Antica Bottega del Vino s'agrandit avec 1 500 nouvelles étiquettes de vin en prévision des Jeux olympiques d'hiver de 2026 à Cortina

Antica Bottega del Vino, un bar à vin et restaurant historique de Vérone, ouvrira son deuxième établissement à Cortina d'Ampezzo le 30 décembre. Cette annonce intervient alors que la ville se prépare à accueillir les Jeux olympiques et paralympiques d'hiver de 2026, attirant ainsi l'attention internationale sur la région des Dolomites. Le nouveau site est situé sur Corso Italia, dans le centre de Cortina, et fonctionnera toute l'année, sept jours sur sept.

L'équipe de gestion des deux sites sera dirigée par le directeur Luca Nicolis. La cuisine de Cortina sera dirigée par le chef Giulio Alberto Debeni, qui a beaucoup travaillé en Italie et à l'étranger et qui a une longue expérience de l'Antica Bottega del Vino. Le programme des vins sera supervisé par le chef sommelier Pietro Campara. Cette équipe a pour objectif d'offrir les mêmes normes de qualité et d'hospitalité que celles qui ont permis à l'établissement original de Vérone d'acquérir une renommée internationale.

L'Antica Bottega del Vino appartient à dix domaines viticoles qui font partie de l'association Famiglie Storiche : Allegrini, Begali, Brigaldara, Masi, Musella, Speri, Tedeschi, Tenuta Sant'Antonio, Tommasi et Zenato. La décision de s'implanter à Cortina a été motivée par une vision commune de ces caves et de leurs dirigeants, Sabrina Tedeschi et Pierangelo Tommasi. Ils considèrent ce nouvel emplacement comme une opportunité d'établir un point de référence pour le vin et la gastronomie dans l'une des destinations de montagne les plus exclusives d'Italie.

Le nouvel espace couvre environ 300 mètres carrés et peut accueillir une centaine de personnes. L'intérieur a été conçu par Menardi Ruggeri Nassivera Architects et présente des œuvres d'artisans locaux. Parmi les éléments remarquables figurent des pièces antiques restaurées, telles qu'une stube autrichienne de la fin du XIXe siècle et un comptoir de sacristie du XVIIIe siècle. Ces détails ont pour but de créer une atmosphère chaleureuse qui reflète à la fois la tradition locale et l'héritage du lieu d'origine.

La carte de Cortina reflétera celle de l'Antica Bottega del Vino de Vérone, en mettant l'accent sur les plats traditionnels de Vérone, comme le risotto all'Amarone et la salade de poulet, tout en proposant également des spécialités de la région des Ampezzo. La cave à vin de Cortina ajoutera plusieurs milliers de bouteilles à la collection déjà conservée à Vérone. Alors que le site d'origine compte 21 000 bouteilles et 4 100 étiquettes, le nouveau site présentera 1 500 étiquettes supplémentaires.

Le directeur Luca Nicolis a souligné que cette ouverture n'est pas une simple réplique du restaurant de Vérone, mais une extension adaptée au cadre unique de Cortina. Il a précisé que le projet a été rendu possible grâce à l'engagement de toute l'équipe et de ses fournisseurs.

L'Antica Bottega del Vino a reçu une reconnaissance internationale pour sa carte des vins, qui a été récompensée par le Wine Spectator Grand Award pendant vingt-et-une années consécutives. Avec cette nouvelle ouverture à Cortina d'Ampezzo, le groupe entend offrir aux visiteurs une expérience culinaire et vinicole de haut niveau en altitude, renforçant ainsi sa réputation en tant que l'une des principales destinations italiennes pour les amateurs de gastronomie et de vin.