Cibus Tec s’approche du complet, porté par une demande internationale qui pousse le salon de Parme vers sa capacité maximale

Cibus Tec, le salon professionnel des technologies pour l’agroalimentaire et les boissons organisé à Parme, en Italie, a indiqué que son édition 2026 s’approche du complet pour les espaces d’exposition, les inscriptions et la participation internationale avançant plus vite qu’à la même période avant la dernière édition, en 2023.

Les organisateurs ont présenté mardi à Milan la 54e édition et ont indiqué que le salon, prévu du 27 au 30 octobre, devrait dépasser 1 300 exposants et marques ainsi que plus de 40 000 mètres carrés d’espace d’exposition, en utilisant l’ensemble du parc des expositions. Ils ont également précisé que les exposants et marques internationaux devraient représenter plus de 30 % du total.

L’événement se positionne comme un grand rendez-vous pour la transformation alimentaire, l’emballage, la production de boissons et l’automatisation, à un moment où les industriels sont sous pression pour améliorer l’efficacité, la sécurité alimentaire et la durabilité. Koeln Parma Exhibitions, la coentreprise à l’origine du salon, a indiqué que les préinscriptions de visiteurs sont elles aussi en avance par rapport au stade comparable de l’édition précédente et qu’elle vise plus de 40 000 visiteurs professionnels.

Un élément central de cette stratégie est un programme élargi d’acheteurs internationaux. Avec le soutien de l’ICE Agency et de la région Émilie-Romagne, les organisateurs ont indiqué vouloir faire venir à Parme plus de 3 000 acheteurs internationaux qualifiés. Plus de 100 de ces acheteurs devraient venir des marchés africains dans le cadre de l’initiative Cibus Tec for Africa, conçue pour développer les liens commerciaux et promouvoir les technologies alimentaires italiennes en Afrique subsaharienne.

Pour les entreprises du vin et des boissons, l’un des principaux changements cette année est un nouveau partenariat avec Federvini, la fédération italienne représentant les producteurs de vin, d’alcools et de vinaigre. L’accord renforcera la présence des boissons au salon et créera un espace dédié aux technologies du vin dans le hall 3. Les organisateurs ont indiqué que des fournisseurs d’équipements et de solutions pour les caves y seront mis en avant, et qu’un atelier consacré au secteur vitivinicole se tiendra le 29 octobre.

Selon Cibus Tec et Federvini, cette session abordera les accords commerciaux, la réglementation européenne et les enjeux de durabilité qui influent sur la compétitivité de l’ensemble de la filière vitivinicole. Cette initiative reflète une demande plus large des producteurs pour des équipements capables d’aider à maîtriser les coûts de mise en conformité, à réduire l’impact environnemental et à améliorer l’efficacité de production.

Autre ajout majeur : World Pasta Day, qui se tiendra à Parme pour la première fois depuis sa création en 1998. L’événement, promu par Unione Italiana Food et l’International Pasta Organisation, aura lieu au sein de Cibus Tec les 27 et 28 octobre dans le hall 2. Il devrait réunir des fabricants de pâtes, des fournisseurs de machines, des distributeurs, des associations et des institutions venus de plusieurs pays.

Le choix de Parme associe l’un des produits alimentaires italiens les plus connus à un salon centré sur les technologies industrielles. Les organisateurs ont décrit ce rapprochement comme une manière de relier l’attrait mondial des pâtes auprès des consommateurs aux machines, systèmes de transformation et lignes d’emballage qui soutiennent leur production.

Les données citées par Unione Italiana Food montrent pourquoi les pâtes restent centrales dans les exportations alimentaires italiennes. L’Italie représente 24 % de la production mondiale de pâtes et exporte environ 59 % de sa production nationale. Le groupe a indiqué qu’une assiette de pâtes consommée sur quatre dans le monde est préparée avec des pâtes italiennes, proportion qui atteint environ trois sur quatre en Europe.

Unione Italiana Food a indiqué qu’en 2025, par rapport à 2024, les volumes de production de pâtes ont augmenté de 0,8 % et les volumes exportés de 2,1 %, tandis que la valeur de production a reculé de 1,9 % et la valeur des exportations a baissé de 1,2 %. Elle a attribué une partie de ce recul en valeur à un ajustement du marché après des années post-pandémie exceptionnellement fortes.

Au-delà du vin et des pâtes, Cibus Tec élargit son champ d’action aux filières spécialisées à travers deux projets thématiques intitulés « Bakery? Yes, we tec! » et « Beverage? Yes, we tec! ». Les organisateurs ont indiqué que ces espaces couvriront les technologies allant de la manutention des matières premières jusqu’au conditionnement et aux opérations en fin de ligne.

Le salon comprendra également des démonstrations en direct de trois lignes automatisées pour les produits boulangers, les produits laitiers et les plats préparés. Un espace startups développé avec Le Village by Crédit Agricole et ICE présentera une sélection d’entreprises en phase initiale travaillant sur l’innovation dans l’agroalimentaire et les boissons. Une Talent Academy organisée avec Cisita Parma proposera des activités reliant écoles, organismes de formation et employeurs autour des besoins futurs en main-d’œuvre dans les technologies alimentaires.

L’intelligence artificielle et l’automatisation devraient aussi occuper une place plus importante dans le programme cette année. Le 30 octobre, SPS Italia organisera une conférence intitulée « Food 5.0: From AI to Automation, for Safe and Competitive Production », consacrée à la numérisation, à l’automatisation industrielle et à l’utilisation des données dans l’industrie.

En parallèle de Cibus Tec se tiendra la deuxième édition de Labotec, un événement distinct consacré à l’innovation en laboratoire et aux technologies d’analyse. Labotec est prévu les 27 et 28 octobre à Fiere di Parma. Les organisateurs ont indiqué que plus de 200 entreprises et marques devraient y participer.

Labotec s’adresse notamment aux secteurs de la sécurité alimentaire, des produits pharmaceutiques, de l’analyse environnementale, du diagnostic et du contrôle qualité. Koeln Parma Exhibitions a indiqué que les visiteurs préinscrits pour Labotec sont en hausse de 20 % par rapport à l’édition précédente au même stade.

L’un des principaux ajouts cette année à Labotec est une Demo Area créée avec LabWorld.it qui reconstituera un laboratoire en activité au sein même du salon afin que les visiteurs puissent voir les instruments utilisés en temps réel. L’événement comprendra également une LabWorld Arena pour des présentations sur les nouvelles technologies et des études de cas, ainsi qu’une Science Area destinée à mettre en relation universités, centres de recherche, institutions et industrie.

Le chevauchement entre Cibus Tec et Labotec vise à refléter à quel point le fonctionnement des usines dépend désormais étroitement des systèmes d’essai, de surveillance et d’analyse. Dans la production alimentaire en particulier, le travail en laboratoire est devenu plus étroitement lié au contrôle des procédés, à la traçabilité et au respect réglementaire.

Les organisateurs ont indiqué que l’accès aux deux événements sera gratuit sur inscription via leurs sites officiels, un changement destiné à élargir l’accès aux professionnels du secteur.