Le guide MICHELIN lancera en 2026 la notation des vins à trois cépages, en commençant par la Bourgogne et le Bordelais

Le guide MICHELIN, connu pour son influence dans le monde de la gastronomie et de l'hôtellerie, étend son champ d'action au vin avec une nouvelle distinction baptisée " Raisins MICHELIN ". Cette initiative débutera en 2026, en commençant par les célèbres régions viticoles de Bourgogne et de Bordeaux en France. Le nouveau système introduit une note de un, deux ou trois raisins pour reconnaître les producteurs de vin, en utilisant une méthodologie basée sur cinq critères spécifiques.

Depuis plus d'un siècle, le guide MICHELIN est une référence en matière d'excellence dans la restauration et l'hôtellerie. Il a introduit son système d'étoiles pour les restaurants en 1926 et a ajouté les clés MICHELIN pour les hôtels en 2024. Le passage au vin est considéré comme un prolongement naturel de son expertise, compte tenu de l'importance du vin dans les expériences gastronomiques.

La distinction MICHELIN Grapes évaluera les domaines viticoles en fonction de l'agronomie, de la maîtrise technique, de l'identité, de l'équilibre et de la cohérence. Les inspecteurs examineront la santé du sol et des vignes, la précision des techniques de vinification, l'expression du caractère et de la culture locale dans les vins, l'harmonie des saveurs et la capacité à maintenir la qualité d'un millésime à l'autre. Le processus de sélection sera mené par une équipe de professionnels ayant une formation de sommelier, de critique ou d'expert en production. Ces inspecteurs sont employés par Michelin et travaillent de manière indépendante pour garantir l'impartialité.

Les nouveaux classements par raisin sont conçus pour guider à la fois les consommateurs de vin occasionnels et les amateurs expérimentés. Trois raisins indiquent les producteurs exceptionnels dont les vins sont dignes de confiance, quel que soit le millésime. Deux raisins mettent en évidence d'excellents producteurs qui se distinguent dans leur région par leur qualité et leur constance. Un seul raisin récompensera les très bons producteurs qui produisent des vins distinctifs, en particulier dans les années fastes. Il y aura également une catégorie pour les producteurs fiables dont les vins sont régulièrement examinés.

La Bourgogne et le Bordelais ont été choisis comme premières régions pour ce projet en raison de leur importance historique et de leur réputation mondiale. Bordeaux est connu pour ses grands domaines et son influence internationale, tandis que la Bourgogne est célébrée pour ses vignobles plus petits et familiaux qui mettent l'accent sur la tradition et l'identité locale. Ces deux régions ont joué un rôle essentiel dans l'évolution de la conception du vin dans le monde.

Le guide MICHELIN a déjà récompensé des cartes des vins et des sommeliers exceptionnels en leur attribuant des prix et des symboles dans ses guides gastronomiques. L'introduction de MICHELIN Grapes marque un nouveau chapitre en se concentrant directement sur les producteurs de vin eux-mêmes. L'objectif est d'offrir aux consommateurs un repère fiable dans le choix des vins et d'honorer ceux qui contribuent aux plus hauts standards de la viticulture.

Les premières sélections devraient être annoncées en 2026. Le guide MICHELIN prévoit d'étendre le programme à d'autres régions après son lancement en France. Cette évolution reflète les changements en cours dans la façon dont les gens découvrent et apprécient le vin dans le monde entier.