इटली भर में पिज़्ज़ा की कीमतों में तेज़ उछाल

पिज़्ज़ा और सॉफ्ट ड्रिंक, जो लंबे समय से इतालवी परिवारों के लिए सबसे परिचित और किफायती भोजन विकल्पों में से एक रहे हैं, अब देश भर में काफ़ी महंगे होते जा रहे हैं। 30 शहरों में कीमतों के नए विश्लेषण के मुताबिक, पिज़्ज़ेरिया में खाने की लागत मुद्रास्फीति से तेज़ बढ़ रही है.

यह अध्ययन, जो Ministry of Enterprises and Made in Italy के price and tariff observatory के आंकड़ों पर आधारित है और Altroconsumo द्वारा रिपोर्ट किया गया, बताता है कि एक पिज़्ज़ा और ड्रिंक की औसत कीमत 2025 से 4.4% और 2021 से 26% बढ़ी है। यह बढ़ोतरी रेस्तरां बाजार में व्यापक बदलाव को दर्शाती है, जहां ऊंची ऊर्जा लागत, महंगी सामग्री और गॉरमेट विकल्पों की बढ़ती संख्या उस साधारण पड़ोस वाले भोजन को बदल रही है जो कभी बेहद सरल माना जाता था.

सर्वेक्षण में बोल्ज़ानो अब सबसे महंगा शहर है, जहां पिज़्ज़ा और ड्रिंक की औसत कीमत 15 यूरो है। इसके बाद पलेर्मो और सास्सारी हैं, दोनों में कीमत 14.50 यूरो से ऊपर है। ट्रेंटो और फ्लोरेंस भी ऊपरी दायरे में बने हुए हैं। इसके विपरीत, रोम अभी भी प्रमुख शहरों में अपेक्षाकृत किफायती दिखता है, जहां औसत कीमत 11.45 यूरो है। कुछ जगहों पर कीमत 10 यूरो से नीचे बनी हुई है, जिनमें रेगियो कैलाब्रिया और लिवोर्नो शामिल हैं.

हालांकि इन औसतों के पीछे एक ही शहर के भीतर भी बड़े अंतर छिपे हैं। पलेर्मो में सबसे बड़ा अंतर दिखता है, जहां कीमतें 9 यूरो से 28 यूरो तक जाती हैं, जो बेहद असमान बाजार का संकेत है। मिलान में यह दायरा 8 यूरो से 22.50 यूरो तक है, जबकि फ्लोरेंस में 8.50 यूरो से 20 यूरो तक। रेगियो कैलाब्रिया न केवल नमूने में 9.50 यूरो के साथ सबसे सस्ता शहर है, बल्कि सबसे स्थिर शहरों में भी शामिल है, जहां न्यूनतम और अधिकतम कीमत के बीच सिर्फ 2 यूरो का अंतर है। बारी, पेरूजिया और टेर्नी में प्रत्येक जगह यह अंतर 2.5 यूरो का है.

हालिया बढ़ोतरी यह भी दिखाती है कि पिछले एक साल में कुछ शहरों में कीमतें कितनी तेजी से बढ़ीं। 2025 की तुलना में पिज़्ज़ा और ड्रिंक का बिल उडीन में लगभग 13% और बारी तथा पेस्कारा में 10% से अधिक बढ़ गया है। रोम और ब्रेशिया भी इसी सीमा के करीब हैं। नेपल्स, जिसे अक्सर पिज़्ज़ा का प्रतीकात्मक घर माना जाता है, में 7.8% की वृद्धि दर्ज हुई। कुछ शहरों में रुझान उलटा रहा: वेनिस में 3.2% की गिरावट आई, जबकि पार्मा में 9.3% की कमी दर्ज हुई। पांच वर्षों के हिसाब से पार्मा ही सर्वेक्षण का एकमात्र शहर है जहां कुल मिलाकर गिरावट दिखती है, यानी 4% नीचे.

अन्य जगहों पर दीर्घकालिक बढ़ोतरी कहीं अधिक तेज़ रही है। पलेर्मो 2021 के बाद से 60% वृद्धि के साथ सबसे आगे है, उसके बाद नेपल्स 51% पर है। सास्सारी, बोल्ज़ानो और उडीन में बढ़ोतरी 38% से 43% के बीच रही। यह रुझान खास इसलिए भी है क्योंकि इटली के कुछ सबसे प्रतिष्ठित पिज़्ज़ा शहर अब उन्हीं जगहों में शामिल हैं जहां पारंपरिक पारिवारिक भोजन पहले की तुलना में कम सुलभ हो गया है.

यही दबाव एक अन्य आम बार-फूड पर भी दिख रहा है: सैंडविच पर। इसकी औसत कीमत 2025 से 5% से अधिक और पांच वर्षों में 23.5% बढ़कर देशभर में लगभग 4 यूरो तक पहुंच गई है। सर्वेक्षण में सबसे सस्ते सैंडविच टेर्नी में 2.30 यूरो पर मिले, जबकि ट्रेंटो, मिलान और वेरोना में कीमतें लगभग 6 यूरो तक थीं। कुछ शहरों में अलग-अलग स्थानों पर दाम बहुत भिन्न थे; वेनिस, बोल्ज़ानो और उडीन में यह अंतर चार गुना तक पहुंच गया.

सैंडविच के लिए वार्षिक बढ़ोतरी वेरोना में विशेष रूप से तेज़ रही, जहां यह 24.1% रही; इसके बाद अन्य शहरों में 18.5% और बारी में 17.6% की वृद्धि दर्ज हुई। पांच वर्षों के हिसाब से वेरोना फिर सबसे आगे रहा, जहां बढ़ोतरी 88% रही; इसके बाद पेरूजिया 49%, टेर्नी 37.7% और नेपल्स 35.6% पर रहे.

कई परिवारों के लिए इसका नतीजा यह है कि घर से बाहर खाए जाने वाले दो सबसे साधारण भोजन अब पहले जितने अनुमानित या सस्ते नहीं रह गए हैं.