Veuve Clicquot dévoile un champagne rosé en hommage à Madame Clicquot

Veuve Clicquot a présenté La Grande Dame Rosé 2018, un nouveau champagne millésimé que la maison dit avoir conçu pour rendre hommage à Madame Clicquot, la veuve qui a contribué à façonner l’identité moderne de la marque et joué un rôle central dans l’histoire de Champagne. Cette sortie marque le 200e anniversaire de la technique qu’elle a utilisée en 1818 pour assembler du vin rouge tranquille de Bouzy avec du vin blanc, créant ce qui est largement considéré comme le premier champagne rosé connu élaboré par assemblage.

Cette nouvelle cuvée est la 11e édition de La Grande Dame Rosé depuis la création de la gamme en 1988. Veuve Clicquot indique qu’elle n’est produite que les années où le Pinot Noir atteint le niveau de qualité exigé par la maison. Selon l’entreprise, le millésime 2018 reflète ce standard à travers un assemblage construit autour du Pinot Noir et façonné par une année marquée par de forts contrastes météorologiques, avec un hiver humide suivi d’un long été chaud qui a permis d’obtenir des raisins dotés de profondeur et d’équilibre.

Didier Mariotti, chef de cave de Veuve Clicquot, a décrit le vin comme « généreux et précis », estimant qu’il révèle le caractère du Pinot Noir à travers l’élégance et la complexité. La maison précise que le vin rouge utilisé dans l’assemblage provient exclusivement du Clos Colin, une parcelle située à Bouzy acquise en 1741 puis agrandie sous la direction de Madame Clicquot. Les sols crayeux et argileux y sont réputés donner aux raisins structure et tanins raffinés, des éléments importants pour le style du vin.

Veuve Clicquot indique que l’élaboration de La Grande Dame Rosé 2018 repose sur une sélection minutieuse en deux étapes et sur une macération à froid afin d’extraire progressivement couleur, tanins et structure. Le résultat est un champagne rubis aux arômes de cerise, framboise et groseille rouge, relevés de légères notes épicées. L’entreprise précise que ce vin entend conjuguer précision et richesse tout en restant fidèle à l’accent mis depuis longtemps par la maison sur le Pinot Noir.

Cette sortie s’accompagne aussi d’évolutions du packaging que Veuve Clicquot présente comme faisant partie de ses efforts en matière de durabilité. Le nouvel étui est fabriqué à partir de papier 100 % recyclé, et l’entreprise indique que la distribution se fera uniquement par transport terrestre et maritime afin de réduire les émissions de carbone. Cette approche s’inscrit dans une pression plus large exercée sur les marques de luxe pour afficher des engagements environnementaux plus visibles, alors que consommateurs et régulateurs réclament des logistiques à moindre impact.

Veuve Clicquot associe également ce vin à son programme Garden Gastronomy, lancé en 2021, qui réunit 14 chefs étoilés Michelin du monde entier pour créer des accords centrés sur les légumes et les ingrédients de saison. Parmi les participants figurent Enrico Crippa, Kanji Kobayashi, Luke Selby, Lucas Brocheton, Dario Codanau et Michaël Vrijmoed. L’entreprise explique que l’idée place les légumes au centre de l’assiette et utilise des ingrédients issus des jardins pour élaborer des plats en accord avec la structure de La Grande Dame.

Au cœur de cette démarche se trouve le jardin de Verzy, où Veuve Clicquot dit cultiver plus de 300 variétés de fruits, légumes et herbes selon des méthodes de permaculture sur des terres liées à ses vignobles. La maison estime que ce lien entre jardin et vignoble permet de créer des accords qui reflètent le même sol, les mêmes saisons et le même cycle des vendanges qui façonnent chaque millésime. Mariotti a déclaré que La Grande Dame et Garden Gastronomy sont étroitement liés car tous deux naissent de la terre et du travail humain.

Ce lancement ajoute un nouveau chapitre à l’effort mené par Veuve Clicquot pour relier ses vins actuels à l’héritage de Madame Clicquot, innovatrice à une époque où Champagne était encore défini par une tradition rigide. En revenant à Bouzy, au Pinot Noir et au rosé d’assemblage, La Grande Dame Rosé 2018 place cette histoire au centre d’une sortie contemporaine haut de gamme destinée aux collectionneurs, aux restaurants et aux consommateurs en quête de cuvées prestigieuses assorties d’un récit clair.