Les règles applicables au vin DOC de Spoleto ont été révisées et près d'un million de bouteilles sont prêtes pour les fêtes de fin d'année

Le Consorzio Tutela Vini Montefalco a annoncé la mise en œuvre de changements importants dans la réglementation des vins DOC de Spoleto. Le processus, qui a débuté en 2021, s'est achevé ces derniers mois avec l'approbation du conseil d'administration, de l'assemblée des membres, du gouvernement régional de l'Ombrie et, enfin, de la Communauté européenne. Les changements sont devenus officiels avec leur publication au Journal officiel italien, ce qui les rend immédiatement applicables pour les producteurs de la région.

Les règles révisées apportent plusieurs mises à jour notables. La catégorie "Bianco" et l'appellation "Trebbiano Spoletino Superiore" ont été supprimées. À leur place, une nouvelle catégorie "Trebbiano Spoletino Riserva" a été introduite. Ce vin doit être élaboré avec au moins 85 % de raisins Trebbiano Spoletino, avec un maximum de 15 % provenant d'autres variétés de raisins blancs autorisées à être cultivées en Ombrie. Le rendement maximal reste fixé à 11 tonnes par hectare.

Un autre changement important est la suppression de l'ancienne restriction d'altitude, qui limitait la production aux vignobles situés à moins de 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Cette limite était considérée comme dépassée et ne représentait plus le potentiel viticole de la région. Les producteurs de Trebbiano Spoletino et de Trebbiano Spoletino Riserva sont désormais autorisés à utiliser la macération pelliculaire pendant la vinification. Cette technique devrait améliorer le potentiel de vieillissement et la complexité du vin. En conséquence, la description officielle de la couleur de ces vins a été mise à jour et devient "jaune doré profond", ce qui reflète la teinte typique obtenue par la macération.

Les producteurs pourront également faire figurer la mention "Umbria" en tant qu'indication territoriale sur les étiquettes. Cette mesure vise à renforcer l'identité régionale des vins DOC de Spoleto et à donner aux consommateurs une idée plus claire de l'origine lorsqu'ils choisissent ces produits sur les marchés nationaux et internationaux. Cette décision s'inscrit dans le cadre d'un effort plus large des viticulteurs locaux pour présenter une image plus unifiée et plus reconnaissable de leur région.

Parallèlement à ces modifications réglementaires, le Consorzio a entamé un nouveau processus visant à étendre la zone de production de l'AOC Spoleto. La proposition étendrait l'éligibilité à certaines parties de Bevagna, Gualdo Cattaneo et Giano dell'Umbria, zones déjà reconnues pour la production du Montefalco DOC et du Montefalco Sagrantino DOCG. S'il est approuvé, cet élargissement permettra aux caves des zones voisines, précédemment exclues du statut DOC de Spoleto, de participer à la production selon les nouvelles règles. Cette initiative est considérée comme une étape stratégique visant à renforcer la continuité territoriale entre les dénominations locales et à créer de nouvelles opportunités pour les caves déjà actives dans les zones adjacentes.

L'expansion est particulièrement importante pour le Trebbiano Spoletino, un cépage dont la qualité et l'attrait commercial ont été de plus en plus reconnus au cours des dernières années. En élargissant la zone de production et en modernisant les pratiques de vinification, les producteurs locaux espèrent rehausser le profil de ce cépage autochtone.

Paolo Bartoloni, président du Consorzio Tutela Vini Montefalco, a souligné l'importance de l'unité entre les membres pour parvenir rapidement à ces changements. Il a également fait remarquer que les vins protégés par le Consorzio jouent un rôle important lors des fêtes de fin d'année, apparaissant sur les tables aux côtés de plats traditionnels qui reflètent le lien profond entre la culture locale et la viticulture. M. Bartoloni estime que près d'un million de bouteilles provenant des caves membres seront consommées au cours de cette période festive.

Avec l'entrée en vigueur de ces modifications réglementaires et les projets d'expansion géographique en cours, le Spoleto DOC entre dans une nouvelle phase axée à la fois sur la préservation de la tradition et sur l'innovation. Ces changements visent à mieux refléter les caractéristiques uniques de la région tout en offrant aux producteurs une plus grande flexibilité et une meilleure visibilité sur un marché de plus en plus concurrentiel.