En Toscane, les vendanges 2026 démarrent jusqu’à deux semaines plus tôt après la chaleur estivale

Les vendanges 2026 en Toscane ont commencé plus tôt que d’habitude dans plusieurs zones viticoles, certains producteurs ayant démarré avant la mi-août après qu’un été chaud a accéléré le développement de la vigne dans toute la région.

Cette avance n’est pas uniforme, et les producteurs disent que les premières récoltes ont surtout concerné des raisins à maturation précoce et des cépages blancs utilisés pour les vins de base des effervescents, notamment le Sauvignon Blanc et le Chardonnay. Les vendanges à plus grande échelle devraient s’accélérer à l’approche de septembre, mais les producteurs et les organisations agricoles à travers la Toscane disent que le calendrier a déjà avancé d’environ cinq à sept jours en moyenne. Dans certains vignobles, le décalage dépasse légèrement une semaine, tandis que dans certaines parties de la Maremma, il est estimé à environ deux semaines.

L’un des signes les plus nets de la production jusqu’à présent est venu de la coopérative Cantina Sociale Colli Fiorentini Valvirginio, qui collecte des raisins dans les aires d’approvisionnement du Chianti, près de Florence. Ritano Baragli, président de longue date de la coopérative, a déclaré que le groupe s’attend à une baisse de la production de raisins de 10 %-15 % par rapport aux vendanges 2025. Il a indiqué que certaines des zones les plus élevées du Chianti Fiorentino ont reçu très peu de pluie et que les producteurs attendent des précipitations plus significatives après seulement de faibles averses ces derniers jours.

Cette estimation concerne le territoire de la coopérative et ne constitue pas une prévision officielle pour l’ensemble de la Toscane. Aucun chiffre absolu en tonnes ni en hectolitres n’a été communiqué. Elle donne néanmoins une première indication de la manière dont la météo de cette année affecte les rendements des vignobles dans l’une des principales zones de production de la région.

Le démarrage plus précoce fait suite à un cycle de culture marqué par un hiver et un printemps favorables, qui ont aidé à reconstituer les réserves hydriques des sols, puis par un été dominé par des températures élevées. Les producteurs disent que cette combinaison a d’abord soutenu la croissance végétative, puis accéléré la maturation. Selon les chiffres cités par la filière en Toscane, juin 2026 a été le deuxième mois de juin le plus chaud jamais enregistré en Europe, avec une température moyenne de 19,14 degrés Celsius, soit 1,78 degré au-dessus de la norme 1991-2020.

Cette chaleur a accru les inquiétudes concernant le stress hydrique, en particulier dans les vignobles de coteaux ayant un accès limité à l’humidité et dans les sols légers qui retiennent moins d’eau. Les producteurs disent que le problème n’a pas touché toutes les zones de la même manière. Dans certains secteurs, la météo récente a soumis les vignes à une pression manifeste, tandis que d’autres ont été moins touchés. Les pluies attendues plus tard en août sont jugées importantes, car elles pourraient atténuer le stress sur les plants et aider à rétablir l’équilibre des baies à mesure que la maturation finale progresse.

Malgré cette pression, plusieurs producteurs et représentants de la filière disent que l’état sanitaire des raisins reste bon. Ils soulignent l’absence de problèmes majeurs de maladies de la vigne et les pluies bénéfiques plus tôt dans l’année. L’inquiétude actuelle porte moins sur l’état sanitaire que sur le poids des baies et le volume global. Avec des conditions chaudes et sèches en été, les grappes devraient peser moins lourd, ce qui peut réduire les volumes récoltés même lorsque la qualité du fruit reste intacte.

Letizia Cesani, présidente de Coldiretti Toscana et productrice de vin, a déclaré que la tendance régionale est à une avance modérée plutôt qu’à un décalage extrême, la plupart des vignobles affichant cinq à sept jours d’avance sur le calendrier habituel. Elle a dit que les premières vendanges ont porté sur des raisins destinés aux vins de base des effervescents, généralement récoltés à la mi-août, ainsi que sur certaines variétés précoces, comme certains vignobles de Pinot Noir en situation de coteau et de plaine. À San Gimignano, a-t-elle ajouté, la Vernaccia, variété de maturité moyenne à tardive, devrait elle aussi avoir environ une semaine d’avance cette année, même si les producteurs n’entreront pas dans les vignes avant septembre.

En Maremma, sur la côte sud de la Toscane, la pression liée aux conditions sèches a été plus évidente. Les relevés locaux de l’autorité du bassin du district des Apennins du Nord ont montré que la zone a subi trop de jours sans pluie non seulement en juin, mais aussi en avril, lorsque les aquifères ont normalement besoin d’être rechargés. Francesco Mazzei, président du Consorzio Tutela Vini della Maremma Toscana, a déclaré que les producteurs des zones vallonnées disposant de moins d’eau surveillent de près le stress des vignes. Il a dit que l’avance probable des vendanges y est d’environ deux semaines par rapport au calendrier moyen, et que la possibilité d’avancer aussi les vendanges de Sangiovese a également été envisagée, en plus de la récolte plus précoce de Ciliegiolo déjà attendue.

Mazzei a dit que les producteurs utilisent des mesures agronomiques visant à protéger l’équilibre de la vigne et la qualité du fruit sous de fortes températures. Ces pratiques incluent la gestion des charges de récolte et l’ombrage des grappes afin de limiter l’effet de la chaleur. Il a indiqué que les raisins sont dans un état sanitaire très satisfaisant et que les perspectives de qualité restent encourageantes.

Les perspectives de récolte plus faibles dans certains territoires interviennent aussi alors que certaines parties du secteur viticole toscan tentent déjà de gérer une demande de marché faible. Selon des sources de la filière, certains consortiums de protection toscans, notamment ceux liés au Chianti et au Brunello, ont demandé une baisse des rendements autorisés pour la campagne 2026. Les producteurs disent que la baisse de volume liée au climat est l’un des facteurs derrière ces réductions, mais pas le principal. La raison plus large est de maintenir l’offre en phase avec un marché moins réceptif, afin de préserver l’équilibre entre prix et stocks pour les vins d’appellation.

À Montepulciano, la situation semble plus mesurée, les dates de vendange devant varier selon l’exposition des parcelles. Le Consorzio del Vino Nobile a indiqué que les raisins destinés au Vino Nobile di Montepulciano et au Rosso di Montepulciano devraient généralement être récoltés à partir de la deuxième semaine de septembre. Certains raisins blancs, moins courants dans la zone, ont déjà été vendangés.

Le début plus précoce de la saison façonne aussi les plans de tourisme viticole. À Montepulciano, les domaines se préparent à l’événement Cantine in Piazza le 21 août, au cours duquel les producteurs de la zone présenteront leurs étiquettes sur la Piazza Grande aux touristes et aux visiteurs locaux. Dans toute la région, le Movimento Turismo del Vino Toscana doit également organiser son programme « Cantine Aperte in Vendemmia » du 24 août au 25 octobre, en ouvrant les domaines aux visiteurs pendant la période des vendanges.

Pour l’heure, les producteurs de toute la Toscane surveillent la météo de près. Les vendanges 2026 ont commencé avec des raisins sains et un calendrier avancé, mais aussi avec des signes que la chaleur et des pluies inégales pourraient réduire les volumes dans plusieurs zones, surtout là où les réserves en eau sont les plus faibles.