एम्स्टर्डम में नया शैम्पेन चखने का उत्सव

एम्स्टर्डम में शैम्पेन-केंद्रित एक नया चखने वाला आयोजन 21 से 25 मई तक Rembrandtpark में Reims, Épernay और आसपास के गांवों के कई हाउसों को एक साथ लाने जा रहा है। आयोजकों का कहना है कि उनका मकसद आगंतुकों को बोतलों के पीछे काम करने वाले उत्पादकों की सीधी झलक देना है।

Fête नाम का यह आयोजन बड़े स्थापित हाउसों और छोटे ग्रोअर्स का मिश्रण पेश करेगा, जिनमें Taittinger, Bollinger, Pommery, De Venoge, Ayala, Bliard-Labeste और Bonnaire शामिल हैं। आयोजकों ने कहा कि विचार सिर्फ वाइन दिखाने का नहीं, बल्कि उनके पीछे की इतिहास और उत्पादन-शैलियों को भी सामने लाने का है।

Reims स्थित Taittinger अपने उन ब्लेंड्स के लिए जाना जाता है जिनमें Chardonnay की हिस्सेदारी काफी अधिक होती है, जिससे इसकी वाइनों को हल्का प्रोफाइल और ताज़ा संरचना मिलती है। यह हाउस अपनी कई शैम्पेन को appellation नियमों में तय अवधि से भी अधिक समय तक परिपक्व करता है; यह प्रक्रिया संतुलन और अधिक परिष्कृत चरित्र जोड़ सकती है।

Champagne के सबसे चर्चित नामों में शामिल Bollinger किण्वन के लिए ओक बैरल का इस्तेमाल करता है और अपने ब्लेंड्स के केंद्र में Pinot Noir रखता है। यह तरीका आम तौर पर अधिक भरपूर वाइन देता है, जिनमें बनावट ज्यादा होती है और स्वाद अक्सर पके फल तथा टोस्टेड ब्रेड जैसा बताया जाता है।

Pommery लंबे समय से नवाचार से जुड़ा रहा है। यह हाउस Brut शैली की शैम्पेन को बाज़ार में लाने वालों में शुरुआती था, जिसने उस सूखी शैली को परिभाषित करने में मदद की जो बाद में व्यापक रूप से लोकप्रिय हुई। Reims में इसकी तहखाने भूमिगत मीलों तक फैली हुई हैं और आज भी हाउस की पहचान का हिस्सा हैं।

Épernay की Avenue de Champagne पर स्थित De Venoge ने संतुलित वाइनों और विशिष्ट पैकेजिंग के दम पर अपनी प्रतिष्ठा बनाई है। यह हाउस चित्रित लेबल इस्तेमाल करने वालों में शुरुआती होने के लिए जाना जाता है और अपनी Princes cuvées के लिए भी प्रसिद्ध है, जिन्हें कैराफ़-आकार की बोतलों में भरा जाता है।

Aÿ स्थित Ayala कम dosage वाली सूखी शैम्पेन पर ध्यान केंद्रित करता है, यानी disgorgement के बाद कम चीनी जोड़ी जाती है। हाउस का कहना है कि वह चुने हुए Premier Cru और Grand Cru vineyards से केवल first press juice का उपयोग करता है।

Fête में शामिल छोटे उत्पादकों में Hautvillers का Bliard-Labeste भी है, जहां परिवार अपने vineyards और cellar work का प्रबंधन खुद करता है। Cramant in the Côte des Blancs स्थित Bonnaire भी एक अन्य पारिवारिक हाउस है, जिसका प्रतिनिधित्व इस आयोजन में किया जा रहा है। यह अपने ही parcels की अंगूरों के साथ काम करता है और अब भाइयों Jean-Etienne और Jean-Emmanuel Bonnaire द्वारा संचालित होता है, जो चौथी पीढ़ी का प्रतिनिधित्व करते हैं।

आयोजकों ने कहा कि उन्होंने Champagne क्षेत्र का खुद दौरा कर ऐसे उत्पादकों का चयन किया जिनकी कहानियाँ वे एम्स्टर्डम वापस लाना चाहते थे। उन्होंने आयोजन से पहले Instagram पर अपनी यात्राओं से वीडियो सामग्री भी पोस्ट की है।

Rembrandtpark में पांच दिन के कार्यक्रम के लिए टिकट बेचे जा रहे हैं। यह आयोजन ऐसे समय हो रहा है जब Champagne tourism और producer-led tastings में रुचि बनी हुई है, जहां आगंतुक अब यह समझना चाहते हैं कि कोई वाइन पीने से पहले आती कहां से है।