Une étude espagnole révèle que le régime méditerranéen et la consommation modérée de vin sont liés à une baisse de 33 % de la mortalité

Une nouvelle étude menée par des chercheurs de l'université de Navarre et de l'hôpital clinique de Barcelone a montré qu'une consommation modérée de vin, associée à une forte adhésion au régime méditerranéen, est associée à une réduction de 33 % de la mortalité globale. Les conclusions, publiées dans l'European Heart Journal, sont basées sur les données de plus de 18 000 participants suivis pendant plus de 20 ans. La recherche a analysé deux grandes cohortes espagnoles : l'essai PREDIMED et l'étude SUN, toutes deux axées sur l'alimentation et la santé.

La principale innovation de l'étude réside dans l'analyse distincte du rôle du vin dans le cadre du régime alimentaire méditerranéen. Cette approche a permis aux chercheurs de déterminer si les bénéfices pour la santé étaient dus au vin lui-même, à d'autres boissons alcoolisées ou à l'ensemble du régime alimentaire. Dans l'étude PREDIMED, les participants qui suivaient de près le régime méditerranéen mais ne buvaient pas de vin ont vu leur mortalité totale réduite de 23 %. Lorsque la consommation modérée de vin - définie comme au moins sept verres par semaine mais moins de trois par jour - a été prise en compte, la réduction est passée à 33 %. Toutefois, ce bénéfice disparaissait lorsque la consommation atteignait ou dépassait trois verres par jour.

Lorsque les données des études PREDIMED et SUN ont été combinées, seules les personnes ayant maintenu à la fois un régime méditerranéen de haute qualité et une consommation modérée de vin ont montré une association significative avec une mortalité plus faible. L'étude a également montré que l'incidence des événements cardiovasculaires majeurs, tels que les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux, était plus faible dans ce groupe.

Le Dr Miguel Ángel Martínez-González, auteur principal de l'étude et professeur de médecine préventive et de santé publique à l'université de Navarre, a souligné que ces résultats ne suggèrent pas que le vin ou l'alcool sont bénéfiques en soi. Au contraire, l'effet favorable n'apparaît que dans le contexte d'un régime méditerranéen bien suivi et d'une consommation d'alcool faible à modérée. Il met en garde contre l'interprétation de ces résultats comme une recommandation générale de boire du vin ou de l'alcool.

Cette étude remet en question l'idée d'un effet protecteur universel du vin et souligne l'importance d'un régime alimentaire global plutôt que de se concentrer sur des aliments ou des boissons en particulier. Le Dr Martínez-González note que les bénéfices potentiels du vin rouge semblent dépendre d'autres composants anti-inflammatoires typiques du régime méditerranéen, tels que l'huile d'olive extra vierge, les légumineuses, les fruits, les légumes et les noix.

L'étude a été menée en collaboration avec plusieurs institutions, dont l'IDIBAPS à Barcelone et d'autres universités et centres de santé en Espagne. Une grande partie de l'équipe de recherche est également affiliée à l'Institut de recherche en santé de Navarre (IdiSNA) et à CIBERObn, sous l'égide de l'Institut de santé Carlos III en Espagne. Le financement provient de sources publiques, notamment de l'Institut de santé Carlos III et du gouvernement de Navarre, ainsi que de dons de l'industrie alimentaire sous forme d'huile d'olive et de noix pour les participants à PREDIMED.

Pour approfondir ces résultats, les chercheurs ont lancé le projet UNATI (University of Navarra Alumni Trialists Initiative), qui se veut le plus grand essai d'intervention au monde sur la consommation d'alcool et la santé. Le projet implique plus de 500 médecins dans tout le pays et a déjà recruté plus de 7 000 participants en Espagne, l'objectif étant d'atteindre les 10 000. UNATI comparera la consommation modérée d'alcool à l'abstention afin de déterminer si les effets observés sont dus à l'alcool lui-même ou à d'autres facteurs de mode de vie sain associés au mode de vie méditerranéen.

L'essai en cours est ouvert à de nouveaux volontaires, des hommes et des femmes âgés de 50 à 75 ans qui consomment régulièrement de l'alcool. Outre l'évaluation de la santé cardiovasculaire et du risque de cancer, UNATI comprend des tests objectifs et des contrôles systématiques de la précision. Le projet est financé par une subvention avancée de 2,5 millions d'euros du Conseil européen de la recherche (CER), avec le soutien du gouvernement de Navarre, de l'université de Harvard et de l'Institut espagnol de la santé Carlos III.