L’Italie compte 62 millions d’hectolitres en stock à l’entrée sur le marché de 2026

Au 30 septembre, l’Italie comptait 62 millions d’hectolitres de vin, de moût et de vin nouveau encore en fermentation en stock, selon les dernières données d’inventaire des caves publiées par le système de suivi Icqrf. Ce chiffre témoigne de volumes importants arrivant sur le marché alors que les vendanges 2026 étaient déjà largement achevées dans de nombreuses régions viticoles.

Les chiffres, publiés dans le cadre de « Cantina Italia », font état de 41 millions d’hectolitres de vin en stock, soit une hausse de 14,2 % par rapport à la même date en 2025. Les stocks de moût ont atteint 12,8 millions d’hectolitres, en hausse de 50,5 %, tandis que le vin nouveau encore en fermentation représentait 8,9 millions d’hectolitres, en progression de 92,8 %. Au total, ces catégories dépassent les 62 millions d’hectolitres de ce que la filière viticole italienne appelle souvent les « stocks liquides » conservés dans les caves.

Ces données interviennent alors que l’Italie a connu l’une des vendanges les plus précoces jamais enregistrées. Dans de nombreuses zones de production, les vendanges étaient déjà terminées fin septembre ou sur le point de l’être. Ce calendrier est important, car les stocks au 30 septembre comprennent déjà une part significative des raisins et des jus issus de la nouvelle récolte. Ils donnent ainsi une première indication sur l’offre avant que les chiffres définitifs de la production nationale ne soient connus.

Cet inventaire intervient à un moment délicat pour les producteurs de vin européens. Les premières prévisions pour 2026 annoncent des récoltes relativement modestes dans certains des principaux pays producteurs mondiaux. En France, les estimations se situent entre 34 et 35 millions d’hectolitres environ, soit à peu près le niveau évoqué pour l’Espagne. Dans ce contexte, les importants stocks en cave de l’Italie se démarquent, même si une partie d’entre eux s’explique par l’arrivée précoce du nouveau millésime dans les domaines.

Pour le marché italien, la question immédiate est de savoir ce qu’il adviendra de ces volumes. Un excédent de stocks de cette ampleur peut faire pression sur les prix si la demande ne suit pas ou si les producteurs ne trouvent pas suffisamment de débouchés commerciaux, en Italie comme à l’étranger. La source italienne qui a publié ces chiffres indique que certains acteurs du marché, y compris dans d’importantes zones de production, constatent déjà les premiers signes de pression sur les valorisations et les prix.

La composition des vins stockés permet également de mieux cerner la répartition des volumes. Parmi les vins en stock, 56,8 % étaient classés en DOP, l’appellation européenne de qualité qui protège l’origine. Dans cette catégorie, les vins rouges représentaient 52,1 %. Par ailleurs, 25,3 % des vins stockés étaient classés en IGP, la catégorie des vins à indication géographique protégée, dont 56,5 % de rouges. Le reste se composait de vins génériques et de vins de cépage.

La répartition des stocks est très inégale entre les nombreuses appellations italiennes. Selon les données de l’Icqrf, les stocks de vins à indication géographique sont fortement concentrés : 20 dénominations sur 523 représentent 58,3 % du volume total stocké de vins DOP et IGP. Les conditions du marché dans un nombre relativement restreint de catégories peuvent donc avoir un effet disproportionné sur la situation nationale.

Prosecco DOC restait la dénomination affichant le plus important volume en stock, avec 3,3 millions d’hectolitres. Cela représentait 9,8 % de l’ensemble des vins DOP et IGP stockés. Toscana IGT arrivait ensuite avec 1,4 million d’hectolitres, soit 4,3 % du total, devant Puglia IGT, avec 1,3 million d’hectolitres, ou 3,9 %.

L’ampleur de ces stocks reflète à la fois le poids de la filière viticole italienne et le rôle de ses dénominations les plus connues dans les échanges nationaux et à l’export. Elle souligne également le défi auquel sont confrontés producteurs et embouteilleurs au passage des vendanges à la saison commerciale : le marché doit absorber non seulement les vins finis déjà en cave, mais aussi d’importants volumes de moût et de vin nouveau encore en fermentation ou aux premiers stades de l’élaboration.

Le système de suivi des stocks en cave de l’Icqrf est largement observé en Italie, car il fournit l’un des premiers instantanés officiels de l’offre au moment du passage d’un millésime à l’autre. Alors que les vendanges ont été précoces et que les prévisions de production à l’étranger annonçaient des récoltes plus modestes, les chiffres au 30 septembre ont donné une première mesure claire des volumes déjà présents dans les caves italiennes avant que le millésime 2026 n’arrive pleinement sur le marché.