Les entreprises italiennes d'agritourisme atteignent le chiffre record de 26 360, les expériences œnologiques et gastronomiques étant le moteur de la croissance

Le nombre d'entreprises d'agritourisme en Italie continue d'augmenter, les dégustations de vin et les repas étant désormais au cœur de leur offre. Alors que le printemps approche et que le secteur du tourisme se prépare à une saison chargée, le tourisme rural reste très prisé, en particulier à l'approche de Pâques. Le dernier rapport de l'Istat, "Le aziende agrituristiche in Italia - Anno 2024", montre qu'en 2024, il y avait 26 360 entreprises d'agritourisme dans tout le pays, soit une augmentation de 0,9 % par rapport à 2023, ce qui correspond à 231 unités de plus. La croissance est la plus forte dans le sud de l'Italie, avec une hausse de 2,5 %, et encore plus prononcée dans les îles, qui ont connu une augmentation de 6,1 %.

La valeur économique du secteur continue également à augmenter, atteignant 1,9 milliard d'euros en 2024, soit une hausse de 3,3 % par rapport à l'année précédente. Il s'agit toutefois de la plus faible augmentation annuelle depuis 2020. Au cours de la dernière décennie, la valeur du secteur a augmenté à un taux annuel moyen de 5,3 %. Les expériences gastronomiques et vinicoles constituent désormais un attrait majeur : L'Istat indique que 6 750 entreprises d'agritourisme sont autorisées à organiser des dégustations, dont près de la moitié (44,7 %) sont situées dans le centre de l'Italie. En 2024, un peu plus de 13 000 entreprises d'agritourisme offriront des services de restauration, soit environ la moitié de toutes ces entreprises, ce qui représente une légère augmentation de 0,5 % par rapport à l'année dernière.

Les îles sont à nouveau en tête de la croissance des services de restauration (+3,2 %), bien que la plupart des agro-restaurants se trouvent en Italie centrale (29,5 %), suivie par le nord-est (24,1 %), le sud (19,7 %), le nord-ouest (17,5 %) et les îles (9,2 %). La Toscane arrive en tête des régions avec 16,7 % de tous les agri-restaurants, suivie de la Lombardie (8,2 %) et de la Vénétie (7,1 %).

L'œnotourisme joue un rôle important dans ces tendances. Dix municipalités comptant au moins 100 entreprises d'agritourisme occupent seulement 0,85 % du territoire italien, mais accueillent 1 418 entreprises - 5,4 % du total national - avec une densité de près de 55 entreprises pour 100 kilomètres carrés. Nombre de ces régions ont des liens historiques et économiques étroits avec la production de vin, comme Appiano sulla Strada del Vino et Caldaro sulla Strada del Vino dans le Tyrol du Sud ; Cortona et Montalcino en Toscane ; Montepulciano et San Gimignano ; et Noto en Sicile.

La Toscane reste la région avec la plus forte concentration d'entreprises d'agritourisme (22,2 %), suivie par la province autonome de Bolzano/Bozen (13 %). Ensemble, ces deux régions représentent plus d'un tiers de toutes les opérations d'agritourisme en Italie. D'autres régions ont des parts significatives : la Lombardie (6,5 %), la Vénétie (6,4 %), le Piémont (5,6 %), l'Ombrie (5,1 %) et le Latium (5 %). Toutes les autres régions et la province de Trento ont une part inférieure à 5%.

Les taux de croissance sont plus dynamiques dans le sud de l'Italie : par rapport à l'année dernière, le sud a augmenté de 2,5%, alors que le nord et le centre de l'Italie n'ont connu qu'une hausse de 0,5%. Les îles se distinguent avec un taux de croissance combiné de 6,1%, avec en tête la Sicile (+8,9%) et la Sardaigne (+2,6%). La Basilicata (+3,3%), la Campania (+2,2%) et le Piemonte (+2%) ont également enregistré des hausses, tandis que la Veneto a progressé de 1,6% et la Toscane et l'Umbria d'un peu plus de 1%. Le Val d'Aoste a connu une forte baisse (-8,9 %), tout comme la Calabre (-2,1 %), le Latium (-1,8 %) et la Lombardie (-1,1 %).

L'agritourisme suscite un intérêt croissant dans les îles et certaines régions du sud, tandis que les bastions traditionnels comme la Toscane, l'Ombrie et Bolzano/Bozen montrent des signes de saturation ou de léger déclin.

Les services de restauration et d'hébergement se développent le plus rapidement sur les îles et dans le centre de l'Italie. Plus de 21 440 entreprises agritouristiques proposent aujourd'hui un hébergement, soit 81,4 % de l'ensemble de ces entreprises, dont près de 40 % sont situées dans le centre de l'Italie, suivi par le nord-est (26,6 %), le sud (13,3 %), le nord-ouest (12,5 %) et les îles (7,8 %). Par rapport à l'année dernière, les structures d'hébergement ont augmenté de 1,4%, la plus forte hausse étant enregistrée dans les îles (+6,5%).

La Toscane est à nouveau en tête pour les agritourismes avec près d'un quart de toutes les entreprises de ce type au niveau national (24,6%), suivie par Bolzano/Bozen (13,7%) et Umbria (6%). Parmi les entreprises proposant des dégustations (6 750), près de la moitié sont situées dans le centre de l'Italie.

Environ 9 600 entreprises d'agritourisme combinent l'hébergement et la restauration, ce qui représente plus d'un tiers de toutes les entreprises de ce type au niveau national ; un cinquième d'entre elles sont situées en Toscane.

Les entreprises combinant hébergement et dégustation sont au nombre de 5 473, soit un peu moins d'un cinquième de tous les agritourismes, et la plupart d'entre elles se trouvent en Italie centrale ou en Sicile.

Les entreprises proposant à la fois des dégustations et des services de restauration sont au nombre de 4 683, soit près d'un cinquième de l'ensemble des agritourismes, la Toscane étant une fois de plus en tête au niveau régional.

Par rapport à l'année dernière, la plus forte croissance a été observée parmi les agritourismes combinant l'hébergement et les dégustations (+4,3 %), suivis par ceux offrant à la fois des dégustations et des services de restauration (+2 %) et ceux combinant l'hébergement et les services de restauration (+1,4 %). Les îles ont connu les plus fortes augmentations dans les trois combinaisons.

Si l'hébergement, les dégustations et la restauration restent les activités principales des agritourismes italiens en 2024, les services complémentaires continuent de gagner en importance : plus de la moitié d'entre eux proposent aujourd'hui au moins un service supplémentaire tel que l'équitation, les excursions, l'observation de la nature, le trekking, le VTT, les activités agricoles éducatives ou divers cours.

Les fermes pédagogiques ont connu une croissance rapide : on en compte aujourd'hui environ 2 340 dans toute l'Italie, soit une augmentation de plus de 12 % par rapport à l'année dernière, dont plus de la moitié dans les régions septentrionales.

Les femmes gèrent environ 39 % des fermes pédagogiques - une proportion plus élevée que pour les autres types d'opérateurs agritouristiques - et leur âge moyen est légèrement inférieur à celui de leurs homologues masculins.

Depuis 2010, on observe une forte croissance des fermes pédagogiques (+220%) ainsi que des installations d'observation de la nature (+141%) et de randonnée (+11%). Cependant, les offres de VTT (-36%), de trekking (-7,7%) et d'équitation (-7,6%) ont diminué au cours de cette période.

En résumé, l'agritourisme italien continue d'évoluer en se diversifiant : les expériences gastronomiques et vinicoles restent centrales, mais elles sont de plus en plus complétées par des activités éducatives et des options de loisirs en plein air qui attirent des visiteurs de toute l'Italie et de l'étranger tout au long de l'année.