Le secteur vitivinicole italien connaîtra une croissance de 2 % en 2024, les petits producteurs voyant leur rentabilité chuter de plus de 16 %.

L'industrie vitivinicole italienne montre des signes de résilience en 2024, mais les dernières données révèlent un secteur divisé par la taille des entreprises. Un nouveau rapport de Studio Impresa - Management DiVino, en partenariat avec Corriere Vinicolo, a été présenté à l'université de Vérone et publié dans le Corriere Vinicolo. L'étude a analysé les performances financières de 877 entreprises vinicoles italiennes dont le chiffre d'affaires est supérieur à un million d'euros, sur la base de leurs états financiers 2024 déposés avant le 15 octobre 2025.

Dans l'ensemble, le secteur a enregistré une augmentation de 2 % des revenus totaux par rapport à 2023, ou de 0,7 % en tenant compte de l'inflation. La marge moyenne de l'EBITDA a atteint 10,5 pour cent, soit une augmentation de 7,4 pour cent. Toutefois, ces moyennes masquent d'importantes disparités. Parmi les entreprises analysées, près de la moitié - 415 - ont vu leur rentabilité diminuer. La principale ligne de démarcation est la taille de l'entreprise.

Les entreprises dont le chiffre d'affaires est supérieur à 50 millions d'euros représentent un peu plus de 6 % de l'échantillon mais génèrent plus de la moitié du chiffre d'affaires total du secteur, qui atteindra 13,4 milliards d'euros en 2024. Ces grandes entreprises ont vu leurs revenus augmenter de 8,4 % au cours des trois dernières années. Les entreprises dont le chiffre d'affaires est compris entre 20 et 50 millions d'euros ont également obtenu de bons résultats, avec une augmentation de 4,5 %. En revanche, celles dont le chiffre d'affaires est compris entre 10 et 20 millions d'euros ont enregistré une forte baisse de près de 10 %.

Les petites entreprises - celles dont le chiffre d'affaires est inférieur à 10 millions d'euros - représentent environ 71 % de l'échantillon, mais seulement 17 % du chiffre d'affaires total du secteur. Ces petites entreprises ont réussi à limiter leurs pertes mais continuent de présenter des faiblesses structurelles. Les plus petites entreprises, dont le chiffre d'affaires est inférieur à cinq millions d'euros, ont vu leur rentabilité chuter de plus de 16 % ; celles dont le chiffre d'affaires est compris entre cinq et dix millions d'euros ont chuté de plus de 6 %.

Les entreprises de taille moyenne, dont le chiffre d'affaires est compris entre dix et vingt millions d'euros, ont inversé la tendance en enregistrant un gain de rentabilité de plus de neuf pour cent. Les plus grandes entreprises ont également poursuivi leur croissance, tandis que les moyennes entreprises entre vingt et cinquante millions d'euros sont restées stables.

Lamberto Frescobaldi, président de l'Unione Italiana Vini, a commenté ces résultats en soulignant la nécessité d'une réforme structurelle pour soutenir la compétitivité du secteur. Il a souligné que les vignobles italiens sont en moyenne beaucoup plus petits que leurs homologues français - 2,3 hectares contre 10,5 hectares en France - et a fait valoir que les producteurs italiens devraient se concentrer sur la consolidation afin de bénéficier d'économies d'échelle. M. Frescobaldi a appelé à des incitations publiques pour encourager les fusions et les collaborations entre petits producteurs.

Luca Castagnetti, directeur du centre de recherche de Management DiVino, a souligné l'importance d'une gestion stratégique avancée pour naviguer dans les changements du marché. Il a noté que si les données reflètent certaines difficultés qui se sont accentuées en 2025, on peut espérer que le secteur vitivinicole italien puisse servir d'exemple d'adaptation dynamique s'il adopte des stratégies managériales plus détaillées.

Au niveau régional, la Vénétie reste la première région d'Italie pour le volume des revenus du vin, avec une augmentation annuelle de plus de quatre pour cent en 2024. Cependant, elle ne se classe qu'au treizième rang en termes de rentabilité (EBITDA d'un peu moins de 9 %). La Toscane, la Lombardie et le Piémont sont en tête pour la création de valeur grâce à des districts très performants comme Brescia - où l'on trouve les vins mousseux Franciacorta - et Livourne, où les vins Bolgheri ont permis d'atteindre des marges d'EBE de près de 54 %.

Le rapport est basé sur une analyse complète qui croise la taille des entreprises et les modèles organisationnels - y compris la structure de l'entreprise, le modèle de la chaîne d'approvisionnement et la stratégie d'investissement - pour évaluer des indicateurs clés tels que la croissance du chiffre d'affaires, les marges EBITDA, les actifs corporels, la position financière nette, la valeur ajoutée des capitaux propres et les charges financières.

Les résultats soulignent un message clair : alors que l'industrie vinicole italienne continue de s'adapter à des conditions de marché complexes et affiche une croissance globale, sa compétitivité future peut dépendre de la manière dont les petits producteurs répondent aux appels à la consolidation et au changement stratégique.