La consommation de vin en Espagne recule de 4,2 %

La consommation apparente de vin en Espagne a reculé de 4,2 % sur les 12 mois clos en janvier 2026, pour s’établir à 9,25 millions d’hectolitres, selon les données INFOVI publiées jeudi. Ce repli représente 627.374 hectolitres de moins que sur la période de 12 mois précédente, prolongeant une tendance baissière visible depuis fin 2025 après une phase de relative stabilité en 2023 et 2024.

Les derniers chiffres montrent que l’inflation et la hausse des coûts, qui ont fortement tiré les prix du vin vers le haut en 2022, ont contribué à affaiblir la demande les années précédentes. Même lorsque les prix se sont ensuite stabilisés, la consommation n’est pas revenue à ses niveaux antérieurs. De février 2025 à janvier 2026, le marché a globalement reculé, avec la plus forte baisse mensuelle en septembre 2025, quand la consommation apparente a chuté de 24,8 % à 0,61 million d’hectolitres. Novembre a également enregistré un recul de 10,3 %, tandis que décembre a cédé 2,5 %. Janvier 2026 a apporté un rebond de 11,3 % par rapport au mois précédent, à 0,67 million d’hectolitres, sans toutefois inverser la tendance générale.

Par circuit, l’hôtellerie-restauration a mieux résisté que la distribution alimentaire. Les données Nielsen IQ sur les 12 mois glissants jusqu’en janvier 2026 montrent que les ventes de vin dans l’hôtellerie-restauration n’ont reculé que de 0,4 % en volume et de 0,1 % en valeur, tandis que la distribution alimentaire a baissé de 3,8 % en volume et de 0,9 % en valeur. La distribution alimentaire représentait toujours l’essentiel du marché, avec 64,1 % des volumes et 56,3 % des valeurs, mais l’hôtellerie-restauration a gagné un peu de terrain sur la période.

Sur l’ensemble des deux circuits audités, les ventes totales de vin ont atteint 6,19 millions d’hectolitres et 3,226 milliards d’euros en valeur. Le prix moyen est monté à 5,21 euros le litre contre 5,10 euros un an plus tôt, soit une hausse de 2,1 %. Mais une fois l’inflation neutralisée, le tableau change : la valeur réelle du marché a reculé de 2,8 % à 3,074 milliards d’euros, et le prix moyen réel est resté pratiquement stable à 5,21 euros le litre.

L’écart entre les ventes auditées et la consommation apparente totale reste important car Nielsen ne couvre pas tous les circuits. La différence correspond à ce que la filière appelle les « autres circuits », notamment les cavistes, les clubs de vin, les ventes en ligne, les ventes directes des domaines et l’autoconsommation. Ce segment est estimé à 3,06 millions d’hectolitres sur la même période et a reculé de 13,1 %, soulignant la pression qui demeure hors du commerce traditionnel et de l’hôtellerie-restauration.

Par catégories, les vins sous appellation d’origine protégée ont continué à dominer le marché. Les vins DOP représentaient 58,2 % des volumes et environ 72 % des valeurs dans l’ensemble distribution alimentaire + hôtellerie-restauration confondues, soit l’équivalent de 3,61 millions d’hectolitres et de 2,338 milliards d’euros de chiffre d’affaires. Leur volume n’a cédé qu’un peu moins de 1 %, tandis que leur valeur est restée quasiment inchangée à -0,04 %. Dans l’hôtellerie-restauration, les vins DOP ont représenté 81,4 % du chiffre d’affaires, illustrant leur place centrale dans les ventes des restaurants et des bars.

Les autres catégories ont moins bien résisté. Les vins IGP ont enregistré les plus fortes baisses, avec -13,45 % en volume et -8,72 % en valeur sur l’ensemble des deux circuits. Les vins sans indication géographique se sont également affaiblis, en recul de 4,4 % en volume et de 3,27 % en valeur. Les vins effervescents ont été l’une des rares catégories à afficher une progression nominale en valeur, en hausse de 0,66 %, malgré un recul des volumes de 2,35 %.

Dans la distribution alimentaire, les vins DOP représentaient 65,7 % de la valeur et un peu plus de la moitié des volumes avec 51,7 %. Les vins sans indication restaient importants en volume à hauteur de 33,2 %, mais ne pesaient que pour 12,6 % de la valeur. Les vins effervescents comptaient pour 9,5 % des volumes et 16 % de la valeur dans ce circuit, reflet de leur prix moyen plus élevé.

L’hôtellerie-restauration a continué d’afficher des prix plus élevés que la distribution alimentaire dans כמעט toutes les catégories. Le prix moyen au litre y atteignait 6,34 euros contre 4,58 euros dans la distribution alimentaire en nominale , soit un écart d’environ 38 %. Les vins effervescents étaient la catégorie la plus chère dans les deux circuits : plus de 9 euros le litre dans l’hôtellerie-restauration et plus de 7 euros le litre dans la distribution alimentaire.

Corrigée de l’inflation , la distribution alimentaire affichait une hausse réelle des prix légèrement inférieure à 1 %, tandis que les prix dans l’hôtellerie-restauration reculaient d’environ 2 %. Cette divergence suggère que restaurants et bars ont eu moins de marge pour répercuter leurs hausses de coûts que les supermarchés et autres points de vente au fil du temps.

La tendance de fond reste claire : la consommation apparente de vin en Espagne s’inscrit dans une trajectoire baissière depuis début 2019 , même si les valeurs nominales des ventes ont progressé sous l’effet de la hausse des prix et d’un report vers des vins plus chers.