Les consortiums viticoles italiens génèrent 64 % des recettes du secteur, malgré l'évolution des goûts et la baisse de 6,8 % des ventes de vins rouges.

Les consortiums viticoles italiens modifient leur approche de la production alors que le marché est confronté à de nouveaux défis en 2024. Ces consortiums, qui supervisent plus de 304 000 hectares de vignobles et représentent plus de 2,3 milliards de bouteilles chaque année, jouent un rôle central dans la protection de l'origine, de la qualité et de la réputation des vins italiens. Elles ne vendent pas directement le vin, mais veillent à ce que des règles de production strictes soient respectées et à ce que la valeur de chaque dénomination soit maintenue. Selon les données de Valoritalia et de l'Observatoire de l'Uiv, la valeur économique combinée de ces consortiums dépasse les 9 milliards d'euros, ce qui représente environ 64 % du revenu total du secteur vitivinicole italien, qui atteindra 14,5 milliards d'euros en 2024.

Cette année a apporté des changements significatifs sur le marché italien du vin. Les ventes de vins rouges ont baissé de 6,8 %. Cette baisse est liée à des taux de consommation plus faibles et à un intérêt moindre de la part des jeunes consommateurs. En revanche, les vins blancs et les vins mousseux ont connu une croissance moyenne de 5 %, grâce aux exportations et à des habitudes de consommation plus décontractées. En réponse, de nombreux consortiums ont réduit les rendements à l'hectare pour maintenir une valeur perçue élevée et ont investi dans des styles plus contemporains qui attirent de nouveaux marchés et de nouvelles occasions.

Le consortium Prosecco DOC reste le leader en volume, avec son territoire couvrant la Vénétie et le Frioul-Vénétie Julienne. Le Prosecco reste le symbole du vin mousseux italien dans le monde entier. Le Consorzio Vini DOC delle Venezie suit, représentant le Pinot Grigio, un vin blanc particulièrement populaire aux États-Unis, où il est considéré comme un choix italien moderne. Avec 27 000 hectares de vignes et 230 millions de bouteilles produites, le Pinot Grigio est un produit d'exportation clé pour le nord-est de l'Italie. Le Consorzio Vini d'Abruzzo occupe la troisième place, avec 33 000 hectares. Plus de la moitié de cette superficie est consacrée au Montepulciano d'Abruzzo, ainsi qu'au Cerasuolo et au Pecorino, une variété de plus en plus populaire.

En Émilie-Romagne, le Lambrusco DOC se distingue avec une production de 143 millions de bouteilles, ce qui en fait l'un des vins les plus consommés au monde. Le Consorzio Vini di Romagna suit avec plus de 101 millions de bouteilles. La région produit également le Pignoletto des collines autour de Bologne, connu pour sa fraîcheur et sa polyvalence.

La Toscane reste en tête avec huit grands consortiums. Toscana IGT est en tête avec 89 millions de bouteilles et couvre l'ensemble des vins à indication géographique typique de la région. Le Chianti DOCG suit avec 75 millions de bouteilles et reste l'un des vins rouges les plus connus au monde. Le Chianti Classico a vu ses ventes augmenter de 11 % aux États-Unis au cours des huit premiers mois de 2024. Parmi les autres consortiums toscans importants, citons Brunello di Montalcino, Bolgheri, Nobile di Montepulciano, Morellino di Scansano et Maremma Toscana, où le Vermentino gagne du terrain.

Le principal consortium du Piémont couvre Barolo, Barbaresco, Alba, Langhe et Dogliani, avec 67 millions de bouteilles produites chaque année. L'Asti DOCG suit avec 65 millions de bouteilles, mais il est confronté à des problèmes d'exportation en raison de la baisse de la demande russe et des droits de douane américains sur le Moscato d'Asti, dont 60 % sont exportés vers l'Amérique. Le Barbera d'Asti e Vini del Monferrato produit 59 millions de bouteilles ; le Gavi DOCG exporte 92% de son vin blanc ; l'Alta Langa se développe rapidement mais reste en dessous de 5 millions de bouteilles.

Le secteur des vins mousseux du nord de l'Italie est fort en Lombardie et dans le Trentin-Haut-Adige. Le Trento DOC produit plus de 12 millions de bouteilles premium par an ; l'Oltrepò Pavese arrive en tête avec 64 millions de bouteilles produites à partir de pinot noir. Franciacorta, Lugana et Garda DOC sont également des noms importants pour l'identité de la Lombardie en matière de vins de qualité. Le Haut-Adige a introduit des règles de production plus strictes pour maintenir des normes élevées.

Dans le centre et le sud de l'Italie, le Verdicchio des Marches reste une référence parmi les vins blancs italiens, avec 26 millions de bouteilles produites par l'Istituto Marchigiano di Tutela Vini. Le consortium Primitivo di Manduria des Pouilles a augmenté de 10 % par rapport à l'année dernière en raison de la forte demande internationale de vins rouges robustes. La DOC Sicilia, en Sicile, ferme la marche avec 82 millions de bouteilles de Nero d'Avola et de Grillo.

Alors que le vin italien est confronté à des habitudes de consommation changeantes, à des différends commerciaux et à l'évolution des tendances du marché, les consortiums continuent d'être les gardiens de l'authenticité et de la qualité de l'industrie. Ils jouent un rôle stratégique non seulement dans la réglementation, mais aussi dans la communication, la promotion et les efforts de durabilité entre les régions. De nombreux dirigeants du secteur s'accordent à dire que l'équilibre entre l'identité locale et l'innovation sera la clé de l'évolution du vin italien, qui cherchera à maintenir sa réputation mondiale tout en s'adaptant aux nouveaux défis qui se présenteront sur son territoire et à l'étranger.