La Sicile lance un réseau du vin effervescent pour attirer les touristes à travers l’île

L’institut régional du vin de Sicile et des sommeliers locaux ont lancé un nouveau réseau visant à faire des vins effervescents de l’île un atout touristique plus fort, en reliant les domaines à des sites archéologiques, des paysages côtiers, des réserves naturelles et des villes historiques à travers la région.

Le projet, baptisé Sicilian Sparkling Wines Network, a été présenté ces derniers jours lors de la conférence « Sicilia in Bolle », promue par l’Irvo, l’Institut régional de l’huile et du vin, en collaboration avec la section sicilienne de l’Association italienne des sommeliers. L’initiative s’articule autour d’un manifeste qui cartographie des itinéraires d’œnotourisme à travers les principales zones de production de vins effervescents de Sicile et les relie à la gastronomie locale, aux sites culturels et aux attractions naturelles.

Selon l’observatoire de l’Irvo, la Sicile compte 140 domaines produisant des vins effervescents dans les catégories Doc, Igt et variétales, avec 330 étiquettes vendues sur les marchés national et international. L’institut a indiqué que 54 % de la production sicilienne de vins effervescents utilise la méthode Charmat et 46 % la méthode traditionnelle. Par appellation, 49,1 % de la production relève de l’Igt Terre Siciliane, 29,3 % du Doc Sicilia et 20,4 % du Doc Etna. Les vins effervescents blancs représentent 86 % de la catégorie sur l’île, tandis que les rosés en constituent 14 %.

L’Irvo a indiqué que le Doc Etna a enregistré la plus forte croissance de production ces dernières années, passant de 9,8 % de la production de vins effervescents de la Sicile en 2018 à 20,4 % en 2025. Au sein de cette appellation, l’Etna Spumante Bianco est le style le plus produit.

L’objectif plus large est de donner aux vins effervescents de Sicile une identité collective plus lisible tout en les utilisant comme porte d’entrée vers un tourisme plus lent, ancré dans les lieux, à travers l’île. Pour le secteur des boissons, cela compte car cela montre comment une catégorie viticole relativement petite peut servir à créer de la demande non seulement par les ventes au détail, mais aussi par le tourisme, l’hôtellerie et les visites directes de domaines. Si le réseau prend de l’ampleur, il pourrait offrir un modèle à d’autres régions qui cherchent à rapprocher davantage la production de boissons du marketing de destination.

Giusi Mistretta, commissaire de l’Irvo, a déclaré que les vins effervescents siciliens ont développé ces dernières années une identité distincte grâce à un mélange de cépages autochtones et internationaux, aux investissements des producteurs et au travail mené sur la qualité, l’innovation et la durabilité. Elle a ajouté que cette réalité doit désormais être promue de manière plus organisée afin que la catégorie puisse présenter une image plus forte et plus reconnaissable.

Mistretta a indiqué que la mission de l’Irvo, en ligne avec les stratégies régionales pour l’agriculture et le développement rural, est d’aider le système viticole sicilien à se développer de manière compétitive et coordonnée sur les marchés italiens et étrangers. Elle a décrit le manifeste comme un projet collectif ouvert, conçu pour créer une offre d’œnotourisme dédiée et coordonnée centrée sur les vins effervescents et soutenue par des groupes de producteurs et des consortiums.

Francesco Baldacchino, président de l’AIS Sicilia, a déclaré que le manifeste montre comment le dialogue et la coopération peuvent devenir une vision partagée pour l’avenir du vin sicilien. Selon lui, construire un réseau signifie créer de la culture, renforcer les liens avec le territoire et donner aux vins effervescents siciliens une voix unique que les consommateurs peuvent reconnaître.

Le vin effervescent reste une petite part de la production viticole globale de la Sicile. L’Irvo a indiqué qu’il représente environ 1 % de l’ensemble du vin mis en bouteille produit sur l’île. Malgré cela, la catégorie se développe à mesure que davantage de domaines s’y engagent. Certains producteurs ont déjà reçu des récompenses internationales, tandis que d’autres ciblent la demande des consommateurs pour des vins plus légers et plus pétillants.

La carte du réseau s’étend sur plusieurs zones de production distinctes. Sur l’Etna, où les vignobles reposent sur des sols volcaniques dans un paysage inscrit à l’Unesco, le Nerello Mascalese joue un rôle central dans les vins effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle, en versions blanches ou rosées, et élevés sur lies pendant au moins 18 mois. Le Carricante, le Chardonnay et le Pinot Noir contribuent également à la production dans cette zone. L’itinéraire touristique comprend le parc de l’Etna, la Valle del Bove, Catane, les gorges de l’Alcantara, Taormine, Naxos, Randazzo, Castiglione di Sicilia et des châteaux comme Aci Castello et Calatabiano.

Dans l’ouest de la Sicile, notamment à Trapani, Marsala, Menfi et Agrigente, les méthodes Charmat et traditionnelle sont utilisées avec des cépages tels que Grillo, Catarratto, Inzolia, Zibibbo, Grecanico, Chardonnay et Chenin Blanc, ainsi que Nero d’Avola, Pinot Noir et Pinot Grigio. L’itinéraire relie les domaines à la réserve des îles Stagnone près de Marsala, aux salines de Trapani et Paceco, aux réserves naturelles du Zingaro et de Torre Salsa, à la Scala dei Turchi et à la Vallée des Temples. Il inclut aussi Mozia, Ségeste, Sélinonte, Erice, Sciacca et des villes de la région du Belìce.

Dans le centre de la Sicile, entre Caltanissetta, Enna et l’intérieur de la province d’Agrigente, les vignobles s’étendent sur des collines où sont élaborés des vins effervescents selon les méthodes traditionnelle et Charmat à partir de Nero d’Avola, Pinot Noir, Grillo, Catarratto, Inzolia et Chardonnay. Parmi les étapes mises en avant dans cette zone figurent la Villa Romana del Casale, le lac Pergusa, les monts Erei, Morgantina, Sabucina et des villes historiques comme Mussomeli, Mazzarino et Sperlinga.

Dans le sud-est, entre Raguse, Syracuse et Noto, le Moscato Bianco est utilisé pour des vins effervescents aromatiques tandis que le Nero d’Avola apparaît dans des versions rosées. L’Irvo a indiqué que la production selon la méthode traditionnelle y progresse. L’itinéraire associe les domaines à Syracuse et Ortigia, au temple d’Apollon, à la cathédrale construite sur le temple d’Athéna, au parc archéologique de Néapolis, à la nécropole rupestre de Pantalica et aux villes baroques tardives du Val di Noto. Les sites naturels comprennent Vendicari, Cavagrande del Cassibile et l’embouchure de la rivière Irminio.

Pantelleria occupe également une place centrale dans le plan. L’île est connue pour son paysage rude et pour sa méthode traditionnelle de culture en gobelet, reconnue par l’Unesco. Les producteurs y élaborent des vins effervescents de Zibibbo pur principalement selon la méthode Charmat. Les organisateurs présentent Pantelleria comme l’un des exemples les plus clairs de la manière dont les traditions locales de culture de la vigne peuvent être liées à des expériences touristiques façonnées par le paysage, la culture gastronomique et l’identité insulaire.

En présentant le vin effervescent comme une porte d’entrée vers la Sicile plutôt que comme une simple catégorie de produit sur les étagères des magasins ou sur les cartes des restaurants, les organisateurs régionaux cherchent à élargir son rôle dans l’économie locale. Cette démarche réunit producteurs, institutions et consortiums à un moment où de nombreuses régions viticoles cherchent de nouvelles façons d’attirer des visiteurs au-delà du pic estival et de transformer des catégories de niche en marques plus fortes à l’attrait toute l’année.