La Journée internationale du vin met en lumière les hauteurs du Golan en tant que destination viticole émergente en Israël

La Journée internationale du vin, célébrée le 18 février, attire l'attention sur le plateau du Golan, une région viticole émergente située dans le nord d'Israël. Cette région est connue pour ses sols volcaniques, ses vignobles de haute altitude et sa réputation grandissante en matière de vinification de qualité. Les vignobles du plateau du Golan se préparent à accueillir les visiteurs avec des visites guidées, des dégustations professionnelles et des événements spéciaux tout au long de l'année.

La région du Golan offre une combinaison unique de paysages naturels et de culture du vin. De nombreux vignobles sont situés à des altitudes allant jusqu'à 3 900 pieds au-dessus du niveau de la mer. Le sol volcanique et le climat frais des montagnes contribuent à produire des vins d'une fraîcheur et d'une complexité particulières. Le long de la route des vins du Golan, les visiteurs peuvent découvrir aussi bien de petites exploitations viticoles familiales que de grands producteurs bien établis.

Dans la partie nord du Golan, la cave Har Odem, située à Moshav Odem, a été fondée en 2003 par la famille Elfasi. Elle produit environ 200 000 bouteilles par an et se concentre sur la célébration de la vie et de la communauté à travers le vin. Tous ses vins sont certifiés végétaliens depuis 2021. L'hôtel Merom Golan et l'Elrom Boutique Hotel figurent parmi les établissements d'hébergement situés à proximité.

Pelter Winery, situé dans le kibboutz Ein Zivan, a été créé en 2001 par les frères Tal et Nir Pelter. Ils ont introduit les techniques de vinification australiennes en Israël, en visant la haute qualité à des prix accessibles. La cave exploite également Matar Winery, un label casher, et Pelter Distillery, l'une des premières distilleries artisanales d'Israël.

Bahat Winery, également situé dans le kibboutz Ein Zivan, est un établissement vinicole casher qui propose des visites, des dégustations et une boutique gastronomique proposant des vins locaux, des fromages, des liqueurs et des produits régionaux. Pendant les vacances et la saison des vendanges, Bahat organise des activités familiales et des visites de vignobles. Le village de vacances Ein Zivan propose un hébergement à proximité.

Tel Shifon Winery, dans le kibboutz Ortal, a été fondé en 2009 près du volcan Tel Shifon. Elle produit environ 70 000 bouteilles par an à partir de variétés telles que le sauvignon blanc, le chardonnay, le cabernet franc, la syrah et le merlot. Le sol volcanique et le climat frais permettent de créer des vins au caractère bien trempé. Ortal Glamping propose un hébergement à proximité de la cave.

Dans le centre du plateau du Golan, Assaf Winery and Kedem Wine Village à Kidmat Tzvi associe une exploitation viticole familiale à un centre d'accueil des visiteurs, des cabanes et un café. Les visiteurs peuvent profiter de dégustations de vin illimitées accompagnées de paniers gastronomiques.

Ein Nashot Winery et Bel Ofri Farm sont situés dans un ancien bunker militaire. Ils proposent un mélange d'expériences vinicoles, d'ateliers agricoles, de fromages artisanaux et un restaurant respectueux de l'environnement. L'hôtel Pereh se trouve à proximité pour les personnes souhaitant passer la nuit.

Golan Heights Winery à Katzrin est le plus grand établissement vinicole d'Israël. Fondée en 1983, elle produit environ 5 millions de bouteilles par an. L'établissement propose des visites guidées, des dégustations professionnelles et une boutique spécialisée.

Le domaine viticole Bazelet HaGolan à Kidmat Tzvi est reconnu pour son utilisation du sol basaltique et ses méthodes de production naturelles. Des dégustations guidées sont proposées au centre d'accueil des visiteurs. Le Cnaan Village Boutique Hotel & Spa offre des possibilités d'hébergement dans la région.

Dans le sud du plateau du Golan, Terra Nova Winery, à Moshav Kanaf, propose des dégustations de vin et d'huile d'olive, ainsi que des produits gastronomiques végétaliens de saison. L'hôtel Ramot Resort est situé à proximité.

Le Château Golan, à Moshav Eliad, a été fondé en 1999 et produit environ 100 000 bouteilles par an. La cave combine la tradition européenne et la technologie moderne pour créer des vins qui reflètent l'identité de la région. Etnachta Village Resort propose un hébergement à proximité de la cave.

Mika Winery, à Bnei Yehuda, a été créée par une viticultrice de formation académique, dont les vins sont réputés pour leur équilibre et leur style minimaliste. La cave propose également des produits gastronomiques locaux. Le Mitzpe HaShalom Resort Village se trouve à proximité.

La saison des vendanges offre aux visiteurs la possibilité d'entrer en contact direct avec la culture du vin israélien grâce à des activités exclusives dans les vignobles et à des rencontres avec les producteurs. Pour ceux qui prévoient des itinéraires de dégustation dans plusieurs caves, il est recommandé de passer la nuit dans la région afin d'éviter de conduire entre les dégustations. La proximité des vignobles et des hôtels facilite l'organisation d'escapades gastronomiques et vinicoles de plusieurs jours.

Le plateau du Golan continue de se développer en tant que destination pour l'œnotourisme en Israël. Grâce à son terroir volcanique, à la diversité de ses vignobles et à l'hospitalité locale, la région attire à la fois les visiteurs nationaux et les voyageurs internationaux désireux de découvrir de nouvelles expériences vinicoles.