Les cocktails à base de vin enregistrent une hausse de 30 % alors que les ventes de vin de table traditionnel chutent de près de 7 % au niveau national

Les ventes de vin hors domicile aux États-Unis ont continué à baisser en septembre, les baisses les plus importantes ayant été observées pour les vins en bouteille au verre dont le prix se situe entre 4 et 20 dollars. Selon les données de Nielsen NIQ scan pour les quatre semaines se terminant le 6 septembre 2025, les ventes totales de vin de table hors établissement ont chuté de près de 7 % par rapport à la même période de l'année dernière, pour atteindre 1,2 milliard de dollars. La valeur du vin vendu en bouteilles de verre a chuté de 7 % pour atteindre 1,05 milliard de dollars, avec des baisses à deux chiffres pour les vins dont le prix est inférieur à 11 dollars.

Le vin en boîte a également été confronté à des difficultés. Les ventes de vin en boîte dont le prix est inférieur à 4 dollars ont chuté de près de 8 % pour atteindre 46 millions de dollars. Toutefois, les vins en boîte dont le prix est supérieur à 4 dollars ont connu une modeste augmentation de plus de 3 %. Cette croissance n'a pas suffi à compenser les pertes subies dans les segments de prix inférieurs, de sorte que les ventes totales de vin en boîte sont restées stables d'une année sur l'autre.

Si l'on considère une période plus large, les dernières données sur 52 semaines révèlent des baisses persistantes. La valeur totale des ventes de vin de table a chuté de près de 6 % pour atteindre 17,2 milliards de dollars. Cette baisse est à nouveau due à la chute des ventes de vins en bouteille de verre, toutes catégories de prix confondues. Les ventes de vin en boîte ont augmenté de près de 2 % pour atteindre 2,3 milliards de dollars au cours de la même période.

Les vins en bouteille de verre dont le prix est compris entre 4 et 20 dollars représentent environ 70 % de la valeur totale des ventes de vin de table, mais ont connu une baisse de plus de 6 %, totalisant 12 milliards de dollars au cours de l'année écoulée.

Le volume des ventes reflète ces tendances. En septembre, le volume des ventes de vin de table hors établissement a chuté de plus de 7 % pour atteindre 10,9 millions de caisses de neuf litres. Les vins en bouteille de verre dont le prix se situe entre 4 et 8 dollars ont connu une baisse de près de 10 %, perdant plus de 300 000 caisses par rapport à l'année dernière et totalisant 2,8 millions de caisses vendues au cours de la période.

Le volume des vins en boîte a également diminué en dépit de l'augmentation des prix des produits les plus chers. Les ventes de vins en boîte de plus de 4 dollars ont augmenté, mais n'ont pas pu compenser la baisse de plus de 7 % des vins en boîte de moins de 4 dollars, ce qui a entraîné une baisse globale de près de 2 %, soit 3,3 millions de caisses.

Au cours de l'année écoulée, le volume total des ventes de vin de table a chuté de plus de 6 % pour atteindre 153 millions de caisses au niveau national. Le volume des vins en boîte a diminué d'un peu plus d'un pour cent pour atteindre 43,9 millions de caisses, tandis que le volume des vins en bouteille a chuté de près de 7 pour cent pour atteindre 112 millions de caisses. Les vins vendus entre 4 et 7,99 dollars ont perdu plus de 8 % en volume, soit environ 3,6 millions de caisses par rapport à l'année précédente.

Alors que les vins de table traditionnels ont connu des difficultés, les cocktails à base de vin ont enregistré une forte croissance. Au cours des 52 dernières semaines, les ventes de cette catégorie ont dépassé le milliard de dollars pour la première fois, ce qui la place au troisième rang derrière les vins de table et les vins mousseux. Les cocktails à base de vin, qui comprennent les mimosas, sangrias et autres boissons prêtes à boire, ont augmenté de près de 30 % en valeur et de 25 % en volume, atteignant un total de 11,5 millions de caisses de neuf litres vendues.

Le prix moyen du vin de table est aujourd'hui d'environ 9,35 dollars par bouteille standard (750 ml), tandis que la plupart des cocktails à base de vin coûtent moins de 8 dollars par bouteille. Les études menées par le Wine Market Council et Vista Grande indiquent que les consommateurs sont attirés par ces cocktails non seulement en raison de leur prix inférieur, mais aussi de leurs saveurs, de leurs bienfaits perçus pour la santé et de leur aptitude à être consommés lors d'occasions sociales.