Follador Prosecco réinterprète son héritage de 1769 comme stratégie pour le sommet de l’appellation DOCG

Follador Prosecco dal 1769, un domaine situé à Col San Martino, dans la zone de Valdobbiadene, au nord-est de l’Italie, a indiqué jeudi qu’il renforçait sa position dans la catégorie Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG en associant sa longue histoire familiale à une méthode de production centrée sur le travail de la vigne et la précision technique.

L’entreprise fait remonter ses origines à 1769, lorsque les vins de Giovanni Follador ont été reconnus par Alvise IV Mocenigo, alors doge de Venise. Depuis lors, selon le domaine, neuf générations de la famille Follador ont dirigé le domaine. Aujourd’hui, l’activité est implantée dans les collines de Conegliano Valdobbiadene, un paysage reconnu par l’UNESCO pour sa valeur culturelle et connu pour ses pentes viticoles abruptes qui exigent un important travail manuel.

Cette annonce intervient alors que les producteurs des grandes régions de vins effervescents accordent une importance croissante à l’origine, aux méthodes de production et à l’identité familiale sur les marchés export. Dans le cas de Follador, le domaine a indiqué considérer son histoire non comme un détail marketing, mais comme une composante de son modèle de production dans une appellation où la fragmentation des parcelles, la viticulture de coteau et une surveillance étroite du vignoble façonnent la qualité.

Cristina Follador a déclaré que la date de 1769 représente une obligation permanente plutôt qu’un jalon symbolique. Elle a dit que respecter les collines signifie les comprendre de près, les cultiver avec soin et traduire cette connaissance en vins qui restent fidèles à leur lieu d’origine.

Parallèlement à son travail dans les vignes, le domaine a développé ce qu’il appelle le Metodo Gianfranco Follador®, un protocole qui associe des techniques de vinification réductive, la cryomacération et des périodes plus longues de fermentation secondaire. L’objectif affiché est de protéger l’intégrité du raisin, d’affiner la définition aromatique et de maintenir une constance d’une cuvée à l’autre.

Cristina Follador a déclaré que la technologie doit soutenir le fruit plutôt que le supplanter. Elle a décrit l’innovation comme un moyen de disposer d’outils plus précis pour exprimer le caractère du vin sans en altérer l’identité.

Le domaine a indiqué que cette approche définit sa gamme de vins Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, qu’il décrit comme équilibrés et d’une grande clarté aromatique. L’entreprise présente ce style comme une lecture moderne du Prosecco Superiore, ancrée dans l’expérience familiale, la recherche technique et l’identité spécifique des collines où sont cultivés les raisins.

Ce संदेश vise en partie les acheteurs et consommateurs internationaux, alors que la concurrence dans le vin effervescent pousse les producteurs à expliquer non seulement d’où viennent leurs vins, mais aussi comment ils sont élaborés. Sur de nombreux marchés export, les domaines sont de plus en plus attendus sur leur capacité à démontrer une qualité constante et une communication claire, en plus de leurs arguments patrimoniaux.

Cristina Follador a déclaré que les consommateurs recherchent des histoires authentiques, mais aussi de la crédibilité et de la continuité. Elle a dit que l’histoire de la famille n’est pas un élément ajouté, mais le fondement de la manière dont le domaine fonctionne et se présente.

La déclaration de Follador ne mentionnait ni volumes de production, ni chiffres à l’export, ni détails sur une croissance de marché spécifique. Elle se concentrait plutôt sur la manière dont le domaine souhaite se positionner dans le segment supérieur de la catégorie Prosecco à un moment où les producteurs de Conegliano Valdobbiadene cherchent à distinguer les vins DOCG des offres Prosecco plus larges par l’identité du site, des normes plus strictes et des récits de vinification plus détaillés.

À Valdobbiadene, où les conditions de vignoble peuvent rendre la mécanisation difficile, les producteurs soulignent souvent la vendange manuelle et la gestion parcelle par parcelle comme des éléments centraux d’une production de qualité. Le dernier message de Follador place ces facteurs au cœur de son identité tout en les reliant à une méthode propriétaire destinée à préserver la fraîcheur et la précision aromatique dans des vins effervescents élaborés à partir de raisins locaux.

Plus de 250 ans après sa fondation, le domaine utilise cette lignée historique pour soutenir une stratégie commerciale actuelle fondée sur la continuité, le savoir-faire technique et un lien clair avec Conegliano Valdobbiadene.