Veeno entre de nouveau en administration judiciaire

La chaîne italienne de bars à vin à l’aperitivo Veeno a été placée pour la deuxième fois en administration judiciaire, soulignant la pression qui pèse sur le secteur britannique de l’hôtellerie-restauration centré sur le vin, alors que les dépenses des consommateurs restent irrégulières et que les coûts d’exploitation demeurent élevés.

Veeno, qui exerce sous la raison sociale Vintage Corporation Ltd, a nommé des administrateurs le 8 avril, selon un avis publié lundi dans la London Gazette. L’entreprise avait bâti son activité autour de bars et restaurants italiens décontractés consacrés au vin, mais plusieurs de ses derniers établissements semblent désormais avoir cessé leur activité.

La chaîne a ouvert son premier bar à Manchester en 2013 et s’est rapidement développée grâce à des financements externes. Elle a levé plus de 200 000 £ via Crowdcube en 2014 et 2015, puis obtenu un prêt de 150 000 £ auprès de Funding Tree pour soutenir l’ouverture de trois nouveaux sites. En 2016, elle comptait déjà des bars à Leeds, York, Liverpool et Nottingham.

À son apogée, Veeno exploitait 12 bars à vin détenus en propre et cinq wine cafés franchisés dans les principales villes britanniques. L’entreprise avait un temps indiqué viser environ 80 établissements dans tout le pays, mais cette expansion ne s’est jamais concrétisée. La croissance a au contraire été suivie de fermetures et de restructurations.

En 2018, le cofondateur et directeur financier Andrea Zecchino a quitté l’entreprise. La même période a vu la fermeture d’un bar non rentable à Harrogate ainsi que de la franchise de Norwich, confrontée à des difficultés avec le franchisé. Ces revers ont conduit à un examen stratégique du parc d’établissements et à une première procédure d’administration judiciaire.

Neuf sites ont ensuite été rachetés hors administration dans le cadre d’un pre-pack mené par un consortium dirigé par Rodrigue Trouillet, ancien cadre des médias et du divertissement chez Walt Disney, qui avait rejoint Veeno fin 2018 comme directeur commercial et nouveau partenaire d’affaires.

La chaîne a continué à se réduire par la suite. Le site de York a fermé en 2019, suivi par Liverpool en janvier 2020. Au moment de la dernière administration judiciaire, Veeno ne comptait plus que cinq bars, à Bristol, Chester, Édimbourg, Leeds et Leicester. Mais des informations indiquent que ces établissements ne sont plus en activité, des clients affirmant que le site de Chester est fermé depuis février.

Cette nouvelle défaillance intervient à un moment difficile pour les bars à vin et les opérateurs de restauration décontractée au Royaume-Uni, où les entreprises ont dû faire face à la hausse des coûts salariaux, aux pressions sur les loyers et à une baisse des dépenses discrétionnaires des consommateurs. Pour des chaînes centrées sur le vin comme Veeno, qui dépendent des ventes sur place et du passage en clientèle, ces conditions ont rendu la reprise particulièrement difficile.