L'économie italienne du vin DOP atteint 11 milliards d'euros de ventes en bouteille alors que le défi technologique vise l'innovation dans l'industrie

Une nouvelle initiative appelée Wine Tech Challenge a été lancée en Italie, visant à stimuler l'innovation dans l'industrie du vin en mettant en relation des entreprises de premier plan avec des startups prometteuses. Le projet est organisé par Eatable Adventures, un accélérateur mondial de technologies alimentaires, avec le soutien d'UniCredit et dans le cadre du Verona Agrifood Innovation Hub. Ce hub est un écosystème pour l'innovation dans le secteur agroalimentaire, promu par la Fondazione Cariverona et un réseau de partenaires institutionnels et industriels dans la région.

Le Wine Tech Challenge réunit des acteurs majeurs du secteur vitivinicole italien, notamment Mack & Schühle Italia, Paladin Giovanni Cantine, Pasqua Vini et VasonGroup. Ces entreprises travailleront directement avec des startups, des innovateurs et des centres de recherche afin d'identifier et de développer des solutions technologiques qui pourront être testées et mises en œuvre tout au long de la chaîne de production du vin.

Le programme a été créé en réponse à plusieurs défis complexes auxquels l'industrie du vin est confrontée aujourd'hui. Il s'agit notamment du changement climatique, de la nécessité de numériser les processus de production et de vente, de l'évolution des marchés internationaux et de l'évolution des attentes des consommateurs en matière de durabilité et de qualité. La recherche de technologies alliant innovation, compétitivité et durabilité est considérée comme une priorité stratégique pour garantir une croissance responsable aux producteurs de vin italiens.

Selon les données récentes du rapport Ismea-Qualivita 2025, l'économie italienne des appellations d'origine protégée (AOP) est évaluée à environ 20,7 milliards d'euros au niveau de la production, dont environ 11 milliards d'euros pour le vin en bouteille. Ces chiffres mettent en évidence l'importance stratégique du secteur vitivinicole dans le système agroalimentaire italien et soulignent les réelles possibilités d'innovation. Le vin italien joue également un rôle important sur les marchés internationaux, renforçant ainsi sa position mondiale.

L'innovation ouverte est considérée comme un outil essentiel pour intégrer l'expertise externe et encourager l'adoption de nouvelles technologies de manière structurée. Les discussions directes avec les caves partenaires ont permis d'identifier quatre domaines principaux dans lesquels les startups sont invitées à proposer des solutions innovantes : l'automatisation et la numérisation des caves pour améliorer l'efficacité ; les stratégies d'exportation et les canaux de vente numériques pour stimuler la présence internationale ; la viticulture intelligente et durable pour relever les défis environnementaux ; et l'innovation des produits ainsi que l'amélioration des expériences des clients pour promouvoir le vin à la fois comme un produit et une expérience culturelle.

Le Wine Tech Challenge durera environ sept mois. Eatable Adventures guidera les entreprises et les équipes sélectionnées à travers toutes les étapes du processus : conception des défis, évaluation des solutions et test des innovations sur le terrain. L'objectif est de faire correspondre les besoins de l'industrie avec des offres innovantes.

Les startups sélectionnées pour le programme auront accès à un environnement industriel conçu pour développer et tester de nouvelles solutions pour la chaîne d'approvisionnement du vin. Elles auront la possibilité de collaborer directement avec des entreprises de premier plan, de tester leurs idées dans des scénarios réels et de bénéficier d'un mentorat, d'une assistance technique et d'opportunités de codéveloppement avec des partenaires industriels. Le programme offre également une visibilité au sein du secteur grâce à une interaction continue avec des experts, des investisseurs et des parties prenantes.

Alberto Barbari, vice-président régional pour l'Italie chez Eatable Adventures, a déclaré que le Wine Tech Challenge offre une occasion unique de transformer rapidement des idées novatrices en projets concrets qui ont un impact sur l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement du vin. Il a souligné que le fait de soutenir les entreprises et les startups dans la création de solutions réelles permet d'accélérer l'évolution du secteur vers une plus grande compétitivité et durabilité.

Les entreprises participantes apportent chacune des atouts distincts. Mack & Schühle Italia opère sur l'ensemble de la chaîne de production avec des installations dans les Pouilles et en Frioul-Vénétie Julienne, en mettant l'accent sur la qualité et les technologies de pointe. Paladin Giovanni Cantine est une exploitation viticole familiale qui produit des vins DOCG, DOC et IGT entre la Vénétie et le Frioul-Vénétie Julienne, avec une perspective internationale qui allie tradition et innovation. Pasqua Vini est une cave historique de Vérone connue pour ses vins vénitiens prestigieux ; sous la direction de la troisième génération de la famille, elle se positionne comme un laboratoire de recherche alliant créativité et vision internationale. VasonGroup est actif depuis 1966 en tant que point de référence mondial pour le savoir-faire œnologique à travers des solutions technologiques avancées soutenant l'industrie du vin.

Les startups intéressées peuvent poser leur candidature sur le site du Verona Agrifood Innovation Hub.

Le Verona Agrifood Innovation Hub est le fruit d'une collaboration entre la Fondazione Cariverona, UniCredit, Eatable Adventures, les autorités locales telles que la Comune di Verona, les universités dont l'Università degli Studi di Verona et l'Università di Padova, Confindustria Verona, Veronafiere, Mulino Padano, VasonGroup, et Zeep ! Agency. Le centre propose des programmes de formation avancée, des événements de mise en réseau et un soutien aux startups axé sur l'innovation ouverte. Situé dans la région du Triveneto, dans le nord-est de l'Italie, une zone clé pour la foodtech, le hub vise à favoriser les synergies entre les entrepreneurs, les petites entreprises, les chercheurs et les étudiants, tout en attirant les talents et les investissements à l'échelle locale et mondiale.

Pour plus d'informations sur le Wine Tech Challenge ou sur les modalités de participation, les personnes intéressées peuvent consulter le site veronaagrifoodhub.com ou contacter le service de presse d'AD Mirabilia.