2025 में कैलिफ़ोर्निया की अंगूर क्रश 7% घटी

कैलिफ़ोर्निया की अंगूर क्रश 2025 में 7% घट गई, जो इस बात का संकेत है कि राज्य के वाइन और किशमिश क्षेत्रों को कमज़ोर मांग और कम कीमतों का सामना जारी रहा, जबकि टेबल अंगूरों की प्रोसेसिंग में तेज़ बढ़ोतरी हुई, कैलिफ़ोर्निया डिपार्टमेंट ऑफ़ फ़ूड एंड एग्रीकल्चर की ओर से जारी एक रिपोर्ट के अनुसार.

प्रोसेसरों ने वर्ष के दौरान 2,761,914 टन अंगूर क्रश किए जाने की सूचना दी, जिसमें सीज़न के दौरान प्रोसेस किया गया फल, खरीदी गई मात्रा और 31 जनवरी से पहले तय की गई कीमतें शामिल हैं। सफ़ेद वाइन अंगूर 1,324,465 टन के साथ सबसे बड़ा वर्ग बने रहे, जो 2024 से 6% कम है। लाल वाइन अंगूरों में भी गिरावट आई और वे 11% नीचे रहे। किशमिश-प्रकार के अंगूर तेज़ी से घटकर 11,541 टन रह गए, यानी 51% की कमी, जबकि टेबल अंगूरों की क्रश बढ़कर 124,218 टन हो गई, यानी 132% की वृद्धि.

रिपोर्ट में दिखा कि सभी किस्मों में औसत कीमतें 4% घटकर $977.76 प्रति टन रह गईं। सफ़ेद वाइन अंगूरों का औसत $706.10 प्रति टन रहा, जो 1% कम है, और लाल वाइन अंगूरों का औसत $1,280.66 प्रति टन रहा, जो 4% कम है। किशमिश अंगूरों का औसत $312.75 प्रति टन रहा, जो 6% अधिक है, जबकि टेबल अंगूरों का औसत $201 प्रति टन रहा, जो 33% अधिक है.

ये आँकड़े ऐसे बाज़ार की ओर इशारा करते हैं जिसमें उत्पादक और प्रोसेसर अब भी विभिन्न श्रेणियों में असमान मांग के अनुरूप खुद को ढाल रहे हैं। Chardonnay मात्रा के लिहाज़ से सबसे प्रमुख किस्म बनी रही और कुल क्रश किए गए टन भार का 18% हिस्सा उसके नाम रहा। इसके बाद Cabernet Sauvignon का स्थान रहा, जिसका हिस्सा 15% था। किशमिश के लिए उगाए गए लेकिन वाइन के लिए क्रश किए गए अंगूर कुल मात्रा का सिर्फ़ 0.4% थे, जबकि वाइन के लिए क्रश की गई टेबल किस्मों का हिस्सा 5% रहा.

कंसंट्रेट उत्पादन 345,538 टन रहा, यानी कुल क्रश का 13%। राज्य की रिपोर्ट में ज़िले या किस्म के हिसाब से कंसंट्रेट की मात्रा अलग से नहीं दी गई.

क्षेत्रीय नतीजे काफ़ी अलग-अलग रहे। सेंट्रल वैली के District 13 में राज्य की कुल क्रश का सबसे बड़ा हिस्सा रहा—802,609 टन—और औसत कीमत $333.73 प्रति टन रही। प्रीमियम तटीय इलाक़ों में कीमतें कहीं अधिक बनी रहीं। Napa County के District 4 में सबसे ऊँची औसत कीमत $6,635.85 प्रति टन दर्ज हुई, जो पिछले वर्ष से 5% कम है। Sonoma और Marin counties को शामिल करने वाले District 3 में औसत $2,762.88 प्रति टन रहा, जो 6% कम है.

कई प्रमुख श्रेणियों में किस्म-वार कीमतें भी नीचे आईं। Chardonnay का औसत $1,011.25 प्रति टन रहा, जो 4% कम है, जबकि Cabernet Sauvignon का औसत $2,122.49 प्रति टन रहा, जो 3% कम है। French Colombard का औसत $290.69 प्रति टन रहा, जो 6% कम है, और Pinot Gris का औसत $553.13 प्रति टन रहा, जो 0.6% कम है.

ये आँकड़े ऐसे समय आए हैं जब कैलिफ़ोर्निया के उत्पादक मौसम के उतार-चढ़ाव, बदलती उपभोक्ता मांग और बल्क वाइन कीमतों पर दबाव से आकार ले रहे एक और सीज़न में प्रवेश कर रहे हैं। राज्य देश का प्रमुख अंगूर उत्पादक बना हुआ है, इसलिए उसकी क्रश संख्या में बदलाव अक्सर व्यापक अमेरिकी वाइन बाज़ार में अनुबंधों, भंडार और मूल्य निर्धारण को प्रभावित करते हैं.