Les établissements vinicoles argentins lancent de nouvelles installations haut de gamme malgré le ralentissement du secteur

Malgré un environnement économique difficile, les investissements dans l'industrie vinicole argentine n'ont pas ralenti. L'année 2025 a été difficile pour les producteurs de vin argentins. La consommation mondiale d'alcool a diminué et les exportations de vin du pays ont chuté de 6,8 %. Les ventes intérieures ont également baissé de 2,7 %, la consommation par habitant atteignant un niveau historiquement bas de 15,77 litres par an. Cette situation a contraint les entreprises vinicoles à gérer leurs finances avec prudence. Certaines entreprises ont dû faire face à des difficultés financières, tandis que d'autres ont vu une opportunité d'expansion en construisant de nouvelles caves.

Le secteur viticole est connu pour ses perspectives à long terme, et les investissements dans les infrastructures sont souvent planifiés des années à l'avance. En 2026, trois nouvelles caves ouvriront leurs portes : Familia Zuccardi, Cheval des Andes et Raquis. Toutes trois se concentrent sur les vins haut de gamme, un segment qui s'est mieux comporté que d'autres pendant la crise.

En février, Familia Zuccardi a ouvert une nouvelle cave pour sa marque Santa Julia à Maipú, près de ses installations historiques. Le nouveau bâtiment a été conçu de A à Z pour accueillir les touristes et présenter des vins naturels et de qualité supérieure. La structure est déjà ouverte et des salles de dégustation sont à la disposition des visiteurs. Une deuxième phase permettra d'ajouter d'autres espaces d'accueil, notamment des salles de dégustation supplémentaires, une galerie d'art, un bar à vin et un nouveau projet de restaurant.

Julia Zuccardi, qui dirige les expériences touristiques pour les marques de la famille, a expliqué que l'entreprise propose des activités œnotouristiques depuis 2001, mais qu'elle utilisait auparavant des installations qui n'étaient pas conçues pour les visiteurs. Avec l'augmentation de la production et du tourisme, il est devenu évident qu'un espace dédié était nécessaire. La nouvelle cave, conçue par l'architecte Fernando Raganato, a été construite en terre compactée avec une protection sismique.

Parallèlement à la construction de la nouvelle cave, Zuccardi a également réorganisé son restaurant Pan y Oliva en faisant appel aux chefs Mechi Ferraro et Lucio Zibecchi, originaires de Buenos Aires. Ils supervisent désormais la cuisine et s'occupent du jardin et des conserves. Ces changements interviennent alors que le secteur de l'œnotourisme de Mendoza est confronté à une baisse significative du nombre de visiteurs (entre 20 et 30 %), en particulier du nombre de touristes brésiliens. Julia Zuccardi a déclaré que, bien que la baisse soit sensible, leur réputation établie leur a permis de conserver des clients fidèles.

Cheval des Andes est un autre projet majeur qui verra le jour cette année. Né d'un partenariat entre le Château Cheval Blanc (France) et Terrazas de los Andes (qui fait partie de Moët Hennessy), Cheval des Andes a vu le jour en 1999. Sa nouvelle cave de 3 500 mètres carrés est située à Las Compuertas, Luján de Cuyo. Les installations sont équipées pour la vinification parcellaire et serviront de siège à ce que beaucoup appellent le "Grand Cru" argentin. Le projet est dirigé par le vigneron français Pierre Polbos, avec Rosario Toso qui s'occupe des vignobles et Rodrigo de la Mota qui supervise la vinification. Leur objectif est de transformer 47 hectares de vignes de cabernet sauvignon et de malbec en un seul vin, ce qui est rare en Argentine.

Raquis devrait également ouvrir sa nouvelle cave cette année le long de la route 40 à Agrelo, Luján de Cuyo. Fondée par Andrés Vignoni (vinification), Facundo Impagliazzo (agronomie) et Ariel Núñez Porolli (commercial), tous anciens employés de Viña Cobos, Raquis s'est rapidement fait connaître pour ses vins haut de gamme après son lancement en 2023. Leur production est limitée, et les petits lots sous des étiquettes telles que Las Bases, Los Parajes et Monasterio sont souvent épuisés avant même d'être commercialisés.

Ces investissements montrent que, même en période de crise, certaines entreprises vinicoles argentines misent sur la croissance grâce à des projets axés sur la qualité et destinés aux marchés locaux et internationaux. L'accent mis sur les vins haut de gamme et les infrastructures touristiques reflète une stratégie visant à surmonter les difficultés économiques tout en se positionnant en vue d'une reprise future.