La production mondiale de vin atteindra 232 millions d'hectolitres en 2025, soit une hausse de 3 %.

L'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV) a publié aujourd'hui ses premières estimations de la production mondiale de vin en 2025, en présentant les chiffres lors d'une conférence de presse à Dijon, en France. Selon l'OIV, la production mondiale de vin devrait atteindre cette année entre 228 et 235 millions d'hectolitres, avec une estimation moyenne de 232 millions d'hectolitres. Cela représente une augmentation de 3 % par rapport à la récolte historiquement basse de 2024, mais la production reste inférieure d'environ 7 % à la moyenne quinquennale.

John Barker, directeur général de l'OIV, a présenté les conclusions du rapport et a noté que, bien qu'il y ait une modeste reprise par rapport au point bas de l'année dernière, la production mondiale de vin continue à faire face à des défis importants. Le rapport de l'OIV souligne que la variabilité climatique et l'évolution des habitudes de consommation sont des facteurs clés de la situation actuelle du secteur.

L'Italie restera le premier producteur mondial de vin en 2025, avec une production estimée à 47,3 millions d'hectolitres. Elle devance la France, avec 35,9 millions d'hectolitres, et l'Espagne, avec 29,4 millions d'hectolitres. Les États-Unis occupent la quatrième place au niveau mondial, tandis que l'Australie s'est redressée après une récolte 2024 moins importante pour devenir le cinquième producteur cette année. L'Argentine reste le premier producteur d'Amérique du Sud.

Malgré quelques différences régionales, l'OIV s'attend à ce que le marché mondial du vin reste globalement équilibré en 2025. Une croissance limitée de la production devrait permettre de stabiliser les stocks dans un contexte de ralentissement de la demande et d'incertitude persistante sur le plan du commerce international.

En Europe, la production totale de vin est provisoirement estimée à environ 140 millions d'hectolitres pour 2025, ce qui représente une légère augmentation par rapport à l'année dernière, mais reste nettement inférieur aux niveaux moyens. L'Union européenne représente environ 60 % de la production mondiale. La reprise en Italie a été stimulée par des conditions météorologiques favorables, en particulier dans les régions méridionales, tandis que la France et l'Espagne ont enregistré des récoltes historiquement faibles en raison des vagues de chaleur, de la sécheresse et des tempêtes locales. La production française est aujourd'hui à son plus bas niveau depuis 1957, et l'Espagne a connu l'une de ses plus faibles récoltes depuis des décennies en raison de la persistance des conditions de sécheresse.

D'autres pays européens ont connu des résultats mitigés. L'Allemagne a connu une baisse due à de fortes précipitations pendant la période de récolte, tandis que le Portugal a été confronté à la fois à la sécheresse et à des précipitations record plus tôt dans la saison. Certains pays d'Europe centrale et du sud-est, comme la Roumanie, la Hongrie et l'Autriche, ont enregistré une production supérieure à la moyenne ou stable grâce à des conditions météorologiques plus favorables.

En dehors de l'Union européenne, la production américaine de vin devrait atteindre 21,7 millions d'hectolitres en 2025, ce qui représente une reprise partielle par rapport à l'année dernière, mais reste inférieur aux moyennes historiques. La Californie devrait connaître une croissance modérée, tandis que l'État de Washington devrait connaître une baisse et l'Oregon une reprise notable après les échecs précédents.

La production de vin de la Russie reste stable à environ 5,1 millions d'hectolitres, légèrement au-dessus de sa moyenne quinquennale. La Géorgie et la Moldavie ont également déclaré des volumes stables ou en hausse en raison de l'amélioration des conditions météorologiques par rapport aux difficultés de l'année dernière.

Dans l'hémisphère sud, la production totale de vin devrait s'élever à environ 49 millions d'hectolitres en 2025, ce qui représente une reprise modérée par rapport aux dernières années, mais reste inférieur à la moyenne. L'Australie arrive en tête avec une production estimée à 11,6 millions d'hectolitres, soit une augmentation de 11 % par rapport à l'année dernière. La Nouvelle-Zélande s'attend à une forte reprise avec une récolte prévue de 3,7 millions d'hectolitres, la deuxième plus importante jamais enregistrée.

La production de l'Argentine reste stable à environ 10,7 millions d'hectolitres, ce qui lui permet de conserver sa place de premier producteur d'Amérique du Sud. Le Chili est confronté à une nouvelle baisse de 10 % par rapport à l'année dernière, en raison des pénuries d'eau persistantes et des vagues de chaleur qui ont affecté les rendements pendant quatre années consécutives.

Le Brésil se distingue par une reprise significative : sa production estimée à environ 2,9 millions d'hectolitres marque une forte augmentation par rapport à l'année dernière grâce à des conditions météorologiques favorables tout au long de la saison de croissance. L'Afrique du Sud fait également état d'une amélioration des conditions et prévoit une production proche de sa moyenne quinquennale après deux millésimes difficiles.

L'OIV précise que ces premières estimations sont basées sur des données préliminaires et qu'elles seront mises à jour au fur et à mesure que d'autres informations seront disponibles au cours de l'année. Les chiffres définitifs de la production mondiale de vin en 2025 seront publiés dans le rapport annuel de l'Organisation au printemps prochain.

Dans l'ensemble, les chiffres de cette année reflètent les défis auxquels sont confrontés les producteurs de vin du monde entier, qu'il s'agisse des perturbations liées au climat ou de l'évolution de la demande des consommateurs, mais ils montrent également des signes de résilience dans plusieurs régions clés. Le marché mondial semble promis à une nouvelle année de croissance limitée de l'offre, dans un contexte d'incertitude persistante quant aux tendances du commerce et de la consommation.