Le Parkhotel Laurin inaugure une série d'événements culinaires mettant en valeur la gastronomie mondiale à Bolzano

Le Parkhotel Laurin de Bolzano lance un nouveau chapitre de son projet ConTanima, en transformant la serre de l'hôtel en un lieu de rencontres culinaires. L'initiative, dirigée par le chef exécutif Dario Tornatore, prendra désormais la forme d'une série d'événements gastronomiques réunissant des chefs invités, des producteurs et diverses cultures culinaires. Le premier événement est prévu pour le 27 avril et portera sur le whisky japonais Nikka.

ConTanima a été conçu à l'origine comme une expérience gastronomique sous la houlette du chef Tornatore. Avec cette nouvelle approche, le projet deviendra une plateforme de collaboration et d'échange créatif. Chaque événement de la série sera conçu comme une expérience unique, avec des formats tels que des dîners à quatre mains avec des chefs invités de renom, des soirées consacrées à des producteurs spécifiques et des menus à thème reflétant le style culinaire de Tornatore. Les menus seront élaborés spécifiquement pour chaque occasion, en combinant des ingrédients de saison, des produits sélectionnés et différentes perspectives gastronomiques.

Le concept de ConTanima reste ancré dans son esprit d'origine : favoriser une "contamination" positive par la rencontre d'influences, de traditions, de régions, de souvenirs et de compétences techniques. Les événements sont destinés à attirer à la fois les résidents locaux et les clients internationaux de l'hôtel, soulignant le rôle de Bolzano en tant que carrefour de cultures culinaires. La serre du Parkhotel Laurin se présente comme un atelier créatif où de nouvelles connexions gastronomiques sont créées, conformément à la philosophie de l'hôtel en matière de gastronomie.

L'événement d'ouverture du 27 avril comprendra une soirée spéciale consacrée au whisky japonais en partenariat avec Nikka Whisky, un nom respecté de la distillation japonaise. Le programme commence par une classe de maître sur l'histoire et le style du whisky japonais, avec des dégustations de trois embouteillages sélectionnés. Celles-ci seront accompagnées d'amuse-bouches d'inspiration asiatique provenant de la cuisine du chef Tornatore. À l'issue de la masterclass, les invités dégusteront un menu de dégustation de trois plats mêlant influences japonaises et techniques culinaires contemporaines. Chaque plat sera accompagné de cocktails de whisky Nikka conçus pour accompagner les plats.

Pour conclure la soirée, les invités pourront se détendre dans le Cigar Lounge du Parkhotel Laurin avec un cocktail digestif et une sélection facultative de cigares Davidoff. La série d'événements vise à créer des expériences mémorables qui célèbrent la collaboration et l'innovation dans la gastronomie tout en renforçant la réputation de Bolzano en tant que centre dynamique d'échanges culinaires.