Le vin conserve la première place alors que les Italiens changent leurs habitudes de consommation et d'alimentation depuis plus de 30 ans

Une récente publication de l'Istat, l'institut national italien des statistiques, offre un aperçu détaillé de l'évolution de la société italienne au cours des 30 dernières années, en mettant l'accent sur la vie quotidienne, les habitudes alimentaires et la consommation d'alcool. Le rapport montre que si le marché et les préférences ont évolué, le vin reste la boisson alcoolisée la plus populaire parmi les Italiens.

Entre 1998 et 2023, le pourcentage global d'Italiens âgés de 14 ans et plus ayant consommé de l'alcool au cours d'une année est resté relativement stable, passant de 70,1 % à 68,7 %. Toutefois, les habitudes de consommation ont considérablement évolué. La consommation quotidienne d'alcool a chuté de 33,3 % à 19 %, tandis que la consommation occasionnelle a augmenté de 37,3 % à 49,8 %. La consommation en dehors des repas a également augmenté, passant de 23,8 % à 33,4 %.

Les données révèlent des changements dans les préférences pour les différents types de boissons alcoolisées. La consommation de bière a augmenté régulièrement, 52,7 % des Italiens buvant de la bière en 2023, soit une hausse de 5,5 % depuis 1998. La consommation de spiritueux a connu une hausse encore plus marquée, passant de 39,4 % en 1998 à près de 50 % en 2023. Malgré ces tendances, le vin a conservé sa position de leader. En 2008 comme en 2023, 56,9 % des Italiens ont déclaré boire du vin, ce qui marque un retour aux niveaux antérieurs après une chute à 52 % en 2014.

Les différences entre les sexes ont joué un rôle dans ces changements. Les femmes ont augmenté leur consommation de spiritueux de 14,3 % au cours du dernier quart de siècle, contre 6,1 % pour les hommes. La consommation de bière chez les femmes a également augmenté de 6,7 %, dépassant l'augmentation de 4 % chez les hommes. La consommation globale d'alcool chez les hommes a diminué, passant de 83 % à 79,5 %, tandis que les taux chez les femmes sont restés stables.

Le rapport met également en évidence les changements dans les habitudes alimentaires dus aux modes de vie et de travail modernes. En 2023, seuls 72,9 % des Italiens déclareront prendre habituellement leur déjeuner à la maison les jours de semaine, contre 84,5 % en 1993. Le déjeuner reste le repas principal pour la plupart des gens (63,3 %), mais il s'agit d'une baisse par rapport aux 78,2 % enregistrés il y a trois décennies. Le dîner est devenu le repas principal d'un plus grand nombre d'Italiens - 23,6 % en 2023 contre seulement 17,3 % en 1993 - et davantage de personnes considèrent désormais le petit-déjeuner comme leur repas principal (12,5 %, contre 3,1 %).

Il est de plus en plus fréquent de sauter le petit-déjeuner, la proportion passant de 7,2 % en 1996 à 9,3 % en 2023. La consommation de lait au petit-déjeuner a connu une baisse notable, passant de 57,2 % à 44,3 %. Chez les enfants de trois à dix ans, la consommation de lait a fortement diminué, passant de près de 80 % à un peu plus de la moitié (53,4 %). Dans le même temps, de plus en plus de personnes optent pour des petits déjeuners alternatifs tels que les yaourts, les céréales ou les jus de fruits, passant d'un peu moins de 3 % à plus de 8 %. Cette tendance est particulièrement marquée chez les jeunes enfants.

La façon dont les Italiens consomment les fruits et les légumes a également changé au fil du temps, bien que ces aliments soient au cœur du régime méditerranéen. En 2023, environ 78,5 % des Italiens mangeaient au moins une portion de fruits ou de légumes par jour - une baisse par rapport au pic de plus de 84 % atteint il y a vingt ans et une tendance qui s'est accélérée depuis 2016.

Les femmes sont plus susceptibles que les hommes de manger des fruits et légumes quotidiennement, et la consommation est la plus élevée chez les enfants âgés de trois à dix ans (72,6 %). Elle diminue chez les adolescents et les jeunes adultes (68,1 %) avant d'augmenter à nouveau chez les adultes plus âgés, atteignant environ 90 % chez les plus de soixante-quatorze ans.

Cependant, seule une petite partie des Italiens atteindra les quatre ou cinq portions quotidiennes de fruits et légumes recommandées : seuls 17,1 % déclareront le faire en 2023, avec une consommation moyenne de seulement deux portions et demie par jour, soit la moitié de la quantité suggérée.

Le rapport de l'Istat suggère que si certaines habitudes traditionnelles persistent, la relation de la société italienne avec la nourriture et les boissons continue d'évoluer sous l'influence de l'évolution des modèles de travail et des modes de vie, le vin conservant sa place en tant qu'aliment de base culturel même si d'autres boissons gagnent du terrain et que les habitudes alimentaires se diversifient à travers les générations et les sexes.