Zorzettig inaugure un nouveau chai dans le Frioul pour regrouper sa production sur un même site

Zorzettig, producteur de vin installé dans les Colli Orientali del Friuli, dans le nord-est de l’Italie, a inauguré lundi un nouveau chai à Spessa di Cividale, dans la province d’Udine. L’entreprise familiale entend ainsi concentrer sa production et développer son activité d’accueil.

La nouvelle structure, baptisée Cantina Viva, a été présentée par Annalisa Zorzettig comme la dernière étape d’une histoire familiale dont les premières étiquettes remontent à 1874. Selon l’entreprise, le projet vise non seulement à répondre à la hausse des besoins de production, mais aussi à réunir sur un même site la vinification, l’accueil des visiteurs et les activités culturelles.

L’inauguration s’est déroulée au cœur des Colli Orientali del Friuli, une région viticole proche de Cividale del Friuli, en présence de responsables locaux et régionaux. Parmi eux figuraient Attilio Vuga, maire de Cividale, Monseigneur Livio Carlino, archiprêtre de Cividale, et Stefano Zannier, conseiller régional du Frioul-Vénétie Julienne chargé de l’agroalimentaire, des forêts, de la pêche et des ressources de montagne.

L’événement comprenait également une présentation publique animée par Luciano Ferraro, rédacteur en chef adjoint du Corriere della Sera, avec une intervention de Tommaso Cerno, directeur de la rédaction d’il Giornale. Le programme a notamment donné la parole au ministre de l’Agriculture Francesco Lollobrigida et à Matteo Zoppas, président de l’Italian Trade Agency, autour du rôle de la filière viticole et des perspectives des exportations italiennes.

Selon l’entreprise, Cantina Viva remplace une organisation de production plus dispersée en regroupant les opérations sur un seul site. Une partie d’un bâtiment existant a été intégrée à une nouvelle aile, tandis que la cave historique, avec ses fûts, a été préservée et continue d’accueillir les vieux millésimes. Zorzettig indique que cette réorganisation doit simplifier les processus internes et améliorer les conditions de travail des salariés.

Dans une déclaration publiée à l’occasion de l’inauguration, Annalisa Zorzettig a expliqué que la famille souhaitait construire davantage qu’un espace technique de production : elle voulait créer un lieu reflétant le fonctionnement de l’entreprise et sa manière d’accueillir les visiteurs. Elle a inscrit cet investissement dans une démarche plus large de modernisation, tout en soulignant l’attachement au paysage local et à l’histoire de la famille dans le Frioul.

Le site a été conçu à la fois comme un chai et comme une destination œnotouristique. Les visiteurs peuvent passer de l’ancienne cave, installée dans un bâtiment du XVIIIe siècle, aux nouveaux espaces consacrés à la production et à l’accueil. Selon l’entreprise, le concept vise à montrer le travail qui se cache derrière chaque bouteille : gestion du vignoble, choix effectués en cave et intervention des personnes qui participent au processus.

Sur le plan architectural, le bâtiment a été conçu pour épouser la pente du coteau plutôt que de s’en détacher. Selon l’entreprise, sa structure associe fer, verre, bois et grès local afin de créer une esthétique contemporaine liée aux traditions de construction rurale du Frioul.

La durabilité a occupé une place centrale dans la présentation. Zorzettig indique que le chai est équipé de systèmes destinés à améliorer l’efficacité énergétique, à réduire la consommation et à récupérer l’eau. L’entreprise inscrit également le projet dans le prolongement de ses actions en faveur de la biodiversité, qui comprennent la plantation de variétés traditionnelles d’arbres fruitiers locaux — pommiers, poiriers, cerisiers et pruniers — à côté des parcelles de vigne. Selon l’entreprise, cette pratique vise à restaurer une partie de la diversité agricole qui caractérisait autrefois les paysages des Colli Orientali.

Plusieurs espaces intérieurs ont été présentés comme illustrant ce lien entre passé et présent. La Bibliothèque doit accueillir des bouteilles historiques et de vieux millésimes, constituant ainsi une archive de l’évolution de l’entreprise. Le Focolare s’inspire du foyer traditionnel qui servait autrefois de lieu de rassemblement dans les fermes frioulanes. Zorzettig précise que la pièce accueillera les visiteurs, tandis qu’une cuisine pour le personnel a été aménagée afin de préserver l’habitude des salariés de déjeuner ensemble.

L’inauguration intervient également dans une période de changements plus larges pour la stratégie de produits et de marque du domaine. Zorzettig indique avoir commencé à travailler cette année avec l’œnologue Luca D’Attoma, une collaboration que l’entreprise présente comme un moyen de mettre davantage en valeur les différents lieux-dits du vignoble et de mieux faire ressortir l’origine des vins. Selon l’entreprise, ce partenariat s’inscrira dans la continuité de son travail sur l’équilibre des vignes et d’une approche mesurée en cave.

Parallèlement, Zorzettig fait évoluer son identité visuelle avec Studio Idee Materia, une agence de création basée à Teglio Veneto et dirigée par Antonio Dore. La refonte a commencé avec la gamme Tenaci, puis s’est étendue à Myò, avant de devenir un repositionnement de marque plus large touchant les étiquettes, les outils commerciaux et les communications numériques. Selon l’entreprise, cette nouvelle identité est née d’échanges avec la famille et le personnel autour des notions d’humilité, de persévérance et d’amélioration continue.

Ces idées se retrouvent dans la manière dont Zorzettig présente ses deux principales gammes de vins. Tenaci est positionnée comme une gamme liée au travail de la terre et à sa culture dans la durée, tandis que Myò, dont le nom vient du mot frioulan signifiant « mien », est décrite par l’entreprise comme la sélection qui exprime le plus directement l’identité du domaine, à travers des raisins issus de parcelles choisies.

Pour Zorzettig, l’ouverture de Cantina Viva représente simultanément un investissement dans les capacités de production, le tourisme et la marque, alors que les domaines viticoles italiens cherchent à renforcer leurs relations directes avec les visiteurs et les consommateurs tout en préservant leur visibilité à l’export. En l’occurrence, l’entreprise a choisi de s’appuyer sur un site qui conserve sa cave historique, ajoute de nouvelles infrastructures de production et crée des espaces destinés à faire du domaine lui-même une composante de l’offre qu’il commercialise.