La France s’apprête à réécrire les règles des appellations viticoles face à un climat plus chaud

La France s’emploie à mettre à jour les règles qui régissent ses appellations viticoles, alors que le changement climatique, l’évolution de la demande des consommateurs et la pression économique transforment le secteur.

L’Institut national de l’origine et de la qualité, ou INAO, a indiqué que son comité national des vins, eaux-de-vie et autres boissons alcoolisées avait approuvé une série de mesures lors de réunions les 17 et 18 juin, visant à aider les appellations à s’adapter tout en préservant leur identité fondamentale. Cet organisme supervise les labels officiels français de qualité et d’origine pour les produits agricoles et alimentaires.

Les décisions portent sur la révision des règles de production, l’avancement de pratiques d’irrigation responsables et la mise à jour de l’orientation stratégique nationale du comité. L’INAO a indiqué que l’objectif est d’aider les appellations à répondre aux évolutions climatiques, économiques et sociales sans affaiblir le lien à l’origine, la typicité des produits et la crédibilité des systèmes de dénomination.

L’une des mesures les plus suivies concerne la création d’un groupe de travail chargé de poursuivre le débat sur l’irrigation durable. L’INAO a indiqué que ce groupe examinera dans quelles conditions l’irrigation, si elle est strictement encadrée, pourrait servir d’outil de résilience face au stress hydrique dans les vignobles.

Le comité a également approuvé des premières lignes directrices pour un autre groupe de travail consacré à la densité de plantation. Ce travail portera en particulier sur les nouveaux vignobles, l’écartement entre les rangs, le rapport feuilles-fruits et les caractéristiques spécifiques des différentes catégories d’appellations protégées. L’objectif est de mieux prendre en compte le changement climatique, l’évolution des pratiques viticoles et les objectifs de durabilité tout en maintenant le lien entre les vins et leur terroir.

D’autres évolutions sont à l’étude via les cépages VIFA, acronyme désignant des variétés jugées utiles pour l’adaptation. L’INAO a indiqué que les propositions concernent plusieurs appellations qui adaptent progressivement leur encépagement pour faire face aux défis climatiques, sanitaires et environnementaux tout en préservant l’identité et la typicité des vins sous le régime des appellations d’origine contrôlée.

Sur le plan de l’innovation technique, le comité national a approuvé les travaux de sa commission scientifique, technique et innovation sur des dispositifs destinés à protéger les vignes et les sols. L’INAO a indiqué que plus de 30 expérimentations sont actuellement suivies, menées par 18 associations de vignerons. Le cadre réglementaire approuvé vise à soutenir ces essais tout en évaluant leurs effets sur le terroir, les paysages viticoles et l’image des appellations.

Ces changements dépassent le seul cadre des vignobles français, car la France reste le premier pays viticole au monde en valeur, et toute évolution dans sa gestion de l’irrigation, de la densité de plantation ou du matériel végétal autorisé pourrait influencer l’offre, les coûts de production et le style dans les catégories de vins premium. Ces décisions montrent aussi comment l’un des systèmes de réglementation viticole les plus influents tente d’équilibrer adaptation et règles strictes d’origine alors que les producteurs font face à des conditions de culture plus chaudes et plus sèches.