L’Italie crée la Journée de la restauration pour célébrer un secteur en pleine croissance

Le secteur de la restauration en Italie, qui a progressé alors même que le commerce de proximité s’est fortement contracté au cours de la dernière décennie, obtient une reconnaissance officielle de l’État. Le Sénat a donné son approbation définitive à une loi instituant la « Giornata della Ristorazione », ou Journée de la restauration, le 16 mai, offrant ainsi à la profession une place officielle dans le calendrier civique italien et reconnaissant son rôle économique et culturel.

Cette mesure intervient dans un contexte de pression sur le commerce local. Selon le premier Observatoire sur la réciprocité et le commerce local de Nomisma, plus de 86 000 commerces de quartier ont disparu entre 2015 et 2025. Sur la même période, les restaurants ont enregistré une hausse de chiffre d’affaires de 54,6 %, devant les bars à 51,2 % et les magasins d’alimentation et de boissons à 44,4 %. Le secteur s’est également développé structurellement, avec des unités locales en hausse de 26,2 %, soit plus de 55 000 entreprises supplémentaires, et un emploi en progression de 69,4 %.

Pour les filières italiennes du vin et de l’alimentation, la restauration demeure un débouché essentiel pour les ventes et un maillon central entre producteurs et consommateurs. Elle constitue aussi une présence sociale dans les villes comme dans les bourgs, soutenant les économies locales tout en contribuant à préserver les traditions culinaires régionales.

Lino Enrico Stoppani, président de Fipe-Confcommercio, a estimé que le Parlement méritait d’être salué pour avoir approuvé une loi ajoutant au calendrier national une journée dédiée aux restaurants. Il a cité Luca Squeri, le député Forza Italia qui a présenté le texte en premier à la Chambre des députés, et a salué les élus de tous bords pour leur soutien à l’initiative. M. Stoppani a déclaré que cette approbation reconnaît la valeur économique, sociale et culturelle du secteur et a exprimé l’espoir qu’elle débouche sur une stratégie plus large pour répondre aux défis quotidiens de la profession.

La loi donne un poids nouveau à l’édition de cette année de la Journée de la restauration, désormais dans sa quatrième année. L’événement se tiendra le 16 mai en Italie et à l’étranger, son programme devant être annoncé dans les prochains jours.