Il 27% degli americani beve ora vino frizzante, grazie al cambiamento di abitudini di Millennials e Gen Z

Lo spumante sta mostrando una certa resistenza nei principali mercati, anche se l'industria vinicola globale si trova ad affrontare sfide continue. I dati recenti degli Sparkling Wine Landscape Report dell'IWSR per Francia, Regno Unito e Stati Uniti indicano che, mentre il consumo complessivo di vino ha subito una flessione, lo spumante sta resistendo, soprattutto tra i consumatori più giovani in età legale per il consumo di alcolici (LDA). Questo cambiamento è guidato dai Millennials e dalla Gen Z, che scelgono sempre più spesso lo spumante per le occasioni occasionali e quotidiane piuttosto che riservarlo solo alle celebrazioni.

Nel 2024, i volumi di spumante hanno registrato un leggero calo negli Stati Uniti, nel Regno Unito e in Francia. Tuttavia, questi cali sono stati meno gravi di quelli subiti dalle categorie di vino fermo. I rapporti evidenziano che lo spumante sta diventando sempre più integrato nella vita quotidiana, con i consumatori più giovani alla guida di questo cambiamento. Luke Tegner, responsabile della consulenza dell'IWSR, osserva che se questa tendenza continuerà, lo spumante potrebbe attirare nuovi consumatori e aumentare la frequenza di acquisto tra gli appassionati.

Il mercato statunitense ha registrato un calo del 2% nei volumi di spumante nel 2024, ma rimane ben al di sopra dei livelli pre-pandemia. Tra il 2019 e il 2024, la categoria è cresciuta a un tasso di crescita annuale composto (CAGR) del 4%. Dopo un calo della partecipazione tra il 2022 e il 2024, il numero di americani che bevono spumante è risalito nel 2025 al 27% della popolazione delle ADL, rispetto al 21% del 2019. Il Prosecco e i vini spumanti aromatizzati sono stati i segmenti più dinamici. Il Prosecco è cresciuto a un CAGR del 7% dal 2019 al 2024, mentre i vini spumanti aromatizzati sono cresciuti del 25%. Lo champagne è rimasto stabile nei cinque anni, ma è calato del 5% nel 2024. Adam Rogers, direttore della ricerca nordamericana dell'IWSR, sottolinea che il Prosecco e gli spumanti aromatizzati beneficiano dell'accessibilità e di una gamma di prezzi, mentre l'immagine premium dello Champagne ne limita l'appeal in tempi di incertezza economica.

Anche i giovani americani stanno cambiando il modo di consumare lo spumante. Sebbene rimanga popolare per le celebrazioni di tutte le età, la Gen Z e i Millennial lo apprezzano sempre più spesso con pasti informali o mentre si rilassano a casa. Questo cambiamento ha permesso allo spumante di sottrarre quote di mercato ai vini rossi e bianchi nelle occasioni informali. Tuttavia, dopo un boom post-pandemia nella frequenza di consumo tra il 2021 e il 2023, i tassi di consumo settimanale sono ora in calo, ma rimangono comunque più alti rispetto a prima della pandemia.

In Francia, il vino spumante sta superando il vino fermo, nonostante un leggero calo dell'1% CAGR tra il 2019 e il 2024 rispetto a un calo molto più marcato per i vini fermi. I tassi di partecipazione sono costanti: circa il 78% degli adulti francesi beve spumante almeno una volta all'anno. L'età media dei bevitori francesi di spumante si sta abbassando, mentre i consumatori più giovani si avvicinano alla categoria. Un bevitore di spumante francese su dieci ha oggi un'età compresa tra i 18 e i 24 anni.

La rapida crescita del Prosecco in Francia potrebbe rallentare; anche se i volumi sono aumentati del 12% nel 2024, questo dato è inferiore al CAGR quinquennale del 17%. La crescita è proseguita all'inizio del 2025 con un ulteriore aumento dell'11%. Il Crémant d'Alsace è diventato il principale concorrente del Prosecco e rimane stabile, mentre il più ampio segmento dei Crémant è cresciuto del 6% in volume nel 2024 e con un CAGR del 3% dal 2019. Lo Champagne continua a perdere terreno nel suo mercato domestico: i volumi sono scesi del 7% nel 2024 e sono diminuiti a un CAGR del -4% dal 2019. Tutte le fasce di prezzo sono state colpite.

Arthur Derail, analista senior dell'IWSR, afferma che, sebbene lo Champagne goda ancora di uno status di prestigio tra i consumatori francesi, la sua immagine ne ha risentito per quanto riguarda il rapporto qualità-prezzo e il piacere. I consumatori più giovani, di età inferiore ai 45 anni, stanno guidando la crescita di altre categorie di spumanti come Limoux, Saumur, Crémant de Bordeaux e Crémant de Loire. Questi gruppi tendono inoltre a bere spumanti con maggiore frequenza rispetto alle generazioni più anziane.

Nel Regno Unito persistono le pressioni economiche, ma il mercato dei vini spumanti rimane stabile. I volumi sono diminuiti di appena l'1% nel 2024 e sono rimasti stabili nei cinque anni precedenti: una performance migliore di quella dei vini fermi, che hanno registrato un calo CAGR del -3%. Il numero di bevitori di vino spumante nel Regno Unito è aumentato durante la pandemia e da allora si è stabilizzato. Il profilo demografico sta diventando più giovane, con la Gen Z e i Millennials che costituiscono una quota crescente di consumatori.

Il Prosecco sembra aver raggiunto il suo picco nel Regno Unito; i volumi sono rimasti fermi nel 2024 e sono leggermente diminuiti nell'arco di cinque anni. La frequenza di consumo tra i Millennials e la Gen X è diminuita. Anche lo champagne ha registrato un calo dei volumi del -4% nel 2024, nonostante alcuni miglioramenti nella percezione dei consumatori. Patrick Fisher, analista senior dell'IWSR, osserva che gli acquirenti si stanno orientando verso lo Champagne a prezzo standard a causa delle ristrettezze economiche.

Il vino spumante inglese e il Crémant stanno ora guidando la crescita del mercato britannico. Il Crémant ha registrato aumenti di volume a due cifre nel 2024. I vini spumanti inglesi continuano a costruire la loro reputazione di qualità tra i consumatori della generazione Z, ma devono affrontare problemi di disponibilità.

Fisher aggiunge che i cocktail e gli spritz hanno contribuito a mantenere la categoria dei vini spumanti nel Regno Unito resistente alle difficoltà economiche. I consumatori più giovani sono più disposti a provare nuovi prodotti e hanno svolto un ruolo chiave nell'aumento del consumo di cocktail dall'anno scorso, in particolare di bevande a base di vini spumanti.

In tutti e tre i mercati - Stati Uniti, Francia e Regno Unito - il futuro del vino spumante sembra strettamente legato ai consumatori più giovani delle ADL, che stanno modificando i tempi e le modalità di consumo di queste bevande. Man mano che le loro preferenze si evolvono verso occasioni più informali e tipi di prodotti diversi, i produttori possono trovare nuove opportunità di crescita, anche se le categorie tradizionali devono affrontare venti contrari.