Le Tribeca Grill ferme ses portes après 34 ans de présence sur la scène gastronomique new-yorkaise

Après 34 ans d'existence, le Tribeca Grill, restaurant de vins réputé de New York, fermera ses portes. Les propriétaires Drew Nieporent et Robert De Niro ont décidé de mettre fin à l'aventure du restaurant, dont le dernier repas est prévu pour le 1er mars. Situé dans le quartier de Tribeca, dans le sud de Manhattan, Tribeca Grill a ouvert ses portes en 1990. Il est rapidement devenu un haut lieu de la gastronomie, attirant les stars d'Hollywood et les amateurs de vin. Au fil des ans, il s'est vu décerner le prestigieux Wine Spectator Grand Award chaque année depuis 2002. Malgré son succès, M. Nieporent estime qu'il est temps de passer à autre chose, comparant la fermeture à la durée de vie naturelle d'un spectacle de Broadway.

M. Nieporent et David Gordon, directeur des vins de longue date, considèrent que cette fermeture s'inscrit dans le cadre d'une évolution plus large de la scène gastronomique. De nombreux convives préfèrent désormais explorer les possibilités de restauration dans les quartiers de Brooklyn et du Queens. Les défis économiques, tels que l'inflation et l'augmentation du coût de la main-d'œuvre, ont également eu un impact sur l'industrie de la restauration. Tribeca Grill a commencé avec une modeste carte des vins de 60 bouteilles. Gordon l'a considérablement étoffée, faisant du restaurant une destination vinicole. La cave contient aujourd'hui 25 000 bouteilles, mais rien n'est prévu pour l'avenir.

Le restaurant attirait une clientèle variée, allant des stars de cinéma aux personnalités de l'industrie du vin. Bruce Springsteen, Mick Jagger et Paul McCartney figuraient parmi les invités de marque. Le Tribeca Grill proposait une cuisine néo-américaine raffinée, comme le poulet Amish rôti à la poêle et les raviolis à la courge musquée. L'intérieur est décoré de briques, d'un bar en chêne et de sols carrelés, alliant gastronomie et confort. Gordon s'est attaché à proposer une sélection de vins exceptionnels à des prix raisonnables, en particulier ceux des régions du Rhône et de Châteauneuf-du-Pape.

Tribeca Grill a également joué un rôle important dans la formation des talents de l'industrie du vin. De nombreux membres du personnel, y compris les cuisiniers, travaillent dans le restaurant depuis plus de 20 ans. Gordon a insisté sur l'importance de traiter les clients avec respect, quel que soit leur choix de vin. La décision de fermer a été douce-amère, mais tout le monde s'accordait à dire que c'était le bon moment. Nieporent a indiqué qu'il n'y avait aucun projet pour le bâtiment centenaire appartenant à De Niro ou pour l'espace du restaurant.

Pour ses dernières semaines, Tribeca Grill propose un menu prix-fixe de trois plats à 59 dollars, en plus de ses options habituelles à la carte. M. Nieporent s'est dit fier de l'héritage du restaurant, reconnaissant son rôle dans la communauté gastronomique et vinicole de New York. Malgré la fermeture, il reste optimiste quant au dynamisme de la scène gastronomique de la ville. Le départ de Tribeca Grill marque la fin d'une époque, mais son impact sur le secteur et ses clients restera gravé dans les mémoires.