एरिज़ोना के वाइनमेकर रोज़मर्रा के कामों के लिए AI का रुख कर रहे हैं

एरिज़ोना के वाइनमेकर अब आर्टिफिशियल इंटेलिजेंस का इस्तेमाल व्यावहारिक, विशिष्ट और कुछ मामलों में आश्चर्यजनक रूप से साधारण तरीकों से करने लगे हैं — ईमेल छांटने और टेस्‍टिंग नोट्स लिखने से लेकर इन्वेंटरी ट्रैक करने और मुश्किल से मिलने वाले उपकरणों के पुर्ज़े ढूँढने तक।

यह बदलाव ऐसे समय में हो रहा है जब राज्य का वाइन उद्योग भी अन्य छोटे व्यवसायों जैसी ही चुनौतियों का सामना कर रहा है: बढ़ती लागत, श्रम की कमी, जटिल रिकॉर्ड-रखरखाव और मार्केटिंग तथा संचालन में तेज़ी लाने की ज़रूरत। कुछ उत्पादकों के लिए AI ऐसा उपकरण बन रहा है जो सेलर और दफ़्तर में समय बचाने में मदद करता है। दूसरों के लिए यह अभी भी सावधानी से परखा जाने वाला माध्यम है।

Los Milics में, वाइनरी मालिक Pavle Milic ने कहा कि वह Claude’s Cowork फीचर का इस्तेमाल प्रबंधकों के संदेशों को एक ऐसे दस्तावेज़ में इकट्ठा करने के लिए करते हैं जिसे पढ़ना आसान हो। वह सेलर में वॉइस कमांड्स का इस्तेमाल मौके पर ही गणितीय रूपांतरण करने के लिए भी करते हैं। उनका अनुभव एरिज़ोना के उन वाइनमेकरों की व्यापक प्रवृत्ति को दर्शाता है जो वाइनमेकिंग में मानवीय निर्णय की जगह लेने के बजाय AI को रोज़मर्रा के कामों में लगाने की कोशिश कर रहे हैं।

Cactus Cru के मालिक और वाइनमेकर Timo Geiss ने कहा कि वह लगभग चार महीनों से एरिज़ोना में वाइनरी संचालन को सुव्यवस्थित करने के लिए AI का उपयोग कर रहे हैं। उन्होंने सबसे पहले OpenAI agent का इस्तेमाल किया और बाद में Claude पर स्विच करके एक कस्टम customer relationship management system बनाया। यह प्रोग्राम बिक्री, कर, इन्वेंटरी और ग्राहक डेटा को एक ही जगह ट्रैक करता है। एक छोटी वाइनरी के लिए ऐसा सिस्टम स्प्रेडशीट्स और अलग-अलग डेटाबेस के बीच समय गंवाने को कम कर सकता है।

Dos Cabezas WineWorks के मालिक और winegrower Todd Bostock ने कहा कि उन्होंने बोतलिंग-लाइन उपकरणों के लिए दुर्लभ पुर्ज़े ढूँढने में AI की मदद ली है। उनके मामले में, किसी हिस्से की फोटो अपलोड करने से कैटलॉग या सप्लायर सूचियों में मैन्युअल खोज की तुलना में ज़रूरी कंपोनेंट तेज़ी से पहचाना जा सकता है। इस तरह का उपयोग दिखाता है कि AI टेक्स्ट जनरेशन से आगे बढ़कर भौतिक संचालन से जुड़ी समस्या-समाधान प्रक्रिया में भी प्रवेश कर रहा है।

अन्य वाइनमेकर अभी भी इस तकनीक को परख रहे हैं। Cove Mesa की winemaker Tiffany Mencacci ने कहा कि उन्होंने हाल ही में AI का उपयोग शुरू किया है, लेकिन आने वाली harvest के दौरान इसे और अधिक आज़माने की उम्मीद है। उनका कहना है कि वह इसका इस्तेमाल vintage to vintage स्वाद प्रोफ़ाइल की तुलना करने और संभवतः उस aromatic profile के आधार पर yeast selection तय करने में करना चाहती हैं, जो वह किसी wine में चाहती हैं।

Arizona Stronghold Vineyards के winemaker Jason McCluskey ने कहा कि वह AI के भारी उपयोगकर्ता नहीं हैं और खुद को old-school मानते हैं। फिर भी, उनके अनुसार bottling के बाद थकान होने पर tasting notes लिखने में यह उनकी मदद करता है, जब उन्हें किसी wine का वर्णन उसी शब्दावली को दोहराए बिना करने का एक और तरीका चाहिए होता है।

Callaghan Vineyards के मालिक और winegrower Kent Callaghan के लिए AI मुख्य रूप से प्रचार और मार्केटिंग विचारों के लिए उपयोगी है। Rune Wines के मालिक और winegrower James Callahan ने कहा कि वह इसे vineyard, winery और business से जुड़े सवालों पर research और compiling tool की तरह इस्तेमाल करते हैं, जिनके समाधान में अन्यथा काफी समय लग सकता था।

एरिज़ोना वाइन उद्योग में AI को अपनाना ऐसे समय हो रहा है जब उत्पादक ऐसे उपकरण तलाश रहे हैं जो वाइनमेकिंग के व्यावसायिक पक्ष और उसकी पहचान तय करने वाले रचनात्मक काम — दोनों — को सहारा दे सकें। कई मामलों में इस तकनीक का इस्तेमाल अपने-आप फैसले लेने के लिए नहीं, बल्कि उन कामों को तेज़ करने के लिए किया जा रहा है जिनमें पहले घंटों की मैन्युअल मेहनत लगती थी।