L'économie italienne des produits dopants atteindra 20,7 milliards d'euros en 2024, les exportations atteignant le chiffre record de 12,3 milliards d'euros

L'économie italienne des Dop, qui comprend les produits bénéficiant d'une appellation d'origine protégée (DOP) et d'une indication géographique protégée (IGP), a atteint une valeur de production de 20,7 milliards d'euros en 2024. Ce chiffre représente une augmentation de 3,5 % par rapport à l'année précédente et de 25 % depuis 2020, selon le dernier rapport Ismea-Qualivita présenté à Rome. Ce rapport, qui en est à sa 23e édition, analyse les valeurs économiques et de production des secteurs italiens de l'alimentation, du vin et des spiritueux DOP et IGP, ce qui est nouveau cette année.

Le secteur des AOP et IGP représente aujourd'hui 19 % des recettes agroalimentaires totales de l'Italie. Le segment alimentaire a progressé pour la quatrième année consécutive, augmentant de 7,7 % pour atteindre plus de 9,6 milliards d'euros. Le vin en bouteille est resté stable à 11 milliards d'euros. Les exportations de produits DOP et IGP ont également établi de nouveaux records en 2024, atteignant 12,3 milliards d'euros, soit une augmentation de 8,2 %. Pour la première fois, les exportations de denrées alimentaires ont dépassé les 5 milliards d'euros, tandis que les exportations de vin ont dépassé les 7 milliards d'euros.

Une grande partie de cette croissance est due à deux fromages emblématiques : le Grana Padano DOP et le Parmigiano Reggiano DOP. Le Grana Padano a atteint une valeur de 2,1 milliards d'euros, en hausse de 23,3 %, tandis que le Parmigiano Reggiano a atteint 1,7 milliard d'euros, en hausse de 10,1 %. Ensemble, ces fromages représentent près d'un cinquième de l'ensemble de l'économie de l'AOP.

Le nombre de consortiums autorisés par le ministère de l'Agriculture est passé à 328 en 2024, coordonnant le travail d'environ 184 000 opérateurs dans les secteurs de l'alimentation, du vin et des spiritueux. Cependant, le nombre de producteurs et de transformateurs a diminué de 5,6 % par rapport à l'année dernière. L'emploi dans le secteur a légèrement augmenté pour atteindre un nombre estimé de 864 441 travailleurs, soit une hausse de 1,6 %.

Une nouvelle analyse de l'Istat montre que les entreprises de l'économie Dop sont souvent dirigées par des entrepreneurs plus jeunes, ayant une formation plus spécialisée et mettant davantage l'accent sur l'innovation et la multifonctionnalité que la moyenne nationale. Ces facteurs contribuent à des performances économiques plus élevées : leur production standard moyenne est plus de trois fois supérieure à celle des autres entreprises agricoles italiennes.

En ce qui concerne les performances régionales, une croissance a été enregistrée dans 14 des 20 régions italiennes en 2024. Le Nord-Est reste la locomotive avec une valeur agrégée de plus de 11 milliards d'euros - la Vénétie à elle seule approche les cinq milliards d'euros, l'Émilie-Romagne est proche des quatre milliards (en hausse de 3 %), et le Frioul-Vénétie Julienne a augmenté de plus de 8 % pour atteindre 1,3 milliard d'euros. Le Nord-Ouest s'est également bien comporté avec une augmentation de 7 %, grâce à la Lombardie qui a connu sa quatrième année consécutive de croissance pour atteindre près de trois milliards d'euros.

Le sud de l'Italie et les îles ont connu une augmentation annuelle combinée de plus de trois pour cent, avec de fortes performances de la Campanie, des Pouilles (plus de douze pour cent), de la Sicile, des Abruzzes et de la Calabre. La région centrale a connu un léger déclin après la baisse de l'année dernière, mais a vu une certaine reprise en Toscane et en Ombrie.

Parmi les provinces, Trévise arrive en tête avec une valeur de production de plus de deux milliards d'euros, suivie de Parme, Vérone et Brescia - toutes supérieures à un milliard d'euros chacune. Mantoue, Modène, Trévise et Brescia ont enregistré les gains absolus les plus importants cette année.

Les exportations continuent d'être un moteur essentiel pour le secteur. Les exportations de produits alimentaires et de vins ont augmenté au sein de l'Union européenne (près de 6 %) et encore plus en dehors (plus de 10 %). Les États-Unis restent le premier marché d'exportation pour les produits italiens DOP et IGP, représentant plus d'un cinquième des exportations totales.

Malgré les tendances positives des exportations en général, près de la moitié des chaînes d'approvisionnement ont signalé des effets négatifs des droits de douane américains à partir d'octobre 2025. En réaction, plus de 60 % des consortiums ont commencé à diversifier leurs marchés ; toutefois, seul un tiers d'entre eux s'attend à ce que les droits de douane aient un impact significatif à long terme.

Dans la distribution au détail en Italie en 2024, les dépenses pour les produits DOP et IGP ont augmenté d'un peu plus d'un pour cent pour atteindre 6,2 milliards d'euros - 4,3 milliards pour les produits alimentaires et près de 2 milliards pour le vin. Les magasins discount ont affiché les taux de croissance les plus élevés parmi les canaux de distribution ; géographiquement, c'est le sud de l'Italie qui a connu la plus forte augmentation des ventes.

Si l'on considère les catégories de produits alimentaires DOP/IGP/STG (y compris les spécialités traditionnelles), le fromage a tiré la croissance avec une augmentation de 10 % en valeur ; les pâtes ont augmenté de 11 % ; l'huile d'olive a fait un bond de près de 50 % ; les viandes fraîches ont augmenté de 4 % ; les fruits et légumes ont augmenté de 6 % ; le vinaigre balsamique a augmenté de près de 8 % ; tandis que les produits de boulangerie sont restés stables.

Le secteur du vin s'est stabilisé après le ralentissement de l'année dernière : la valeur des vins DOP/IGP en bouteille s'est maintenue à onze milliards d'euros, malgré des résultats mitigés entre les différentes dénominations et régions. Sept des quinze principales dénominations ont enregistré des gains, notamment Prosecco DOP (plus un demi pour cent), Delle Venezie DOP (plus neuf pour cent), Puglia IGP (près de vingt pour cent), Alto Adige DOP (moins d'un pour cent), Chianti Classico DOP (plus deux pour cent), Chianti DOP (plus deux pour cent), et Terre Siciliane IGP (plus dix pour cent). Huit dénominations ont connu une baisse.

Au niveau régional, en ce qui concerne la valeur de la production de vin, la Vénétie est en tête avec plus de quatre milliards d'euros : La Vénétie est en tête avec plus de quatre milliards d'euros, suivie du Piémont avec un peu plus d'un milliard, de la Toscane avec un peu moins, du Frioul-Vénétie Julienne avec près de neuf cents millions, du Trentin-Haut-Adige avec près de sept cents millions, des Pouilles avec six cents millions, de la Lombardie avec un peu moins de cinq cents millions, de l'Émilie-Romagne avec près de cinq cents millions, de la Sicile avec quatre cent quarante millions et des Abruzzes avec près de trois cents millions.

Le ministre de l'agriculture, Francesco Lollobrigida, a déclaré que ces résultats confirment la force et l'unicité du système agroalimentaire italien fondé sur les indications géographiques qui protègent le savoir-faire et garantissent l'authenticité dans le monde entier.

Parmi les produits individuels en valeur : Le Grana Padano DOP est en tête de tous les produits alimentaires avec plus de deux milliards d'euros ; le Parmigiano Reggiano suit de près ; le Prosciutto di Parma est troisième malgré un déclin cette année ; la Mozzarella di Bufala Campana se maintient au-dessus d'un demi-milliard d'euros ; le Gorgonzola a augmenté de sept pour cent ; le Prosciutto di San Daniele a augmenté de huit pour cent ; l'Aceto Balsamico di Modena a augmenté de près de huit pour cent ; La mortadelle de Bologne a légèrement augmenté d'un pour cent ; le pecorino romano a chuté de douze pour cent ; les pâtes de Gragnano ont fait un bond de onze pour cent ; la bresaola della Valtellina a augmenté de douze pour cent ; l'asiago a légèrement baissé ; le speck du Haut-Adige a augmenté de treize pour cent ; la mela du Haut-Adige a augmenté de treize pour cent ; l'huile d'olive Terra di Bari a fait un bond de quatre-vingt-neuf pour cent.

L'économie Dop italienne continue de jouer un rôle central non seulement dans l'agriculture, mais aussi en tant que moteur de l'emploi, des exportations, du développement régional et du tourisme dans les divers territoires de l'Italie.