Gli alcolici conquistano il 46,9% delle vendite di alcolici nei bar e ristoranti degli Stati Uniti, mentre la birra diminuisce

Gli alcolici hanno aumentato la loro quota di vendite di bevande alcoliche nei bar e ristoranti statunitensi, secondo i nuovi dati di CGA del servizio On Premise Measurement (OPM) di NIQ. Nell'anno che ha preceduto l'inizio di settembre, le vendite di alcolici in valore sono aumentate dello 0,8%, aiutando la categoria a guadagnare 0,6 punti percentuali nella sua quota di spesa di bevande alcoliche nel locale. Gli alcolici rappresentano ora il 46,9% della spesa totale in questo settore.

Questa crescita arriva dopo un periodo di difficoltà commerciali per il settore, con molti operatori che hanno dovuto affrontare la pressione del cambiamento delle abitudini dei consumatori e dell'incertezza economica. L'aumento della quota degli alcolici è avvenuto in parte a spese della birra e del vino. Le vendite di birra in valore sono calate del 3,1% rispetto all'anno precedente, mentre quelle di vino sono diminuite dello 0,5%. L'aumento delle vendite di alcolici è attribuito più all'aumento dei prezzi nei bar e nei ristoranti che all'aumento dei volumi di consumo.

I dati mostrano che la tequila rimane l'alcolico più popolare nei ristoranti occasionali, con una quota del 13,6% delle vendite totali di bevande alcoliche. Questo dato la pone davanti alla vodka con il 9,9% e al whisky con il 9,3%. Nei bar, gli alcolici hanno guadagnato 0,3 punti percentuali di quota, anche se la birra continua a dominare questo canale.

Anche i prodotti pronti da bere (RTD) stanno guadagnando terreno nel mercato statunitense On Premise, anche se rappresentano ancora una piccola parte delle vendite complessive con una quota dell'1,4%. Le vendite a valore degli RTD sono aumentate del 40,3% rispetto all'anno precedente, con una crescita particolarmente forte nei locali notturni, dove gli RTD hanno guadagnato 0,7 punti percentuali di quota nell'ultimo anno.

Matthew Crompton, Vicepresidente per le Americhe, On Premise di CGA by NIQ, ha dichiarato che mentre le pressioni sulla spesa e le tendenze alla moderazione hanno creato un ambiente difficile per gli alcolici, gli ultimi dati indicano una direzione positiva con l'avvicinarsi delle festività. Ha sottolineato la continua crescita della tequila e ha suggerito che ci sono opportunità di ulteriori guadagni se i fornitori riescono a offrire il giusto mix di valore e qualità durante il periodo delle feste.

Crompton ha anche sottolineato il crescente appeal degli RTD tra i consumatori che cercano convenienza e coerenza, prevedendo che questi prodotti saranno un'importante area di crescita nel 2026. Ha sottolineato che l'adattamento ai rapidi cambiamenti delle preferenze dei consumatori sarà fondamentale per il successo di questa categoria dinamica.

Il servizio OPM di CGA by NIQ fornisce un'analisi dettagliata delle vendite di bevande alcoliche in diversi canali e categorie negli Stati Uniti, offrendo approfondimenti sulle tendenze che interessano birra, vino, alcolici e RTD, mentre gli operatori si preparano all'intensa stagione commerciale delle feste.