मिलान में TUTTOFOOD 2026 ने 1,23,000 आगंतुकों को आकर्षित किया

TUTTOFOOD 2026 का मिलान में चार दिनों के आयोजन के बाद समापन हुआ, जिसमें 27,000 अंतरराष्ट्रीय आगंतुकों सहित कुल 123,000 प्रतिभागी पहुंचे। आयोजकों द्वारा सोमवार को जारी आंकड़ों के अनुसार यह 2025 संस्करण की तुलना में 30% की वृद्धि है। Fiere di Parma के प्रबंधन में दूसरे वर्ष आयोजित इस मेले में 4,000 शीर्ष अंतरराष्ट्रीय खरीदार भी आए और 10 हॉलों में फैले 82,000 वर्ग मीटर प्रदर्शनी क्षेत्र को पूरी तरह बुक किया गया, जो पिछले वर्ष की तुलना में 15% अधिक है।

इस आयोजन का पैमाना खाद्य उद्योग के पेशेवरों—निर्माण, वितरण, फूडसर्विस, आयात और खरीद—की लगातार बनी मांग को दर्शाता है। आयोजकों ने कहा कि यह शो खाद्य एवं पेय क्षेत्र के लिए एक प्रमुख व्यावसायिक मंच बन चुका है, जो यूरोप, अमेरिका, एशिया और खाड़ी क्षेत्र के खरीदारों से उत्पादकों को जोड़ता है; यह ऐसे समय में हो रहा है जब कंपनियां भू-राजनीतिक तनाव, शुल्क, ऊंची ऊर्जा लागत, अस्थिर कच्चे माल और बदलती आपूर्ति शृंखलाओं से जूझ रही हैं।

Fiere di Parma ने बताया कि मेले में 5,000 ब्रांड शामिल थे, जो 20% अधिक हैं, और इनमें से लगभग 30% इटली के बाहर से आए थे। स्पेन ने रिकॉर्ड 182 प्रदर्शक कंपनियों के साथ भाग लिया, जो आयोजकों के अनुसार मिलान आयोजन में स्पेनिश रुचि के बढ़ने का संकेत है।

Fiere di Parma के मुख्य कार्यकारी Antonio Cellie ने कहा कि नतीजे दिखाते हैं कि इस मेले ने अंतरराष्ट्रीय व्यापार कैलेंडर में एक खाली जगह भरी है। उन्होंने कहा कि प्रदर्शकों और खरीदारों ने उस आयोजन पर सकारात्मक प्रतिक्रिया दी है, जिसे उन्होंने एग्री-फूड कारोबार के लिए एक नया वैश्विक मिलन-बिंदु बताया। Cellie ने आगे कहा कि व्यापार मेले अब केवल उत्पाद प्रदर्शन तक सीमित नहीं हैं, बल्कि ऐसे स्थान हैं जहां कंपनियां मांग का आकलन करती हैं, रिश्ते बनाती हैं और अवसरों को बिक्री में बदलती हैं।

TUTTOFOOD में आए खरीदारों ने जैतून तेल, बाल्सामिक सिरका, आटा, पास्ता, बिस्कुट और चॉकलेट जैसी श्रेणियों में इटली की मजबूत स्थिति की ओर ध्यान दिलाया। उन्होंने यह भी कहा कि कई बाजारों में फूडसर्विस मेनू और खुदरा वर्गीकरणों में इतालवी उत्पाद अब भी केंद्रीय भूमिका निभाते हैं। एक यूरोपीय खरीदार ने कहा कि उसके रेस्तरां कारोबार का लगभग 70% इतालवी उत्पादों पर निर्भर है। संयुक्त राज्य अमेरिका में Sysco और लैटिन अमेरिका में Cencosud जैसे ऑपरेटरों के लिए इटली अब भी एक प्रमुख सोर्सिंग बाजार बना हुआ है।

अमेरिका की सबसे बड़ी फूडसर्विस वितरक कंपनी Sysco ने कहा कि संयुक्त राज्य अमेरिका में ऊंची कीमतों के बावजूद गुणवत्तापूर्ण उत्पादों की मांग मजबूत बनी हुई है। कंपनी ने कहा कि कई खरीदारों के लिए अब शुल्क से अधिक आपूर्ति सुरक्षा मायने रखती है और खरीद निर्णयों में स्थिरता तथा ट्रेसबिलिटी का महत्व बढ़ रहा है। Sysco ने यह भी कहा कि इतालवी खाद्य उत्पाद अब केवल सीमित जातीय चैनलों तक नहीं रहे, बल्कि अमेरिकी मुख्यधारा की मांग का हिस्सा बन चुके हैं।

Cencosud ने कहा कि वह मिलान इसलिए आया ताकि दक्षिण अमेरिकी स्टोर्स के लिए अंतरराष्ट्रीय वर्गीकरण तैयार कर सके और मेले के नवाचार क्षेत्रों में पहली बार प्रदर्शित नए उत्पादों की पहचान कर सके। चिली-आधारित रिटेलर ने कहा कि लैटिन अमेरिका के उपभोक्ता प्रयोग करने और अलग-अलग देशों की सामग्रियों को मिलाकर बनने वाली रेसिपियों के प्रति तेजी से खुले हो रहे हैं। उसने यह भी कहा कि पेरू इस क्षेत्र का उसका सबसे गतिशील बाजार है और अर्जेंटीना में पिछले वर्ष यूरोपीय उत्पादों के आयात में तेज वृद्धि हुई है।

फूडसर्विस ग्राहकों पर केंद्रित Carrefour की कैश-एंड-कैरी इकाई Promocash ने कहा कि उसके कारोबार का लगभग 95% रेस्तरां से जुड़ा है और उसका लगभग 70% हिस्सा इतालवी उत्पादों का है। कंपनी ने कहा कि वह आपूर्तिकर्ताओं के साथ संबंध मजबूत करने और फ्रांसीसी रेस्टोरेंट संचालकों के लिए नए उत्पाद खोजने हेतु TUTTOFOOD का उपयोग करती है। उसने इस मेले को उपयोगी बताया क्योंकि इससे खरीदार एक ही जगह कई उत्पादकों की तुलना कर सकते हैं और कुछ अन्य अंतरराष्ट्रीय मेलों की तुलना में गुणवत्ता तथा उत्पाद-श्रेणी का आकलन अधिक दक्षता से कर सकते हैं।

मेले में नवाचार भी एक प्रमुख विषय रहा। फ्रांसीसी कंपनी Sesamers के Ben Costantini ने कहा कि TUTTOFOOD केवल मौजूदा उत्पाद बेचने की जगह नहीं था, बल्कि वही स्थान था जहां नए खाद्य नवप्रवर्तक अपना बाजार खोजते हैं। Sesamers सात देशों से स्टार्टअप्स लेकर आया था, जो सॉफ्टवेयर प्लेटफॉर्म, फंक्शनल ड्रिंक्स, आर्टिज़नल सॉस और प्रोसेसिंग मशीनरी पर काम कर रहे थे।

मेले के समापन के बाद Banco Alimentare Lombardia ने अतिरिक्त स्टॉक रखने वाली 600 से अधिक कंपनियों द्वारा दान किए गए लगभग 25 टन खाद्य पदार्थ एकत्र किए। यह भोजन 1,000 से अधिक स्थानीय साझेदार संगठनों के माध्यम से वितरित किया गया, जो सूप किचन, आश्रयों और परिवारिक घरों को सेवाएं देते हैं; इससे जरूरतमंद 200,000 से अधिक लोगों तक मदद पहुंची।