Les prix des vignobles français repartent à la baisse

La valeur des vignobles français a de nouveau reculé en 2025, alors même que le marché des achats et ventes de terres viticoles est resté actif, selon le dernier rapport de Safer, l’agence foncière française qui suit les transactions agricoles. Le prix moyen d’un hectare de vigne sous appellation protégée en France a baissé de 2,9 % par rapport à 2024, à 171 400 euros, après un recul de 1,1 % l’année précédente. Hors Champagne, où les prix restent très au-dessus de la moyenne nationale, ce chiffre serait tombé à 87 400 euros l’hectare, en baisse de 6,8 % sur 2024.

Le rapport met en évidence un secteur viticole sous pression dans une grande partie de la France, avec des demandes de distillation de crise récemment closes après prolongation et de nombreuses régions confrontées à de profondes difficultés structurelles. Les transactions viticoles ont toutefois progressé en valeur à 1,65 milliard d’euros, soit +16,3 %, alors même que le marché global des terres viticoles s’est affaibli. Au total, 19 000 hectares ont changé de mains en 2025, en hausse de 0,5 % sur un an, soit l’équivalent de 2,52 % du vignoble français.

Le recul le plus marqué a été enregistré dans le Bordelais-Aquitaine, où la valeur moyenne des terres viticoles a chuté de 23,8 % après une baisse de 18,4 % en 2024, à 77 100 euros l’hectare. Certaines des appellations les plus prestigieuses de la région ont subi des pertes encore plus fortes. À Pauillac, les prix ont reculé de 32 % pour s’établir à environ 1,7 million d’euros l’hectare. À Margaux, ils ont chuté de 43 % à 800 000 euros l’hectare. La région continue de souffrir d’arrachages et d’une baisse des valeurs foncières.

La Champagne a évolué dans le sens inverse, mais seulement légèrement. Le prix moyen du vignoble y a progressé de 0,9 % pour atteindre 1,13 million d’euros l’hectare. La Côte des Blancs a frôlé les 1,7 million d’euros l’hectare, en hausse de 3 %, tandis que l’Aube est restée stable à 947 000 euros l’hectare. Malgré tout, la performance exportatrice de la Champagne n’a pas été solide en 2025.

La Bourgogne est restée l’un des marchés les plus solides en France. Dans l’ensemble Bourgogne-Beaujolais-Savoie-Jura, les prix moyens des vignobles ont progressé de 3,9 % à 307 500 euros l’hectare. La Côte-d’Or s’est distinguée avec environ 1 million d’euros l’hectare, en hausse de 5 %. Les vignobles blancs de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits ont chacun gagné environ 3 %, tandis que les vignobles rouges de la Côte de Beaune ont progressé de 20 %, et les Premiers Crus rouges ont augmenté de 11 %.

Ailleurs en France, les prix ont été contrastés ou orientés à la baisse. L’Alsace a reculé de 5,4 % à 110 700 euros l’hectare. La vallée du Rhône et la Provence sont restées presque stables à -1 %, soit 58 100 euros l’hectare. Le Languedoc-Roussillon a légèrement fléchi à 14 300 euros l’hectare. Le Sud-Ouest a enregistré le plus fort recul régional hors Bordeaux, avec -28,1 % à 10 300 euros l’hectare. La vallée de la Loire a été l’une des rares zones à progresser, avec +3 % à 52 600 euros l’hectare.

L’ensemble Bourgogne-Beaujolais-Savoie-Jura a également dominé la France en valeur des transactions en 2025, avec un total des ventes de 579 millions d’euros, en hausse de 73,7 %, pour 1 220 transactions portant sur 1 310 hectares. La Champagne a enregistré 1 020 transactions sur seulement 210 hectares pour un total de 207 millions d’euros, en hausse de 1,2 %.

Thierry Bussy, président de la Fédération Nationale des Safer, a déclaré que le marché viticole était pratiquement à l’arrêt et a averti que près de 30 000 hectares avaient déjà été arrachés en France et qu’une surface équivalente pourrait bientôt suivre. Selon lui, la crise n’est pas temporaire mais traduit une vaste restructuration du secteur sous la pression des marchés mondiaux et des évolutions des habitudes de consommation.