Folonari ने Chianti में 7 मिलियन यूरो की वाइनरी खोली

Folonari Montefioralle की पहाड़ियों में, Greve in Chianti से कुछ मील दूर स्थित Tenuta del Cabreo में एक नई वाइनरी पर 7 मिलियन यूरो का निवेश कर रहा है। यह कदम इस बात को रेखांकित करता है कि कैसे वाइन टूरिज़्म टस्कनी के लंबे समय से स्थापित वाइन परिवारों में से एक की कारोबारी रणनीति का केंद्रीय हिस्सा बन गया है। Chianti Classico के केंद्र में पेश की गई यह परियोजना ऐसे समय सामने आई है जब कंपनी उत्पादन और हॉस्पिटैलिटी—दोनों को मजबूत करना चाहती है, जबकि कई बाज़ारों में वाइन बिक्री दबाव में है और उत्पादक उपभोक्ताओं तक पहुँचने के नए तरीके तलाश रहे हैं।

नई सुविधा उस पहल का हिस्सा है जिसे परिवार “Cabreo की दुनिया” कहता है—वाइन, भोजन और ठहरने के अनुभव को एक ही प्रस्ताव में पिरोने की कोशिश। लगभग 11 मिलियन यूरो के वार्षिक राजस्व वाली कंपनी के लिए यह निवेश महत्वपूर्ण है और सेक्टर में फाइन वाइन्स तथा डेस्टिनेशन-ड्रिवन हॉस्पिटैलिटी की ओर व्यापक बदलाव को दर्शाता है। Giovanni Folonari, जो परिवार की आठवीं पीढ़ी से वाइन कारोबार से जुड़े हैं, ने कहा कि कंपनी केवल एक बोतल नहीं, बल्कि पूरे क्षेत्र की कहानी बताना चाहती है। उनके मुताबिक आधुनिक उपभोक्ता ग्लास में सिर्फ़ शालीनता नहीं, बल्कि पहचान, उत्पत्ति और पारिवारिक इतिहास भी चाहते हैं।

Folonari समूह अब उन वाइनों पर केंद्रित है जो अपनी जगह से जुड़ी हैं और पूरी तरह उसके अपने एस्टेट्स में, अंगूरबाग से लेकर सेलर तक, तैयार होती हैं। इसके पोर्टफोलियो में पाँच संपत्तियाँ शामिल हैं: Chianti Classico में Nozzole और Cabreo, Montepulciano में Torcavolto, Bolgheri में Campo al Mare, Montalcino में La Fuga और Maremma में Vigne a Porrona। ये मिलकर 210 हेक्टेयर से अधिक अंगूरबागों को कवर करती हैं। कंपनी ने Sangiovese को भी अपने काम के केंद्र में बनाए रखा है, खासकर Nozzole में, जहाँ वह इस अंगूर से Annata, Riserva और Gran Selezione वाइन बनाती है।

नई Cabreo वाइनरी को फ्लोरेंस के वास्तुकार Carlo Ludovico Poccianti ने डिज़ाइन किया है और इसे तीन मुख्य हिस्सों में बाँटा गया है: विनिफिकेशन, बैरल एजिंग और टेस्टिंग। विनिफिकेशन रूम में ऊर्ध्वाधर, ग्रैविटी-फेड स्टेनलेस-स्टील टैंक लगाए गए हैं, जिनमें कांस्य-रंग के विवरण हैं ताकि कार्यस्थल अधिक परिष्कृत दिखे। सेलर में 300 से अधिक ओक पात्र हैं, जिनमें tonneaux, barriques और बड़े casks शामिल हैं; साथ ही किण्वन और भंडारण के लिए स्टेनलेस-स्टील टैंक भी हैं, जिनकी कुल क्षमता 4,500 हेक्टोलिटर है। स्टैक्ड टैंक उत्पादन के दौरान अलग-अलग cru parcels को अलग रखने की सुविधा देते हैं।

नई इमारत में तकनीक की भूमिका भी पहले से अधिक है। वाइनरी में एक ऑप्टिकल सॉर्टर शामिल है, जो किण्वन से पहले हर अंगूर-दाने की अलग-अलग जाँच करता है। परियोजना में Cabreo पर बनने वाली Super Tuscan वाइनों को समर्पित ऐतिहासिक विंटेज का एक आर्काइव भी शामिल है। कंपनी अधिकारियों ने कहा कि लक्ष्य एक ऐसा एकीकृत हॉस्पिटैलिटी सिस्टम बनाना है जो उत्पादन को ठहरने और भोजन के अनुभव से जोड़ दे।

Tenute Folonari के मुख्य कार्यकारी Davide Profeti, जो अप्रैल के अंत में इस पद पर आए थे, ने कहा कि परिवार ने वह बनाने के लिए बड़ा वित्तीय प्रयास किया जिसे उन्होंने एक सच्चा Cabreo ecosystem बताया। इसमें दो मौजूदा बुटीक relais—Borgo del Cabreo और Pietra del Cabreo—के साथ-साथ पारंपरिक टस्कन पाकशैली की नई व्याख्या पेश करने वाला एक रेस्तरां भी शामिल है। नई वाइनरी के उद्घाटन के साथ अब आगंतुक Greve in Chianti के आसपास के परिदृश्य में रचे-बसे एक ही अनुभव के हिस्से के रूप में परियोजना के सभी हिस्सों से गुजर सकते हैं।

कंपनी का यह भी दांव है कि लग्ज़री हॉस्पिटैलिटी उन यात्रियों को आकर्षित कर सकती है जो Florence जैसे भीड़भाड़ वाले शहरी केंद्रों—जो कार से लगभग 30 मिनट दूर है—से बाहर निकलना चाहते हैं। Giovanni Folonari ने कहा कि कई आगंतुक शहरी स्थलों को देखने के बाद ग्रामीण इलाक़े में समय बिताना चाहते हैं और अंगूरबागों तथा हरी-भरी पहाड़ियों के बीच सुकून तलाशते हैं। उनके अनुसार टैरिफ़, संघर्षों और शराब सेवन पर सार्वजनिक बहस से चिह्नित कठिन मैक्रोइकोनॉमिक माहौल में अभी निवेश करना एक जानबूझकर लिया गया प्रतिचक्रीय फैसला है।

उद्घाटन समारोह में Greve in Chianti के मेयर Paolo Sottani ने Ambrogio Folonari को मानद नागरिकता प्रदान की, जिन्होंने 1967 में वहाँ एक एस्टेट खरीदकर कंपनी के आधुनिक अध्याय की शुरुआत की थी। Folonari ने कहा कि वे Brescia से युवा अवस्था में आए थे और दशकों तक इस क्षेत्र को बदलते हुए देखते रहे। उनके मुताबिक नई वाइनरी का उद्देश्य सबसे पहले गुणवत्ता है।