L'Italie enregistre une hausse de 12 % des activités touristiques liées à la gastronomie et au vin en 2025

En 2025, l'Italie a connu une augmentation notable des activités œnotouristiques, selon le "Rapporto Turismo Dop" 2026, la deuxième édition du rapport annuel de la Fondazione Qualivita avec Origin Italia et le soutien du ministère de l'Agriculture. Le rapport, basé sur les données de 2025, a enregistré 667 activités de tourisme oenogastronomique dans tout le pays, soit 73 de plus qu'en 2024, ce qui représente une augmentation de 12 %. Les événements tels que les festivals, les dégustations, les rencontres culturelles et les rendez-vous sportifs ont atteint un total de 292, affichant une croissance encore plus forte de 26 % par rapport à l'année précédente. Parmi ces événements, 60 ont été organisés pour la première fois, ce qui témoigne d'un regain d'énergie et d'innovation dans le système des produits d'appellation d'origine protégée (Dop) et d'indication géographique protégée (Igp).

Cette croissance est étroitement liée à la reconnaissance de la cuisine italienne en tant que patrimoine de l'UNESCO. Les produits Dop et Igp ne sont plus considérés comme de simples ingrédients, mais comme des piliers culturels et économiques. L'expansion est généralisée : 16 des 20 régions italiennes ont déclaré plus d'activités qu'auparavant. La Vénétie, la Toscane, l'Émilie-Romagne, la Lombardie et le Piémont restent en tête des performances régionales. Ces régions bénéficient de chaînes de production solides, d'un attrait touristique établi et de consortiums bien structurés qui jouent un rôle actif dans la gouvernance locale.

Le rapport souligne la rapidité avec laquelle le secteur a réagi aux nouvelles réglementations européennes. Le règlement de l'UE 2024/1143 a inclus la gestion du tourisme parmi les responsabilités des consortiums Dop et Igp. Ce changement a encouragé un plus grand nombre d'acteurs à participer et a accru l'intérêt du public et l'attention des institutions. Rien qu'en 2025, près de 500 organisations et associations locales ont participé aux activités touristiques du Dop aux côtés de 367 consortiums.

Une nouveauté dans le rapport de cette année est une enquête sur les "Turisti Dop", c'est-à-dire les visiteurs qui participent à ces expériences. Les résultats montrent que 76% reconnaissent les consortiums comme garants de l'authenticité des produits lors des événements. Pour 63 % des visiteurs, les dégustations sont la principale raison de leur présence. L'impact éducatif est également significatif : 64% disent avoir acquis une meilleure compréhension des caractéristiques des produits, 54% ont appris des méthodes de production, et 53% l'histoire et la culture locales.

La couverture médiatique s'est également développée. En 2025, plus de 700 mentions de "Turismo Dop" ont été faites dans la presse écrite et en ligne. Le terme a également été ajouté au dictionnaire Treccani comme l'un des nouveaux mots les plus représentatifs des changements sociétaux. Les principaux opérateurs ont réagi en lançant de nouvelles initiatives dans ce secteur, telles que "Vinitaly Tourism", un événement international organisé à Vérone qui reviendra à Veronafiere du 12 au 15 avril 2026.

La recherche académique sur le tourisme alimentaire des Dop et Igp se développe également. En 2025, les chercheurs ont prévu 24 études - contre 17 en 2024 - couvrant des sujets tels que le marketing, le développement territorial, la durabilité et la promotion du patrimoine culturel. L'attention portée à la législation augmente également : le rapport fait état d'un total de 116 actes législatifs aux niveaux européen, national et régional liés à ce secteur.

Mauro Rosati, directeur de la Fondazione Qualivita, a décrit le secteur comme étant en pleine évolution, mais faisant déjà preuve d'une grande vitalité dans les territoires italiens. Il a souligné l'émergence de réseaux fondés sur des connexions et des collaborations entre divers acteurs. Selon M. Rosati, près de 500 entités locales étaient impliquées dans les activités de tourisme Dop en 2025, ainsi que des centaines de consortiums désormais chargés de nouvelles fonctions en vertu des règles de l'UE. Il a souligné que ces développements favorisent l'émergence de communautés actives où les acteurs publics et privés apprennent à coopérer dans l'intérêt mutuel de la promotion, de la protection et du développement local.

Cesare Baldrighi, président d'Origin Italia, a noté que les consortiums jouent un rôle central dans le développement du tourisme Dop en coordonnant les différents acteurs pour garantir des initiatives crédibles et de qualité. Il a souligné que trois visiteurs sur quatre considèrent les consortiums comme les garants d'expériences authentiques - un indicateur clé de progrès. M. Baldrighi a également reconnu l'engagement croissant des institutions à tous les niveaux dans l'élaboration de politiques et d'outils destinés à soutenir ce secteur en expansion.