The Macallan presenta un whisky ispirato a Hong Kong in collaborazione con i fratelli Roca

The Macallan ha pubblicato la quarta edizione della serie Distil Your World, questa volta incentrata sulla città di Hong Kong. Il lancio, annunciato l'8 ottobre 2025, è il risultato di una collaborazione tra il Lead Whisky Maker di The Macallan, Euan Kennedy, e i fratelli Roca, proprietari dell'acclamato El Celler de Can Roca in Spagna. Il progetto mira a catturare l'essenza di Hong Kong sia in un whisky scozzese single malt che in un'esperienza culinaria.

Euan Kennedy e Joan Roca hanno viaggiato per Hong Kong, esplorandone i quartieri, i mercati e i punti di riferimento culturali. Il loro obiettivo era comprendere il carattere della città e tradurlo nei sapori e nella struttura di un nuovo whisky. Il risultato è un single malt che riflette la miscela di tradizione e modernità di Hong Kong. Il whisky ha un colore naturalmente scuro e presenta sapori decisi di spezie secche, tra cui zenzero e cannella, ricavati da botti di rovere europeo stagionate con sherry. Queste note sono completate da sentori di spezie locali che si trovano nei mercati di Hong Kong. L'aroma offre una dolcezza profonda e resinosa con zenzero, miele fragrante, quercia antica e note tropicali come pompelmo e mango, che ricordano la classica crostata di uova della città. Al palato, il whisky combina una brillante dolcezza tropicale, spezie arrotondate e una profondità di umami, concludendo con una vibrante quercia antica.

Per accompagnare il whisky, i fratelli Roca hanno creato un menu ispirato al paesaggio e al patrimonio culturale di Hong Kong. Il menu comprende piatti come lo Yum cha, una miscela di tè Casa Cacao, il Rose Ha gau, il Cheung fun con capesante e ricci di mare e il cha siu bao al tartufo. Le portate principali sono costituite da verdure in agrodolce ispirate al Mercato notturno del Tempio, mousse di uova di gambero, abalone al vapore, cavolo e alghe che fanno riferimento al Parco geologico e un fagottino di anatra con tè al latte sotto forma di mooncake. Il pasto si conclude con un dessert ispirato allo skyline di Hong Kong, progettato per riflettere i punti di riferimento architettonici della città.

Euan Kennedy ha descritto il whisky come un progetto personale, ispirato dal tempo trascorso a esplorare Hong Kong con Joan Roca. Ha detto che la struttura del whisky è stata pensata per rispecchiare i contrasti architettonici della città, passando dal mare alle cime verdi, e che la sua complessità invita a ripetere la degustazione. Joan Roca ha sottolineato il processo creativo alla base del progetto, sottolineando che la loro proposta culinaria attinge alle tradizioni radicate e alle diverse culture di Hong Kong, rappresentandone al contempo la modernità.

La serie Distil Your World documenta l'esplorazione da parte di The Macallan e dei fratelli Roca di città iconiche di tutto il mondo. Le edizioni precedenti si sono concentrate su New York, Londra e Città del Messico, cercando ogni volta di catturare lo spirito del luogo sia nel whisky che nel cibo. L'edizione di Hong Kong è accompagnata da un cortometraggio, "Reimagining Spaces", che segue Euan Kennedy e Joan Roca mentre sperimentano la miscela di Oriente e Occidente, tradizione e innovazione della città. Il filmato evidenzia gli incontri con figure locali che rappresentano la creatività, il patrimonio e lo spirito comunitario di Hong Kong.

Il prezzo di vendita consigliato per la nuova edizione di Distil Your World Hong Kong è di 4.500 euro. L'edizione è destinata ai collezionisti e agli appassionati interessati sia al whisky pregiato che alle storie che si celano dietro la sua creazione.