Yantai produit un tiers des vins chinois et attire jusqu'à 4 millions de visiteurs par an

Sur la côte orientale de la Chine, la ville de Yantai est devenue le principal centre de production de vin et de tourisme du pays. Au cours des dernières décennies, Yantai a développé un réseau de plus de 60 vignobles et domaines viticoles, dont beaucoup proposent aujourd'hui non seulement du vin, mais aussi des expériences culturelles et touristiques. La croissance de la ville en tant que destination vinicole attire l'attention des visiteurs nationaux et internationaux.

Récemment, le vidéaste américain Jack a passé 48 heures à Yantai pour documenter l'industrie viticole de la région. Sa visite a mis en lumière la manière dont les producteurs locaux associent la viticulture traditionnelle à de nouvelles approches en matière de tourisme et d'accueil. À Longting Vineyard, un domaine de charme situé près de la mer, les clients sont encouragés à ralentir et à apprécier le vin en même temps que des activités de bien-être enracinées dans les traditions locales. Emma Wang, directrice des opérations de Longting Vineyard, explique que leur objectif est de mettre les visiteurs en contact avec la terre et la culture de Yantai.

L'environnement naturel de Yantai joue un rôle important dans l'élaboration de ses vins. La situation côtière de la ville offre un ensoleillement abondant, un climat maritime doux et des sols riches en minéraux. Ces conditions permettent aux raisins de mûrir lentement et régulièrement, ce qui donne des vins souvent décrits comme frais et équilibrés. Zheng Anyu, responsable de la dégustation et des ventes au Longting Vineyard, note que le chardonnay de la région se distingue par son acidité nette et ses saveurs subtiles influencées par les brises marines.

Outre les domaines de charme, Yantai abrite également de grands producteurs de vin. La ville abrite plus de 200 établissements vinicoles et représente environ un tiers de la production totale de vin en Chine. Changyu, fondée il y a plus de 130 ans, est reconnue comme la première cave moderne de Chine. Aujourd'hui, ses lignes de production automatisées témoignent de l'ampleur et de l'efficacité qui sont devenues les marques de fabrique de l'industrie vinicole de Yantai.

La qualité reste au cœur de la réputation de Yantai. Rien qu'au cours des trois dernières années, les vins de la région ont reçu plus de 700 prix internationaux. Ruan Shili, vinificateur en chef de Changyu Cabernet, a souligné que le succès de la vinification dépendait en grande partie de la qualité du raisin et d'un contrôle minutieux pendant la production. Il estime que les raisins représentent environ 70 % du succès d'un vin, les 30 % restants étant attribuables à la technique.

La transformation de Yantai en un centre de la culture du vin se reflète également dans son secteur touristique en pleine expansion. Chaque année, trois à quatre millions de visiteurs se rendent dans la ville pour y vivre des expériences liées au vin. Avec une histoire viticole qui s'étend sur plus d'un siècle, Yantai continue d'asseoir sa réputation mondiale à la fois comme producteur de vins de qualité et comme destination pour les amateurs de vin désireux d'explorer la viticulture chinoise de première main.