Les stocks de vin italien bondissent à un record de 53 millions d'hectolitres

Les stocks de vin italien ont fortement augmenté au cours de l'année écoulée, accentuant la pression sur les prix et les marges des exploitations viticoles à un moment où la demande est faible, en Italie comme à l'étranger.

Une analyse présentée par l'Unione Italiana Vini, le groupe professionnel italien du vin connu sous le sigle UIV, a révélé que les stocks de vin et de moût ont dépassé 53 millions d'hectolitres en mai, soit une hausse de 7,3 % par rapport au même mois de 2025. L'UIV a indiqué que ce volume équivaut à peu près à une récolte entière invendue dans les chais et constitue le niveau de stocks le plus élevé depuis 2022, lorsque le marché absorbait encore une récolte exceptionnellement importante de près de 50 millions d'hectolitres.

Ces chiffres se distinguent d'autant plus qu'ils interviennent après trois récoltes relativement modestes. Même avec une production plus faible lors des derniers millésimes, les stocks ont continué de s'accumuler, ce qui témoigne de difficultés à écouler les produits sur le marché.

L'UIV a attribué cette hausse à la stagnation de la consommation en Italie et à la faiblesse des exportations. Dans le circuit de la grande distribution italienne, les ventes ont reculé de 2 % sur la période de janvier à mai par rapport à la même période de 2025, selon l'observatoire du groupe. À l'étranger, les exportations du premier trimestre ont diminué de 4 % en volume et de 8,3 % en valeur.

Cette combinaison pousse davantage de domaines à reclasser leurs vins dans des catégories inférieures afin de les vendre plus facilement, a indiqué l'UIV. En pratique, les vins sont déclassés de niveaux d'appellation plus élevés comme DOCG vers DOC, de DOC vers IGT, ou vers le vin de table ordinaire. Ce mouvement aide les producteurs à écouler leurs stocks, mais il réduit aussi la valeur moyenne de ce qu'ils vendent.

Les prix du vin en vrac montrent clairement cette pression. Au cours des cinq premiers mois de l'année, les prix ont baissé de 6 % pour les vins DOP, de 7 % pour les vins IGP et de 14,4 % pour les vins ordinaires, selon l'UIV. Le vin ordinaire représentait 75 % des volumes déclassés et affichait en moyenne 54 centimes d'euro par litre.

Lamberto Frescobaldi, président de l'UIV, a déclaré que les conditions actuelles du marché ne permettent plus de soutenir une récolte de 44 millions d'hectolitres, voire davantage. Il a appelé à ce qu'il a décrit comme des décisions courageuses, même si elles sont impopulaires, estimant que l'inaction coûte déjà au secteur davantage que toute tentative de rééquilibrer l'offre. Il a ajouté que la surproduction nuit à la valeur et à la rentabilité sur l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement.

Cette accumulation compte au-delà de l'économie viticole, car une offre excédentaire durable peut peser sur les prix dans l'ensemble du secteur des boissons lié au vin, des négociants en vrac et embouteilleurs jusqu'aux distributeurs et détaillants. Si les stocks restent élevés et qu'une part plus importante du vin est orientée vers des catégories à plus faible valeur, les producteurs pourraient faire face à des marges plus serrées et à des arbitrages plus difficiles en matière de gestion du vignoble, de planification de la production et de futures mises en marché.

Les données présentées par l'UIV suggèrent que la filière viticole italienne entre dans une phase plus difficile, dans laquelle des récoltes plus faibles ne suffisent plus à elles seules à rétablir l'équilibre. Alors que la consommation intérieure reste atone, que les exportations sont sous pression et que les stocks en cave continuent d'augmenter, les producteurs sont confrontés à un marché où écouler les volumes signifie de plus en plus accepter des prix plus bas.