Bordeaux entame ses vendanges les plus précoces jamais enregistrées

Les premières grappes destinées au Crémant de Bordeaux ont été coupées jeudi, ouvrant ce que les responsables du vin bordelais disent être la vendange la plus précoce jamais observée dans la région et annonçant un millésime 2026 qui devrait être moins abondant que d’ordinaire.

Le démarrage est intervenu près de 15 jours plus tôt qu’en 2025, déjà considérée comme une année précoce. Bernard Farges, président du Conseil interprofessionnel du vin de Bordeaux, ou CIVB, a déclaré que ce rythme figure probablement parmi les plus précoces observés en France. Il a indiqué que cette évolution constitue un autre signe clair de la façon dont le changement climatique avance le calendrier des vignobles.

« C’est un niveau de précocité que nous n’avons jamais connu », a déclaré Farges. « Nous sommes presque 15 jours plus tôt que l’an dernier, qui était déjà précoce par rapport à il y a 20 ou 30 ans. »

À Bordeaux, les vendanges pour les vins effervescents marquent traditionnellement l’ouverture de la grande période de récolte. Les raisins actuellement rentrés sont destinés au crémant, le vin effervescent de la région, qui représente environ 4 % de la production totale bordelaise. Le vignoble dans son ensemble couvre environ 86 000 hectares dans le sud-ouest de la France et constitue la plus grande région viticole sous appellation du pays.

Bordeaux Families, une coopérative qui dit être le premier producteur de Crémant de Bordeaux avec environ trois millions de bouteilles par an, a indiqué avoir commencé les vendanges et devoir mobiliser 400 vendangeurs au cours des trois prochaines semaines. Ce démarrage anticipé modifie les plannings de personnel, de transport et de chai à un moment où les producteurs surveillent aussi de près la taille de la récolte.

À ce stade, le CIVB ne communique pas de prévision officielle en hectolitres, en tonnes ou en rendement par hectare. Farges a seulement indiqué s’attendre à de « petites quantités », décrivant cela comme une première lecture qualitative plutôt que comme une estimation statistique. La principale raison, a-t-il dit, est le manque de pluie pendant la saison de croissance, qui a limité le développement des baies et laissé des grappes plus petites que la normale.

Parallèlement, a-t-il ajouté, l’état sanitaire du vignoble est excellent. « L’état sanitaire de la vigne est parfait », a-t-il dit, ajoutant que la qualité semble prometteuse. En termes viticoles, cela signifie que les vignerons abordent les vendanges avec un fruit sain et sans pression généralisée des maladies, même si le volume devrait être plus faible.

La saison accélérée fait suite à un schéma météorologique qui a fait avancer rapidement le cycle végétatif de la vigne. Selon les responsables du vin bordelais, un hiver doux et humide a été suivi de conditions généralement chaudes, puis de plusieurs vagues de chaleur à la fin du printemps et au début de l’été. Cette succession a avancé la maturation et repoussé les dates de vendange au cœur du mois d’août.

Farges a dit que ce changement s’inscrit dans une tendance de fond que les producteurs constatent désormais clairement sur le terrain. Des parcelles récoltées à la fin septembre dans les années 1990 sont désormais souvent vendangées à la fin août, a-t-il indiqué. En France, les dates de vendange avancent depuis les années 1980, et les chercheurs en viticulture comme les organisations professionnelles considèrent depuis longtemps cette évolution comme l’un des marqueurs agricoles les plus nets du réchauffement des températures.

Pour les propriétés, une vendange plus précoce entraîne plus qu’un simple changement symbolique de calendrier. Elle comprime le recrutement de main-d’œuvre saisonnière, décale les programmes de livraison et de pressurage, et peut modifier les calendriers de mise en bouteille et de commercialisation des vins effervescents et des lancements précoces sur le marché. Si la récolte est effectivement plus petite, comme l’attendent actuellement les responsables bordelais, cela pourrait aussi tendre l’offre plus tard dans le cycle commercial, en particulier pour les catégories à production limitée.

Le démarrage anticipé intervient aussi alors que certaines parties de la Gironde font face à des inquiétudes liées aux incendies de forêt. Farges a dit qu’à ce stade, il n’y avait aucun problème de contamination possible par la fumée lié au vaste incendie qui a brûlé environ 42 000 hectares dans l’ouest de la Gironde, précisant que les plus grands domaines du Médoc et des Graves n’avaient pas été atteints par les flammes. Il a également évoqué l’incendie de Landiras en 2022, lorsque certains vignobles étaient plus proches de la zone brûlée mais que la région a tout de même produit ce qu’il a décrit comme un très bon millésime.