Une enquête révèle que les Américains orientent leurs choix de boissons vers la santé et la découverte numérique

Une nouvelle enquête de l'organisation EY révèle que les préoccupations en matière de santé, l'engagement numérique et les changements générationnels modifient la façon dont les Américains choisissent et consomment les boissons. L'enquête sur les boissons pour les consommateurs, à laquelle ont répondu plus de 2 500 adultes aux États-Unis et au Brésil, met en évidence l'importance croissante accordée au bien-être et à la technologie dans les décisions relatives aux boissons.

Selon l'enquête, 58 % des consommateurs américains sont désormais très attentifs aux ingrédients contenus dans leurs boissons. Plus de la moitié d'entre eux - 52 % - sont prêts à payer un supplément pour des boissons qui les aident à atteindre leurs objectifs en matière de santé et de bien-être. La teneur en sucre reste un facteur important, 66 % des personnes interrogées choisissant des boissons à faible teneur en sucre ou en calories. Ces tendances reflètent un mouvement plus large vers une consommation intentionnelle, les gens recherchant des boissons qui offrent des avantages fonctionnels au-delà de la simple hydratation.

L'étude montre également que les outils numériques jouent un rôle de plus en plus important dans la manière dont les consommateurs découvrent et choisissent les boissons. Aux États-Unis, 19 % des personnes interrogées utilisent les recommandations des épiceries en ligne pour trouver de nouvelles boissons, tandis que 17 % s'appuient sur des applications de fitness et de santé, et 16 % sur des applications de fidélisation. Les jeunes générations sont à l'origine de cette évolution : 26 % des répondants de la génération Z déclarent utiliser davantage le numérique que les autres groupes d'âge.

L'intelligence artificielle commence également à influencer les choix en matière de boissons. Au Brésil, 45 % des consommateurs ont utilisé des recommandations de boissons basées sur l'IA au cours de l'année écoulée, contre 27 % aux États-Unis. À l'avenir, 70 % des répondants brésiliens se disent très susceptibles d'utiliser l'IA pour des recommandations de boissons l'année prochaine, les milléniaux se montrant les plus enthousiastes.

Les différences générationnelles façonnent également la culture des boissons dans les deux pays. Aux États-Unis, la pression sociale en faveur de la consommation d'alcool demeure pour 20 % des personnes interrogées, mais les boissons fonctionnelles gagnent du terrain. Parmi les membres de la génération Z et les milléniaux, 80 % et 75 %, respectivement, déclarent boire des boissons alcoolisées au moins toutes les deux semaines, contre 65 % dans l'ensemble. Au Brésil, la consommation d'alcool est globalement élevée (57 %), mais seuls 47 % des membres de la génération Z boivent de l'alcool au moins toutes les deux semaines, signe d'un changement d'attitude à l'égard de la modération et des boissons alternatives.

Plus de la moitié de la génération Z (53 %) et près de la moitié des milléniaux (47 %) consomment des boissons énergisantes au moins toutes les deux semaines, contre seulement 34 % dans l'ensemble.

Les leaders de l'industrie affirment que ces résultats montrent que les entreprises de boissons doivent s'adapter rapidement. Sean Harapko, EY Americas Beverage Leader, note que les consommateurs sont de plus en plus sélectifs et informés sur ce qu'ils boivent. Rob Holston, EY Global and Americas Consumer Products Sector Leader, ajoute que le bien-être est désormais une attente de base plutôt qu'un marché de niche.

L'enquête a été réalisée en ligne entre le 20 novembre et le 11 décembre 2025. Elle a été menée auprès de 1 511 adultes américains et de 1 001 adultes brésiliens. Les résultats ont été pondérés pour refléter la représentation du recensement, avec une marge d'erreur d'environ ±2,5 % pour l'échantillon américain et ±3,1 % pour le Brésil.

Les préférences en matière de boissons continuant d'évoluer, les entreprises devront se concentrer sur la transparence des ingrédients et des bienfaits pour la santé, tout en adoptant des plateformes numériques pour la découverte et l'engagement. Les résultats complets de l'enquête sont disponibles sur le site web d'EY.