Morellino di Scansano ajoute un niveau Superiore à son cahier des charges DOCG

Morellino di Scansano, l’appellation de vin rouge toscane de la Maremme, a ajouté une nouvelle catégorie « Superiore » à ses règles DOCG, une évolution que les producteurs et les organisations professionnelles considèrent comme un moyen de mieux distinguer des vins déjà largement élaborés dans la zone et de renforcer la position de l’appellation dans les restaurants, les cavistes et les marchés à l’export.

Cette évolution a été formalisée par un décret ministériel italien daté du 28 janvier 2026, selon l’Unione Italiana Vini, qui a signalé cette mise à jour cette semaine. La nouvelle catégorie apporte une reconnaissance officielle à un style de production qui était déjà devenu important au sein de l’appellation. En volume, les vins de style Superiore représentaient déjà environ 30 % de la production de Morellino di Scansano, mais jusqu’à présent, aucune mention spécifique dans le cadre de l’étiquetage ne permettait de les distinguer des autres vins relevant de la même DOCG.

Cette lacune posait un problème pratique aux domaines. En l’absence d’une catégorie distincte, les producteurs avaient du mal à expliquer pourquoi certaines bouteilles affichaient des prix plus élevés que d’autres alors qu’elles relevaient de la même appellation. Les nouvelles règles visent à donner à ces vins une identité plus claire et un standard de production défini.

Selon le cahier des charges révisé, le Morellino di Scansano Superiore doit contenir au moins 85 % de Sangiovese. Il est également soumis à des exigences de production plus strictes que celles de l’appellation générale, notamment un rendement maximal de 80 quintaux par hectare, un degré alcoolique minimum de 13 % et une mise en vente au plus tôt le 1er janvier de la deuxième année suivant la récolte. Les raisins destinés au Superiore doivent aussi être déclarés aptes à cette catégorie au moment des vendanges, une mesure présentée comme relevant d’une approche plus transparente pour les consommateurs.

Les règles n’imposent pas d’élevage sous bois. Ce choix reflète le style que de nombreux producteurs de la Maremme poursuivent avec le Sangiovese : des vins plus frais, plus vifs et plus immédiats, plutôt que des rouges définis par le passage en fût.

Le lancement de la nouvelle catégorie a été mis en avant autour de l’édition 2026 de Rosso Morellino, un événement organisé par le Consorzio Tutela Morellino di Scansano DOCG. Le consortium a profité de cette occasion pour présenter la prochaine phase commerciale de l’appellation, dans le cadre de ses efforts pour affiner son positionnement sur le marché.

Bernardo Guicciardini Calamai, président du consortium, qui a été réélu pour un troisième mandat consécutif, a présenté le Superiore comme un outil destiné à renforcer la présence de l’appellation dans les restaurants et les cavistes tout en ouvrant des marges de croissance supplémentaires. Pour les acheteurs et vendeurs de boissons, cela peut compter, car un niveau supérieur plus clairement défini peut aider à justifier les écarts de prix en rayon et sur les cartes des vins, et faciliter le positionnement des vins dans les circuits Horeca et à l’étranger.

L’appellation vend encore environ 75 % de son vin en Italie, selon le rapport, ce qui montre à quel point son activité reste liée au marché intérieur, même si les producteurs regardent au-delà. Le développement des exportations fait partie de cette stratégie, aux côtés d’initiatives liées à un tourisme plus lent, à la mobilité verte et aux consommateurs plus jeunes.

Ces actions de sensibilisation incluent des projets qui associent le vin au cyclotourisme, au territoire local et même à des cocktails élaborés avec du Morellino. L’ajout du Superiore ne modifie pas l’identité fondamentale de l’appellation, qui reste centrée sur le Sangiovese de la Toscane côtière, mais il offre aux producteurs une catégorie officielle qu’ils peuvent utiliser pour distinguer des sélections plus strictes des mises en bouteille standard, à un moment où de nombreuses régions viticoles italiennes cherchent à affiner leur message sur des marchés saturés.