खरीदार Bordeaux से लगातार दूर होते गए हैं। व्यावहारिक रूप से इसका मतलब है कि व्यापारी और संग्राहक उन वाइनों को तरजीह दे रहे हैं जिन्हें वे अधिक आसानी से खरीद-बेच सकें, साथ ही जो मौजूदा पीने की आदतों से मेल खाती हों।

Liv-ex की मार्केट एनालिस्ट Sophia Gilmour ने कहा कि इस बदलाव का एक हिस्सा इस बात से जुड़ा हो सकता है कि उपभोक्ता फाइन वाइन पीने की योजना कैसे बनाते हैं, न कि केवल वे किस शैली को पसंद करते हैं। उनके अनुसार, सफेद वाइन आम तौर पर लाल वाइनों की तुलना में जल्दी पीने योग्य हो जाती हैं, इसलिए वे उन खरीदारों के लिए अधिक आकर्षक हैं जो बोतल खोलने से पहले कई साल इंतजार नहीं करना चाहते।

“सामान्य तौर पर, सफेद वाइन लाल वाइनों की तुलना में जल्दी पीने योग्य हो जाती हैं,” Gilmour ने कहा। “सफेद वाइनों की ओर झुकाव का संबंध खरीदारी की आदतों में बदलाव से उतना ही हो सकता है जितना पीने की आदतों में बदलाव से।”

उन्होंने आगे कहा कि कभी कई फाइन वाइन खरीदारों के पास बोतलों को एक दशक या उससे अधिक समय तक परिपक्व करने के लिए धैर्य और भंडारण क्षमता दोनों होती थी, लेकिन अब खरीदारों का एक बढ़ता हुआ हिस्सा जल्द पीने के इरादे से खरीदारी कर रहा है। उनके मुताबिक white Burgundy इस पैटर्न पर अच्छी तरह फिट बैठती है।

Gilmour ने white Bordeaux के सामने मौजूद चुनौतियों की ओर भी इशारा किया। उन्होंने कहा कि उच्च गुणवत्ता वाली white Bordeaux wines की संख्या बढ़ रही है, लेकिन सबसे बेहतरीन उदाहरण अब भी महंगे हैं और संभव है कि उन्हें Burgundy की अग्रणी वाइनों जैसी ब्रांड पहचान न मिलती हो। इससे वे ऐसे बाजार में ट्रेड करने के लिए कठिन हो जाती हैं जहां खरीदार अधिक चयनात्मक होते जा रहे हैं।

Champagne ने अपना अलग रास्ता अपनाया है, लेकिन Liv-ex ने कहा कि वहां भी कुछ वही ताकतें काम कर रही हैं। क्योंकि Champagne अक्सर लंबी अवधि तक संग्रहित करने के बजाय निकट भविष्य में सेवन के लिए खरीदी जाती है, कमजोर बाजार में भी इसकी मांग बनी रही है, जब व्यापारी बड़े स्टॉक रखने को कम इच्छुक या कम सक्षम रहे हैं।

ये निष्कर्ष ऐसे समय आए हैं जब फाइन वाइन व्यापार कई वर्षों की अस्थिरता के बाद धीमी परिस्थितियों के अनुरूप ढल रहा है। महामारी-कालीन उछाल के दौरान, वैश्विक मांग बढ़ने और निवेशकों के बाजार में आने से कई संग्रहणीय वाइनों की कीमतें तेज़ी से बढ़ीं। तब से गतिविधि अधिक सतर्क हो गई है, और खरीदार मूल्य, तरलता तथा इस बात पर अधिक ध्यान दे रहे हैं कि वाइनों का सेवन या पुनर्विक्रय कितनी जल्दी किया जा सकता है।

Liv-ex ने अपने नवीनतम आंकड़ों को बाजार तनाव पर अस्थायी प्रतिक्रिया के बजाय फाइन वाइन के भीतर पूंजी आवंटन में संरचनात्मक बदलाव का प्रमाण बताया। सफेद वाइनों को इस बदलाव से लाभ मिलता दिख रहा है क्योंकि वे जल्दी पीने योग्य होने, Burgundy जैसे क्षेत्रों में स्थापित प्रतिष्ठा और अनिश्चित दौर में अधिक स्थिर ट्रेडिंग पैटर्न का मिश्रण पेश करती हैं।

व्यापारियों, संग्राहकों और निवेशकों के लिए ये आंकड़े संकेत देते हैं कि श्रेणी का चुनाव पहले से कहीं अधिक महत्वपूर्ण होता जा रहा है। लाल वाइन अब भी फाइन वाइन की पहचान और परंपरा का बड़ा हिस्सा बनी हुई है, लेकिन Liv-ex का डेटा बताता है कि यह प्रभुत्व अब बेहतर ट्रेड प्रदर्शन की गारंटी नहीं देता। खरीदार एक दशक पहले की तुलना में अपनी खरीद विभिन्न श्रेणियों में अलग तरीके से बांट रहे हैं।

एक्सचेंज ने कहा कि जैसे-जैसे ये पैटर्न बदल रहे हैं, समय पर और निष्पक्ष बाजार डेटा तक पहुंच अधिक महत्वपूर्ण होती जा रही है। ऐसे माहौल में जहां कम प्रतिभागी सभी क्षेत्रों और शैलियों में व्यापक रूप से खरीदारी करने को तैयार हैं, निरंतर गतिविधि और दीर्घकालिक मूल्य संबंधी विस्तृत जानकारी खरीद निर्णयों में बड़ी भूमिका निभा रही है।

नवीनतम आंकड़ों का मतलब यह नहीं है कि फाइन वाइन में लाल वाइन ने अपनी जगह पूरी तरह खो दी है। लेकिन वे यह जरूर दिखाते हैं कि सफेद और स्पार्कलिंग वाइनों ने कई वर्षों में लगातार जमीन हासिल की है, और व्यापक बाजार उत्साह कम होने के बाद भी उनकी अपील बनी रही है। फिलहाल Burgundy की सफेद वाइन इस बदलाव के केंद्र में दिखाई देती हैं, जबकि व्यापारी अधिक चयनात्मक ट्रेडिंग माहौल को संभालते हुए Champagne भी खरीदारों की रुचि बनाए हुए है.