Les prix des vins de Bourgogne montrent des signes de stabilisation après des années de volatilité

Le marché des vins de Bourgogne montre les premiers signes de reprise après une décennie marquée par de fortes variations de prix et une demande changeante, selon le dernier rapport annuel sur le marché des vins de Bourgogne de Liv-ex, une bourse mondiale pour les vins fins. Le rapport, publié en février 2026, analyse les données commerciales et évalue la réception du millésime 2024, offrant un aperçu des tendances actuelles et des attentes futures pour les vins de Bourgogne.

Le millésime 2024 a été confronté à des défis importants. Les fortes précipitations pendant la saison de croissance ont entraîné une petite récolte, et bien que certains vins de haute qualité aient émergé, ils étaient rares. Les producteurs ont investi massivement pour maintenir les normes, mais le millésime ne devrait pas rester dans les mémoires comme l'un des meilleurs de Bourgogne. Malgré ces difficultés, les négociants restent prudemment optimistes. La demande des clients privés pour les 2024 a été plus faible que prévu, mais de nombreux négociants ont choisi de prendre des stocks, ce qui témoigne de leur confiance dans leurs producteurs et dans les perspectives à long terme du marché bourguignon.

Le rapport souligne que l'indice Burgundy 150, qui suit les prix de certains des vins les plus recherchés de la région, a connu une hausse spectaculaire de 75 % au cours de la période haussière de 2021. Cette hausse a été suivie d'une chute brutale de 34 % entre le sommet atteint en septembre 2022 et août 2025. Malgré cette correction, l'indice reste supérieur à ses niveaux de 2020 et affiche une croissance modeste de 2,2 % depuis septembre 2025. Cette récente stabilité suggère que la Bourgogne pourrait entrer dans une période de prix plus stables après des années de volatilité.

Sophia Gilmour, analyste de marché chez Liv-ex, a déclaré que les hausses de prix de la dernière décennie ont poussé de nombreux acheteurs hors du marché et ont sapé la confiance dans les vins de Bourgogne en tant qu'actifs d'investissement. Cependant, elle a noté que les acheteurs et les vendeurs réalignent lentement leurs attentes. La réduction de la volatilité est considérée comme essentielle pour restaurer la confiance dans la Bourgogne en tant qu'investissement et objet de collection.

Le rapport examine également l'évolution des parts de marché entre la Bourgogne et le Bordeaux sur la bourse Liv-ex. Au cours des dix dernières années, la part de Bordeaux dans le total des échanges a diminué, tandis que celle de la Bourgogne a augmenté. En 2026, la Bourgogne représentera 25 % de l'ensemble des vins échangés sur Liv-ex, soit la proportion la plus élevée jamais atteinte, tandis que Bordeaux conservera une légère avance avec une part de 33 % en valeur.

Un thème clé de l'analyse de cette année est la divergence croissante entre les vins blancs et les vins rouges de Bourgogne. Lors de la flambée des prix de 2021, les bourgognes rouges - dont les prix moyens étaient déjà plus élevés - ont augmenté plus fortement que les blancs. Toutefois, lorsque les prix ont baissé, les bourgognes blancs ont mieux résisté. Leurs gains ont été largement préservés et ils se sont stabilisés plusieurs mois avant les vins rouges. Cette tendance reflète l'évolution du comportement des acheteurs : les collectionneurs et les négociants recherchent de plus en plus des vins qui offrent à la fois un potentiel d'investissement et un plaisir de consommation.

Les vins rouges moins chers mais de grande qualité, tels que le Clos des Lambrays, ont fait preuve d'une plus grande stabilité, se comportant davantage comme des bourgognes blancs en termes d'évolution des prix. En revanche, les meilleurs bourgognes rouges du millésime 2024 ont reçu des notes inférieures à celles des années précédentes. Selon Neal Martin de Vinous, les Grands Crus rouges du millésime 2024 ont été les moins bien classés parmi les huit derniers millésimes, tandis que les Grands Crus blancs ont été comparés à des années fortes comme 2020 et 2023. Les blancs Premier Cru ont été classés parmi les meilleurs depuis 2020.

La campagne En Primeur pour le millésime 2024 en Bourgogne a reflété cette dynamique. Les vins blancs ont généralement obtenu de meilleurs résultats que les vins rouges en termes d'accueil critique et d'intérêt du marché. Les conditions météorologiques difficiles ont empêché les producteurs d'obtenir une qualité constante dans toutes les catégories.

Les membres de Liv-ex utilisent ce rapport annuel pour guider leurs décisions d'achat, gérer les risques liés aux stocks, fixer des prix précis basés sur des données de marché en temps réel et conseiller leurs clients avec des informations actualisées. Le rapport comprend seize pages de graphiques, d'analyses, d'évaluations de millésimes et de commentaires d'experts.

Alors que les acheteurs et les vendeurs s'adaptent aux nouvelles réalités en matière de prix et de demande, les observateurs du secteur seront attentifs à ce que les récents signes de stabilité se poursuivent jusqu'en 2026. La tendance actuelle à privilégier les vins blancs de Bourgogne et les vins rouges accessibles pourrait influencer les stratégies d'investissement et les préférences des consommateurs dans l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France.