Fontanelle Estate élargit son profil en Chianti avec un modèle de tourisme viticole de luxe sur trois sites

Fontanelle Estate, marque d’hôtellerie et de vin située à Castelnuovo Berardenga, dans la zone du Chianti Classico en Toscane, élargit son positionnement comme destination construite autour de l’hébergement, de la gastronomie et de l’œnotourisme, alors que le marché italien du voyage de luxe continue de miser sur des expériences ancrées dans le lieu plutôt que sur les démonstrations traditionnelles d’opulence.

La marque réunit trois établissements sous une même identité : Hotel Le Fontanelle, un hôtel cinq étoiles qui célèbre cette année son 20e anniversaire ; The Club House, un refuge cinq étoiles réservé aux adultes ouvert en 2022 ; et Vallepicciola, le domaine viticole qui constitue le pilier du programme vin du groupe. Les trois sont liés à la famille Bolfo, qui a positionné l’ensemble comme une offre intégrée pour les voyageurs en quête d’un lien plus profond avec le Chianti Classico à travers l’hébergement, les dégustations, la restauration et le bien-être.

Le domaine est situé dans les collines autour de Castelnuovo Berardenga, dans la province de Sienne, où les vignobles, les bois et les routes rurales structurent une grande partie du paysage. Ces dernières années, cette partie de la Toscane est restée l’une des destinations les plus attractives d’Italie pour l’œnotourisme international, en particulier auprès des voyageurs à la recherche de séjours à taille humaine associés à la culture gastronomique locale et aux visites de vignobles.

Hotel Le Fontanelle est né de la restauration d’un ancien hameau rural. L’établissement compte 36 chambres et suites et conserve de nombreux éléments associés à l’architecture toscane traditionnelle, notamment des sols en terre cuite et des poutres en bois apparentes. Le domaine comprend également Villa Il Mandorlo, une maison de campagne qui peut être réservée comme résidence privée ou utilisée comme extension de l’hôtel.

The Club House, ouvert il y a quatre ans après la restauration d’une ferme toscane, a été conçu comme une option plus retirée. Il dispose de 15 chambres et suites et met l’accent sur l’intimité et un service personnalisé. L’établissement comprend plus de 400 mètres carrés d’espace bien-être dédiés aux programmes de spa et de relaxation, reflétant le rôle croissant du bien-être dans le voyage haut de gamme à travers les régions viticoles italiennes.

Dans les deux établissements d’hébergement, Fontanelle Estate propose des activités qui suivent un modèle désormais familier dans l’œnotourisme européen, mais avec un fort ancrage local. Les clients peuvent réserver des visites de cave, des cours de cuisine et des excursions à la campagne en Vespa ou en Ferrari. Des vols en montgolfière au-dessus des collines du Chianti font également partie de l’offre d’expériences. La stratégie consiste à retenir les visiteurs plus longtemps sur place en associant les nuitées à des activités sélectionnées en lien avec le territoire environnant.

La gastronomie est au cœur de cette approche. Le programme culinaire du domaine est dirigé par le chef exécutif Francesco Ferrettini, qui supervise plusieurs lieux de restauration aux formats différents mais partageant un même accent sur la cuisine toscane. À The Club House, Il Visibìlio détient une étoile Michelin et sert de restaurant phare. La carte y est présentée comme une interprétation contemporaine de la cuisine locale, façonnée par les ingrédients régionaux et les techniques de la haute gastronomie.

À Hotel Le Fontanelle, La Colonna propose un cadre de restaurant plus traditionnel avec une carte toscane revisitée. Toujours à The Club House, Osteria Il Tuscanico s’articule autour de plats régionaux dans un style plus informel. Des lounges pour l’apéritif et des espaces en terrasse complètent l’offre food and beverage et sont destinés à prolonger l’expérience des clients au-delà des repas formels.

Le vin reste l’élément central qui relie les activités d’hospitalité du domaine. Vallepicciola est entouré de vignobles, d’oliveraies, de bois et d’un lac, et sert à la fois de site de production et d’attraction pour les visiteurs. Le domaine viticole a été conçu par l’architecte Margherita Gozzi avec une structure contemporaine pensée pour s’intégrer au paysage environnant plutôt que pour le dominer.

À travers des visites guidées et des dégustations, les visiteurs découvrent le portefeuille de 17 étiquettes de Vallepicciola. Selon l’entreprise, ces vins sont exportés vers plus de 25 pays. Leur présence dans les restaurants et lounges du domaine permet à Fontanelle Estate de présenter le vin non seulement comme un produit agricole, mais aussi comme une composante d’un récit d’hospitalité plus large centré sur le Chianti Classico.

Le lancement et la consolidation de marques comme Fontanelle Estate reflètent des évolutions plus larges du tourisme italien, où les opérateurs associent de plus en plus hôtels, domaines viticoles et restaurants dans des concepts de destination unifiés. En Toscane en particulier, producteurs et hôteliers investissent dans des expériences qui incitent les voyageurs à passer davantage de temps au sein d’un même domaine ou d’une même région plutôt que de l’utiliser uniquement comme base pour des excursions à la journée.

Ce modèle est devenu particulièrement important dans des zones comme le Chianti Classico, où la concurrence entre établissements de luxe est forte et où la différenciation dépend souvent de l’accès aux vignobles, de l’identité culinaire et des liens directs avec la culture locale. En combinant deux options d’hébergement haut de gamme avec un domaine viticole actif et plusieurs formats de restauration, Fontanelle Estate cherche à attirer des voyageurs intéressés par l’éducation au vin, la gastronomie et des formes de tourisme plus lentes, ancrées dans le paysage et la tradition.

Pour le Chianti Classico, où le vin reste à la fois un moteur économique et un symbole international du lieu, des projets comme celui-ci montrent aussi comment l’hospitalité est devenue partie intégrante de la stratégie commerciale de la région. Les domaines ne vendent plus seulement des bouteilles ou des chambres. Ils vendent une immersion dans un territoire, le vin servant à la fois de produit et de porte d’entrée.