Les ventes de vins tranquilles de Bourgogne reculent de 1,3 % sur un an à fin juillet 2026

Les ventes de vins tranquilles de Bourgogne ont reculé au cours de l’année écoulée, prolongeant le ralentissement plus général de la demande de vins rouges dans l’une des principales régions viticoles françaises. Le Crémant de Bourgogne a enregistré la plus forte croissance et contribué à maintenir les ventes totales de bouteilles à un niveau presque inchangé.

Selon les chiffres communiqués par le Comité des Vins de Bourgogne, les ventes en bouteilles de vins tranquilles de Bourgogne ont diminué de 1,3 % au cours des 12 mois clos en juillet 2026, à 166 millions de bouteilles. En incluant le Crémant de Bourgogne, les ventes totales sont restées pratiquement stables, en hausse de 0,05 %, avec près de 200 millions de bouteilles écoulées sur la période.

Les données témoignent d’un marché transformé par l’évolution des préférences des consommateurs. Les vins plus légers et les bouteilles jugées plus faciles à boire gagnent du terrain, tandis que la demande de vins rouges continue de s’affaiblir. Cette tendance se manifeste désormais jusque dans une région longtemps associée à certains des vins rouges les plus recherchés au monde.

Les vins blancs ont contribué à limiter le recul global. Les blancs de Bourgogne, qui représentent 61 % de la production régionale, ont enregistré une hausse de 0,4 % de leurs ventes entre fin juillet 2025 et fin juillet 2026, à 116 millions de bouteilles. Le marché français a été moins dynamique, avec un recul de 1,6 % des ventes de vins blancs, mais les exportations ont compensé cette baisse. Les expéditions de blancs de Bourgogne ont progressé de 4,3 % vers les marchés de l’Union européenne et de 1,9 % vers ceux situés hors de l’UE.

Les vins rouges ont subi une pression plus forte. Les ventes de rouges de Bourgogne ont reculé de 4,9 % sur la même période de 12 mois. La baisse a même touché les grands crus de la Côte d’Or, souvent considérés comme protégés par leur rareté et leur prestige. Selon les chiffres du comité, les ventes de ce segment ont chuté de 12 %.

La demande à l’export de vins rouges n’a pas suffi à compenser la faiblesse du marché intérieur. Les ventes de rouges de Bourgogne sur les marchés à l’export ont diminué de 0,7 %, tandis que le marché français a reculé de 7,6 %. Ces chiffres laissent penser que le repli de la consommation de vin rouge ne concerne pas seulement les vins d’entrée et de milieu de gamme, mais touche aussi des appellations prestigieuses traditionnellement plus résistantes.

Le Crémant de Bourgogne fait figure d’exception. Les ventes de ce vin effervescent ont progressé de 6,5 % au cours des 12 mois clos fin juillet 2026, ce qui en fait la catégorie la plus dynamique de la région. L’appellation représente désormais 17 % du volume des ventes de vins bourguignons en bouteille. En 2021, cette part s’élevait à 12 %, signe de la place rapidement acquise par les vins effervescents dans le mix commercial régional.

Les chiffres du comité montrent également une baisse des stocks, en recul de 2,3 % fin juillet 2026. Cette diminution s’explique en partie par des récoltes moins abondantes. La Bourgogne connaît des rendements plus faibles depuis plusieurs années et, selon le comité, le millésime 2026 devrait confirmer cette tendance.

Avant la mise sur le marché du nouveau millésime, les stocks disponibles en Bourgogne représentent un peu plus d’une année de ventes pour les vins blancs, un niveau proche de la moyenne des cinq dernières campagnes. Pour les vins rouges, les stocks équivalent à près de deux années de ventes, soit un niveau supérieur à la moyenne récente. Le comité a indiqué que l’arrivée du millésime 2026, dont le volume devrait être inférieur à la moyenne quinquennale, modifiera les perspectives d’approvisionnement. Les stocks existants devraient compenser en partie la récolte moins abondante et permettre aux producteurs de continuer à répondre à la demande sans risque immédiat de rupture d’approvisionnement.

Les résultats à l’exportation sont contrastés en valeur. La Bourgogne a expédié plus de 100,2 millions de bouteilles standard de 750 millilitres au cours des 12 mois clos fin juillet 2026, soit une hausse de 2,3 %. Mais la valeur totale de ces exportations a diminué de 2,4 %, à 1,63 milliard d’euros.

Les États-Unis ont largement contribué à ce recul. Les ventes à l’export vers les États-Unis ont atteint 292,4 millions d’euros, en baisse de 21,2 %. Les chiffres montrent que la hausse des volumes exportés ne s’est pas traduite par une progression du chiffre d’affaires global et que le repli du marché américain a fortement pesé sur les résultats de la région à l’international.

Le Royaume-Uni, deuxième marché de la Bourgogne, a évolué en sens inverse. Les ventes y ont progressé de 3 %, à 243,37 millions d’euros, apportant un soutien bienvenu alors que le marché américain reculait.

L’Italie a également enregistré une forte progression, malgré une base de départ beaucoup plus réduite. Plus de 2 millions de bouteilles de vins de Bourgogne y ont été vendues au cours des 12 mois clos en juillet 2026, soit une hausse de 15,4 %. La valeur de ces ventes a augmenté de 21,1 %, à plus de 37 millions d’euros.

La stabilité des ventes totales de bouteilles, le recul de la demande de vins rouges, la résistance des vins blancs et la progression des ventes de vins effervescents témoignent d’une région en pleine évolution. La Bourgogne peut compter sur la part importante des vins blancs dans sa production et sur la demande à l’export de plusieurs marchés, mais les derniers chiffres suggèrent que même l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de France est entraînée dans une évolution plus générale des habitudes de consommation à l’échelle mondiale.