Friuli DOC demande l’ajout du rosé et du Ribolla Gialla tranquille

Le consortium Friuli DOC, dans le nord-est de l’Italie, avance vers l’ajout du rosé et du Ribolla Gialla tranquille à son cahier des charges de production, une évolution qui élargirait l’une des plus grandes appellations de la région mais pourrait ne pas être en place à temps pour les vendanges 2026.

La mise à jour proposée a été annoncée lors de l’assemblée annuelle du consortium à San Vito al Tagliamento, où les responsables ont indiqué que les nouvelles catégories avaient été choisies en réponse à la demande du marché. L’amendement doit encore être approuvé par le ministère italien de l’Agriculture, puis passer devant le comité national du vin, un processus qui laisse le calendrier incertain.

Stefano Trinco, président du Consorzio Doc Friuli, a indiqué que la révision est en cours et que le rosé et le Ribolla Gialla tranquille seraient ajoutés parce qu’il s’agit de styles actuellement demandés par le marché. Il a précisé que l’approbation ministérielle est attendue prochainement, après quoi la proposition sera transmise au Comitato Nazionale Vini. Il a toutefois averti que la publication pourrait ne pas intervenir à temps pour la prochaine vendange et qu’un objectif plus réaliste pourrait être le millésime 2027.

Ce calendrier compte pour les producteurs de toute la Friuli Venezia Giulia, car les modifications d’un règlement d’appellation peuvent influer sur ce que les caves sont autorisées à produire et sur la manière dont elles peuvent l’étiqueter. Pour une dénomination de cette taille, tout retard peut avoir des répercussions sur les décisions de plantation, la planification de la production, le conditionnement et le positionnement commercial sur les marchés intérieur et export.

Le Ribolla Gialla tranquille marquerait une évolution notable pour le DOC régional. Selon les règles actuelles, le Ribolla Gialla n’est prévu qu’en vin effervescent élaboré selon la méthode Martinotti et en vin effervescent de méthode traditionnelle, même si le cépage peut aussi être utilisé dans la catégorie plus large Friuli Bianco. Autoriser une version tranquille sous sa propre désignation offrirait à l’appellation un moyen direct de commercialiser l’un des cépages autochtones les plus reconnaissables de la Friuli Venezia Giulia.

L’ajout du rosé élargirait également la gamme du DOC vers une catégorie que les responsables locaux jugent commercialement prometteuse. En pratique, cela pourrait donner aux caves un outil supplémentaire pour répondre à l’évolution de la demande des consommateurs sans sortir de la dénomination régionale.

Les changements proposés interviennent à un moment où Friuli DOC est devenu un élément central de l’économie viticole régionale. Selon les chiffres présentés lors de l’assemblée, environ 23 millions de bouteilles ont été produites sous la dénomination en 2025. Les mises en bouteille ont atteint 173 081 hectolitres, soit environ 23 millions de bouteilles, et ont représenté plus de 40 % de tout le vin embouteillé dans le système régional de la Friuli Venezia Giulia.

Le consortium a indiqué que 317 000 quintaux de raisins ont été récoltés en 2025 sur 3 500 hectares revendiqués sous Friuli DOC. Ce total était globalement conforme à celui de l’année précédente malgré des épisodes météorologiques défavorables dans la zone. La production moyenne déclarée de la dénomination s’établit à environ 336 000 quintaux de raisins sur ces mêmes 3 500 hectares.

Trinco a déclaré que Friuli DOC constitue un instrument flexible qui peut aider à accroître la valeur perçue de la viticulture régionale tout en garantissant les standards de qualité et les volumes exigés par le marché. Il a ajouté que cet équilibre est important pour faire rayonner le nom de la Friuli Venezia Giulia au-delà des frontières italiennes et pour soutenir les entreprises locales dans leurs stratégies commerciales.

Cette échelle explique pourquoi même les changements réglementaires techniques sont suivis de près par les viticulteurs, les embouteilleurs et les acheteurs. Une dénomination responsable de plus de 40 % du vin régional embouteillé pèse auprès des grands clients qui ont besoin de constance dans l’approvisionnement, les prix et le style. Si elles sont approuvées, les nouvelles catégories rosé et Ribolla Gialla tranquille pourraient ouvrir la voie à de nouveaux investissements et à de nouveaux arguments commerciaux ; si elles sont retardées, les caves devront peut-être attendre une saison supplémentaire avant d’utiliser ces désignations.

L’assemblée annuelle s’est tenue devant les 92 membres du consortium et a également marqué la première réunion dans son nouveau siège au Polo Vitivinicolo, Piazza del Popolo, à San Vito al Tagliamento. La réunion s’est déroulée pendant la première année du mandat de l’actuel conseil d’administration, qui travaille à la mise en œuvre des objectifs définis dans son plan de développement.

Le nouveau site réunit sous un même toit plusieurs organismes du secteur vitivinicole, dont Triveneta Certificazioni, Ceviq, Valoritalia, le Consorzio Doc Friuli Grave, ainsi que les bureaux locaux des consortiums DOC delle Venezie et DOC Prosecco. Les responsables du consortium ont indiqué que cette concentration pourrait favoriser de nouvelles formes de coopération avec d’autres organisations régionales.

Friuli DOC, également connu sous le nom de Friuli Venezia Giulia DOC, a été créé en 2016 et couvre l’ensemble du territoire viticole de la région. Le consortium de protection a été formé trois ans plus tard. Bien qu’il s’agisse de la plus jeune appellation de la Friuli Venezia Giulia, elle est devenue la plus importante de la région en termes de production, de surface viticole revendiquée et de mises en bouteille.

Le consortium a également indiqué que ses comptes 2025 se sont clôturés sur un résultat positif malgré ce qu’il a décrit comme une période difficile pour le secteur vitivinicole italien. Ce contexte ajoute une dimension supplémentaire à la modification réglementaire proposée : les producteurs cherchent des moyens de préserver leurs marges et de répondre à la demande à un moment où de nombreuses entreprises viticoles italiennes subissent des pressions sur les coûts, les circuits de vente et la visibilité sur le marché.